Cómo lavar la carne de vieira congelada_La forma correcta de lavar la carne de vieira congelada
Solemos comer vieiras frescas. De hecho, también hay vieiras congeladas, y el sabor de la carne de vieira congelada no es mucho peor que el de las vieiras frescas. También hay muchas formas de hacer carne de vieira congelada. de. Esto no sólo es sencillo sino que también sabe mejor. Sin embargo, si la carne de vieira se congela durante mucho tiempo, la calidad de la carne puede tener un gran impacto. Entonces, ¿cómo se debe lavar? ¡Sígueme para descubrirlo! p>Congelado La forma correcta de limpiar la carne de vieira
1 Descongelar las vieiras congeladas de forma natural, separar la carne de las vieiras de las conchas, limpiar los órganos internos de la carne de las vieiras y marinar la carne de las vieiras envasada con vino de cocción por un tiempo.
2 pimientos rojos pequeños cortados en dados, cebolletas picadas, ajo picado en ajo picado y reservar. Poner en el wok un poco más de aceite que el ajo picado. Cuando esté un 20% caliente añadir el ajo picado. Agrega el ajo picado al aceite, sofríe el ajo picado a fuego lento hasta que se ponga amarillo, sácalo con el aceite, déjalo enfriar, luego agrega sal y el pollo en polvo y mezcla bien.
3 Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén suaves, luego enjuagarlos con agua hirviendo, escurrir y reservar en cada concha de vieira para formar un nido de pájaro.
4 Luego ponga encima la carne de vieira marinada, luego aplique uniformemente el ajo picado y el aceite sobre la carne de vieira, hierva el agua en la vaporera y coloque las vieiras cuidadosamente planas en el plato. , poner en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto.
5 Finalmente, calienta el wok, vierte un poco de aceite de cocina y, mientras el aceite aún esté caliente, espolvorea la cebolla verde picada y los granos de pimienta roja sobre cada vieira y luego esparce el aceite caliente de manera uniforme. viértalo encima. 5 formas de hacer vieiras congeladas
Vieiras al vapor con fideos al ajillo
Materiales
Medio paquete de carne de vieira congelada, 2 puñados de fideos Longkou, cebolla, jengibre y ajo, pimienta picada, vino para cocinar, pescado al vapor, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, aceite de maní
Método
1. Remojar las vieiras en agua para descongelarlas (agua fría o tibia, la temperatura del agua no debe sobrecalentarse); los fideos también usan agua tibia. Remojar hasta que estén suaves y cortados.
2. Cortar la carne de vieira descongelada en cortes transversales con un cuchillo, es decir, utilizar un cuchillo para cortar patrones transversales en la carne de vieira, pero no cortarla por completo. (Este paso es para que la carne de la vieira tenga más sabor. Si es una vieira pequeña, puedes omitir este paso). Escurre el agua, agrega un poco de vino de cocción y deja marinar durante 10 minutos.
3. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos finos, añadir el pimiento picado, la salsa de soja del pescado al vapor, la salsa de ostras, un poco de azúcar y aceite de cacahuete para hacer una salsa.
4. Escurrir los fideos y esparcirlos en el fondo del plato. Colocar la carne de almejas sobre los fideos y verter la salsa uniformemente.
5. Hierva agua. Después de que hierva, coloque los fideos y la carne de almejas en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 6-8 minutos.
Tofu al Horno con Vieiras y Camarones
El tofu es rico en proteínas, y la proteína de tofu es una proteína completa. No sólo contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que la proporción es alta. cerca de las necesidades del cuerpo humano, y su valor nutricional es alto. Los mariscos son ricos en proteínas, carbohidratos, riboflavina y diversos nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8%, tres veces mayor que el del pollo y la carne de res. El contenido de minerales es mucho mayor que el de la aleta de tiburón y el de los nidos de pájaros. Comer con regularidad puede ayudar a reducir la presión arterial, reducir el colesterol y mejorar el estado físico.
Ingredientes
1 caja de tofu lactona, 2 huevos, 10 vieiras congeladas, 12 gambas, 2 lonchas grandes de tocino, 150 gramos de queso mozzarella, sal, jengibre rallado, vino de arroz , cantidad adecuada de pimienta negra triturada
Método
1. Limpiar las vieiras y los camarones, agregar jengibre rallado y marinar en vino de arroz
2. Batir; los huevos y agregue la cantidad adecuada de sal, mezcle bien con agua hirviendo tibia en una proporción de 1:1
3. Corte el tofu en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente para horno, vierta el huevo líquido;
4. Hervir el agua en una vaporera. Después de abrir, añadir el tofu líquido de huevo y las vieiras y las gambas respectivamente y cocinar al vapor durante 10 minutos.
5. Mientras cocina al vapor, rallar la mozzarella; el queso en tiras
6. Cortar al vapor Untar las vieiras y los camarones sobre el tofu, luego cubrir con tocino y queso mozzarella Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos a nivel medio.
Vieiras al horno Yecheng
Vieiras, pimientos rojos, pimientos amarillos, cebollas verdes, cebollas, pagoda de nueve capas, ajo picado, jugo de limón, mantequilla
Sal, pimienta negra.
Preparación
(1) Marinar las vieiras con el zumo de limón, el ajo picado, sal y pimienta y reservar.
(2) Primero pique el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla, la torre de nueve capas y la cebolla verde, espolvoréelos uniformemente sobre las vieiras y luego agregue mantequilla.
(3) Metemos las vieiras al horno hasta que estén cocidas, las sacamos y las ponemos en un plato.
Vieiras al vapor con salsa de champiñones
Ingredientes: 2 vieiras, dos cucharadas de salsa de champiñones, un poco de cebolla verde y jengibre.
Método:
1. Limpiar las vieiras y añadir 1 gota de vino de arroz.
2. Cubrir las vieiras con una cucharada de Hongo picante de Sichuan sabor Hunan; salsa, espolvorear con un poco de cebolla picada, jengibre y ajo.
3. Calentar la vaporera hasta que hierva el agua, agregar las vieiras y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
Vieiras con setas enoki
Ingredientes:
Vieiras, ajos, pimientos verdes pequeños, setas enoki, sal, aceite de guindilla, etc.
Preparación:
1. Cocer al vapor las vieiras limpias directamente en la olla, quitar las raíces de las setas enoki, lavarlas y reservar, y cortar los pimientos verdes pequeños.
2. Quitar la cáscara a las vieiras al vapor y pelar la carne.
3. Hervir el agua en la olla, añadir una cucharada de sal al agua, blanquear las setas enoki en la olla, luego retirarlas y verterlas rápidamente en agua fría.
4. Triture dos dientes de ajo, mezcle los champiñones enoki, las vieiras, los pimientos verdes, el ajo picado, el aceite de chile con la cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite de sésamo. Cómo elegir vieiras
Compra de vieiras vivas
En primer lugar, conviene elegir vieiras con un color de concha relativamente consistente y brillante y un tamaño uniforme. No elijas vieiras que sean demasiado pequeñas, de lo contrario. se dañarán debido a la falta de carne. Tiene poco valor comestible; luego verifique si su concha está abierta. Las vieiras vivas se cerrarán bajo la influencia de la fuerza externa, y las que no se pueden cerrar después de abrirlas son vieiras muertas y no se pueden seleccionar. .
Compra de Vieiras Refrigeradas