¿Se debe marinar la carne de la hamburguesa con condimentos?
Los ingredientes principales de la hamburguesa de ternera
200 gramos de harina con alto contenido de gluten, 3 gramos de levadura seca, 3 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 15 gramos de mantequilla, 100 ml de leche fresca, 120 gramos de carne molida, 40 gramos de cebolla de verdeo picada, 1 gramo de pimienta negra, un poco de vainilla, un poco de chile en polvo y una cantidad adecuada cantidad de aceite de oliva.
Condimentos
Una cantidad adecuada de pepinos encurtidos, lonchas de queso, hojas de lechuga y salsa de yema de huevo salada.
Pasos:
1. Hacer la masa; agregar la levadura seca, la sal, el azúcar y la mantequilla a la harina y amasar uniformemente con las manos hasta que la mantequilla se vuelva granulada.
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2. Luego utiliza leche para hacer una masa un poco más suave.
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3. Realice una fermentación básica para permitir que la masa se expanda hasta duplicar su tamaño, luego saque la masa y aplánela con las palmas para limpiar el aire de la masa.
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4. Volver a formar una bola con la masa, amasar uniformemente y cortar en fideos.
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5. Amasar la masa dividida de manera uniforme y hasta darle forma redonda, luego colocarla en una fuente para horno y aplanarla para una segunda fermentación. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, unte la masa con huevo batido para formar una masa de pan.
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6. Espolvorea unas semillas de sésamo blancas de manera uniforme sobre la masa recubierta con huevo líquido.
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7. Introducir la pieza de trabajo preparada en el horno y hornear a 180 grados.
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8. Hornear hasta que la piel esté dorada, unos 15-18 minutos y mantener caliente.
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9. Haga un pastel de carne; agregue la cebolla, la pimienta negra, las hierbas, el chile en polvo, la sal y un poco de aceite de oliva a la carne molida y revuelva uniformemente.
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10. También se puede remover enérgicamente la carne picada.
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11. Con la carne picada revuelta, forme albóndigas grandes una a una según el tamaño requerido, luego póngalas en una sartén y fríalas en forma de hamburguesas. Las hamburguesas se freirán para usarlas más adelante.
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12. Cortar nuevamente los pepinos encurtidos.
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13. Sacar el pan tostado, partirlo en dos rebanadas con un cuchillo para pan sin dientes, exprimir un poco de mayonesa sobre las rebanadas de pan y untar un trozo de queso.
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14. Poner una hamburguesa frita sobre el queso, exprimir un poco de mayonesa, poner encima una capa de rodajas de pepino encurtido y espolvorear un poco de lechuga rallada.
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15, poner una hoja de lechuga entera y otro trozo de pan, y hacer otros panes uno a uno según el número real de personas. Con esta cantidad de alimentación se pueden producir 6 hamburguesas.
Consejos
Características de las hamburguesas caseras de ternera: Este método es sencillo, nutritivo, higiénico, delicioso y fragante.
Recordatorio:
El tamaño del pan se puede medir por el tamaño de las lonchas de queso. Como referencia, con 200 gramos de harina se pueden hacer 6 panes.
Si crees que las hamburguesas de carne hechas de pura carne no son fáciles de moldear, también puedes poner un poco de almidón y pan rallado en su interior. En primer lugar, puede reducir el consumo de carne. En segundo lugar, el pastel de carne es fácil de moldear y tiene un aspecto limpio y hermoso, pero no sabe a carne pura. Se recomienda no añadir agua al picar la carne. El pastel de carne al que se le agrega agua se encogerá durante el proceso de fritura, lo que facilitará la preparación de la sopa.