Cómo un tonto hace un gran plato de pollo
1. Añade 3 gramos de pollo a las cebollas y 2 gramos de rodajas de jengibre. Marinar con vino de cocina para eliminar el olor a pescado.
2. Calienta el aceite en la olla, agrega el ajo, el chile seco, la pimienta, las rodajas de jengibre restantes y la cebolla y saltea hasta que estén fragantes.
3. Añade la pasta de judías y sofríe el aceite rojo lentamente.
4. Vierta el pollo y sofría, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el pollo y el color, agregue las patatas y sofría.
5. Añade agua hirviendo, sin el pollo ni las patatas, y cocina la sopa lentamente a fuego medio.
6. Cuando la sopa esté casi lista, añadir los pimientos verdes y rojos y sofreír, hervir agua en otra olla, cocinar los fideos, retirar y mezclar con la sopa.
Datos ampliados:
El pollo de plato grande de Xinjiang, también conocido como pollo de plato grande Shawan, es un plato famoso en Xinjiang, que se originó a finales de los años 1980. Los ingredientes principales son nuggets de pollo y nuggets de patata, cocinados con fideos. El pollo tierno y picante de colores brillantes y las batatas suaves, glutinosas y dulces, picantes y fragantes, espesas y finas, son lo mejor en la mesa.
En 1992, Zhang, propietario del restaurante Da Pan Chicken en Xinghua Village, Shawan, fue el primero en registrar la marca de "Da Pan Chicken", un famoso plato local, y comenzó su propio camino de marca. .
Después de más de 20 años de desarrollo y evolución, en Xinjiang, no sólo puedes comer el clásico "Yam Chicken" de Big Plate Chicken, sino también la lujosa versión de Big Plate Chicken y la versión mejorada. de "pollo con champiñones shiitake, pollo con pimientos en escabeche", pollo con caupí, pollo rizado, pollo con algas marinas, pollo naan frito, pollo con tofu congelado, pollo con panqueques con sangre de pollo" y otros deliciosos platos grandes de pollo.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Pollo en sartén grande de Xinjiang