Cómo hacer un pastel de crema de arándanos de seis pulgadas

1. Ingredientes: embrión de bizcocho, 3 huevos, 40 g de azúcar, 30 g de aceite de maíz, 35 g de leche, 45 g de harina baja en gluten, 200 g de nata ligera, 20 g de azúcar.

2. Separación de proteína y yema de huevo. ¡Los recipientes de proteínas deben estar libres de agua y aceite!

3. Mezclar uniformemente 10g de azúcar, leche y aceite de maíz.

4. Añade harina baja en gluten y mezcla uniformemente.

5. Empezar a hacer las claras. Cuando tengan una espuma espesa añadir 10 gramos de azúcar blanca.

6. Cuando el volumen de proteína aumente, añadir 10g de azúcar blanca.

7. Cuando la espuma se vuelva cada vez más delicada, añadir finalmente 10g de azúcar hasta que al levantar la batidora aparezca un pequeño ángulo recto.

8. Añade un tercio de las claras a las yemas y revuelve uniformemente.

9. Mezclar todas las claras y yemas restantes y remover uniformemente. Asegúrate de no revolverlos demasiado para evitar que se desespumen.

10. Vierte en el molde, sacude las burbujas de aire y precalienta el horno a 150 grados.

Hornear a 11 y 150 grados durante 50 a 60 minutos. Si luego te da miedo la masa, puedes cubrirla con papel de aluminio.

12. Colocar en la parrilla para que se enfríe.

13. Montar la nata para montar. Los pasos son los mismos que las claras. Añade el azúcar en tres tandas. La proporción general de nata fresca es de 100 gramos, y así sucesivamente. 200 gramos de nata montada son suficientes para hacer un bizcocho de 6 pulgadas.