¿Son iguales Yuanxiao y Tangyuan? En realidad, no son "una sola familia".
No es lo mismo.
1. ¿Diferentes métodos de producción?
El norte "enrolla" Yuanxiao y el Sur "envuelve" bolas de arroz glutinoso. Se puede ver en esta frase que Yuanxiao y el arroz glutinoso Las bolas, aunque en términos de materia prima y apariencia, todas parecen similares, todavía hay grandes diferencias en el proceso de producción.
Yuanxiao está hecho de rellenos solidificados, que se humedecen con agua y luego se colocan. En un cesto o tambor lleno de harina de arroz glutinoso, agrega agua mientras haces rodar, hasta que forme una forma de bola un poco más pequeña que una pelota de ping pong, y listo.
Para hacer bolas de arroz glutinoso, tal cual. Para hacer bollos, primero haga una masa con harina de arroz glutinoso, déjela reposar por un tiempo y luego sáquela. Divida en bolas del mismo tamaño, luego presiónelas en discos con las manos (no es necesario un rodillo), luego envuélvalas. rellenos en forma de bola
En comparación con el método de "enrollar de adentro hacia afuera" del Festival de los Faroles, la operación de "envolver bolas de arroz glutinoso de afuera hacia adentro" es más simple
2. Los rellenos y los métodos de alimentación son diferentes
Yuanxiao está hecho de fino polvo de arroz glutinoso y es redondo, los rellenos incluyen pasta de frijoles, azúcar, espino y varias frutas confitadas, etc. se pueden hervir, cocer al vapor, freír o desmenuzar.
Las bolas de arroz glutinoso se rellenan con azúcar blanca, semillas de sésamo negro y manteca de cerdo, y luego se muelen pan de arroz glutinoso con agua hasta obtener 2 a 2. Producto crudo redondo de 3 cm, ponerlo en una olla con agua hirviendo, cocinarlo y comerlo.
Diferentes orígenes
Se dice que se come durante el Festival Shangyuan. En la dinastía Yuan, las pastelerías de Dadu (ahora Beijing) fueron pioneras en el método de agitación para que la gente comiera cómodamente los alimentos de temporada.
Porque primero se hunde y luego flota cuando se pone en la olla. Originalmente se llamaba "Yuan flotante". Es realmente hermoso, lo que hace que la gente piense en una luna brillante que cuelga en el cielo. En el chino antiguo, "tang" significa agua hirviendo, y luego la gente cambió gradualmente su nombre a bolas de arroz glutinoso. y bolas de arroz glutinoso.