Para hacer gofres de huevo, ¿es mejor comprar gofres de huevo en polvo o mezclar el polvo usted mismo?

Es mejor comprar huevo en polvo porque se han ajustado la proporción y la fórmula.

Los gofres de huevo son uno de los auténticos snacks callejeros de Hong Kong y en Taiwán se llaman pasteles de pollo. El jugo se elabora con huevos, azúcar, harina, leche evaporada, etc., se vierte entre dos plantillas especiales de hierro con forma de panal y se cuece al fuego. Los gofres de huevo vertidos son de color amarillo dorado y huelen a pastel. El centro está medio vacío y la textura es especialmente masticable al morderlos.

Pasos para hacer gofres de huevo:

Cernir previamente el polvo de los gofres de huevo y reservar.

En un recipiente más grande, cascamos los huevos, añadimos 80 gramos de azúcar blanca y 100 gramos de huevos. Añadimos el azúcar blanca y batimos con unas varillas.

A continuación, vierte 100 gramos de agua y 50 gramos de aceite de maíz en el líquido del huevo batido y bátelo uniformemente con una batidora.

Luego vierte el aceite de maíz y continúa batiendo uniformemente con la batidora.

Vierte el polvo del paso 1 de una vez, mezcla bien con una batidora y déjalo reposar durante 15 minutos.

Pon el molde para gofres de huevo en la estufa de gas a precalentar y luego untalo con una capa de aceite.

Con una cuchara, saca una cantidad adecuada de masa de huevo y viértela en la ranura del molde hasta llenarlo.

Una vez cerrado el molde, le damos la vuelta y lo calentamos durante 30 segundos.

Luego voltea y hornea durante 1-3 minutos, luego hornea el otro lado durante 1-3 minutos más.

Sácalo después de apagar el fuego. Si te gusta enrollarlo, hazlo mientras esté caliente y luego termina de hacer la masa.