¿Cuáles son las reglas para comer estofado en invierno?
1. Cinco tabúes sobre comer estofado
En primer lugar, evite utilizar estofado inmediatamente después de dejar de usarlo durante un período de tiempo. Porque después de que una olla caliente de cobre deja de usarse por un período de tiempo, la superficie interna de la olla caliente reaccionará con el agua y el oxígeno para formar una capa de pátina verde. Esta pátina es acetato de cobre básico o sulfato de cobre. Ambos químicos son tóxicos. Si no se limpian completamente antes de su uso, la pátina se disolverá en la comida. Habitualmente consumir una determinada cantidad de cardenillo puede provocar síntomas como intoxicación, náuseas y vómitos. Por lo tanto, antes de usar una olla caliente, asegúrese de mojar un paño en vinagre, agregar un poco de sal para limpiarlo y frotar bien la pátina antes de usarla.
En segundo lugar, evita comer alimentos crudos. Algunas personas comen estofado por su ternura y no esperan a que la carne y las verduras estén cocidas antes de comerlas, lo cual es muy antihigiénico. La carne, el pescado o los mariscos crudos deben cocinarse antes de agregar las verduras y comerse después de cocinarlos para matar completamente las bacterias o los huevos de parásitos que se encuentran en los alimentos. Sin embargo, las verduras no deben cocinarse por mucho tiempo para evitar destruir los nutrientes de las verduras.
En tercer lugar, evita la comida picante. Los alimentos frescos y calientes recién sacados de la olla caliente no deben llevarse a la boca inmediatamente. Deben colocarse en un recipiente para que se enfríen antes de comer para evitar quemar la mucosa esofágica y provocar úlceras o ampollas en la mucosa oral. Si come alimentos calientes con frecuencia, destruirá el sabor de su lengua, reducirá su función gustativa y afectará su apetito. Los alimentos demasiado calientes también pueden causar enfermedades dentales y gastrointestinales superiores.
En cuarto lugar, evita que sea demasiado picante. Algunas personas ponen demasiada pimienta, ajo, cebolla y otras especias al comer estofado caliente, lo que puede provocar ciertos daños en la mucosa gástrica. Especialmente las personas que padecen tuberculosis, hemorroides, gastritis y úlcera duodenal deberían comer menos.
5. Evita el cordero y el vinagre. Debido a que el cordero es picante por naturaleza, puede reponer el qi y las deficiencias. El vinagre contiene proteínas, azúcar, vitaminas, ácido acético y una variedad de ácidos orgánicos. Es ácido y cálido, reduce la hinchazón y activa la circulación sanguínea. con alimentos frescos pero no con cordero. No es aconsejable comer carne de res cuando se bebe vino blanco, porque la carne de res es dulce y cálida, lo que ayuda a reponer el qi y reducir el fuego. El vino blanco es un producto de alta temperatura; Si se combina con carne de res, agregará más leña al fuego y fácilmente causará inflamación de las encías.
2. Cuatro principios para comer estofado en invierno
En primer lugar, comer más carne y menos verduras puede provocar fácilmente calor interno. Cuando coma estofado, agregue más verduras y tofu, preferiblemente un poco de loto blanco. Debido a que las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila, la mayoría de ellas son de naturaleza fría, lo que no solo puede eliminar la grasa, sino también enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno. El tofu tiene la función de eliminar el calor, eliminar la inquietud y calmar la sed. Las semillas de loto no sólo son ricas en diversos nutrientes, sino también una buena medicina para el cuerpo humano. Es mejor no quitar el corazón de semilla de loto al agregar corazón de semilla de loto. El corazón de semilla de loto tiene el efecto de limpiar los pulmones y purgar el fuego.
En segundo lugar, si el “fuego” no es el adecuado, es fácil enfermarse. Cocinar verduras en una olla caliente durante mucho tiempo puede destruir fácilmente los nutrientes de las verduras. Comer carne y verduras sin esperar a que hierva la olla caliente puede causar fácilmente diarrea, enfermedades parasitarias intestinales, hepatitis y otras enfermedades del tracto digestivo. Cómo mantener el sabor y la nutrición originales de los platos calientes cumpliendo con los requisitos higiénicos requiere un buen conocimiento de la "temperatura". Coloque la comida en la olla en tandas de acuerdo con la naturaleza de la comida, cocine mientras la coloca y cocine. antes de comer. Los productos acuáticos deben colocarse en agua hirviendo durante más de 15 minutos antes de comer.
En tercer lugar, coma menos sopa caliente para mantenerse saludable. La sopa caliente es una sopa espesa hecha de carne, mariscos, verduras y otros alimentos. Contiene concentraciones extremadamente altas de sustancias llamadas "purinas" o "porfirinas". Esta sustancia es metabolizada en ácido úrico por el hígado después de la digestión y descomposición, lo que puede reducir la función renal, dificultar la excreción y provocar un depósito excesivo de ácido úrico en la sangre y los tejidos, induciendo o agravando la gota. Por lo tanto, coma menos sopa de estofado cuando coma estofado.
En cuarto lugar, no se debe comer la sopa de verduras que se deja toda la noche en la olla. Debido a que la sopa de verduras puede reaccionar químicamente con las ollas calientes hechas de metal, no solo afecta la vida útil de la olla caliente, sino que también hace que algunos químicos disueltos en la sopa de verduras causen envenenamiento humano. Por ejemplo, los compuestos de aluminio producidos por la interacción entre la olla caliente de aluminio y la sopa de verduras pueden inhibir la absorción de fósforo por parte del cuerpo y obstaculizar el crecimiento y el metabolismo de los huesos y dientes humanos. Si el cuerpo humano consume demasiada olla de cobre y sopa de verduras, se producirán náuseas, vómitos, mareos, dolor de estómago y otros fenómenos. Según una nueva investigación, el consumo excesivo de cobre también puede provocar cirrosis hepática.
Recordatorio: hay muchos iones de sodio y potasio en la sopa caliente. Los amigos con enfermedad renal y presión arterial alta no deben consumirla.
3. Los beneficios de comer estofado de forma adecuada
De hecho, comer estofado en invierno tiene ciertos beneficios. Mientras seamos buenos explorando, nos gustará cada vez más comer estofado en invierno.
Comer estofado en invierno puede protegerlos del frío, y comer estofado durante mucho tiempo puede ayudarles a comunicarse entre sí.
Beneficios 1. Mantiene alejado el frío y calienta el estómago.
El frío del invierno hace que muchas personas se sientan incómodas, pero sentarse juntos y comer una olla humeante no solo puede resistir el clima frío, sino que también se da la fuerza para permanecer juntos y agregar amistad a la mesa.
Beneficio 2. Más nutrientes absorbidos.
Todo el mundo sabe que se perderán muchos nutrientes después de cocinar, pero se perderán menos nutrientes al comer una olla caliente. Se pueden comer casi todos los nutrientes de la comida en la olla.
Beneficio 3: Puedes comer lo que quieras.
La comida la preparan otros, pero la olla caliente es diferente. Todos los condimentos los prepara usted mismo, por lo que puede mezclarlos como desee. La base de sopa de la olla caliente también es rica en opciones y nutritiva.
Beneficio 4: Come de forma más segura.
La frescura e higiene de los alimentos son evidentes, por lo que en general puedes estar tranquilo. Además, al ser comida cocida, no es fácil dañar el estómago ni el cuerpo.
Aunque el estofado es delicioso, debes prestar atención a lo anterior. Al comer estofado, no seas goloso, mastica lentamente y presta atención a la combinación de carne y verduras. Comer demasiada carne no es bueno para la salud. Tenga cuidado de no enojarse al comer estofado. Puedes beber algunas bebidas adecuadamente mientras comes para aliviar tu calor interno. ¡Entonces tómate tu tiempo y come un delicioso estofado!