¿Cómo hacer delicioso el pescado de mar congelado?
Si el pescado lavado lleva mucho tiempo cocido en el frigorífico, puedes añadir un poco de leche fresca a la sopa para aumentar el sabor del pescado. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el pescado descongelado debe cocinarse adecuadamente para evitar que pierda nutrientes. Normalmente, una vez sacado el pescado del frigorífico, se descongela en un recipiente con un poco de sal. El objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal, evitando que se desborde aún más de las células y pierda nutrientes.
Sartén antiadherente para freír pescado.
Puedes calentar la sartén, añadir aceite y después espolvorear un poco de sal. También puedes limpiar la olla y frotarla con jengibre, pero no la gires con frecuencia al freír el pescado hasta que esté bien frito en la olla.
Cocinar el pescado para evitar que la carne se rompa.
El pescado estofado se debe freír bien en la olla antes de cocinarlo y la temperatura del aceite debe ser alta. Cuando cocine pescado, no haga demasiada sopa. En términos generales, no hay más agua que peces. No darle la vuelta al pescado con una pala afilada para evitar romperlo.
Cómo eliminar el olor a pescado.
A algunas personas les gusta poner jengibre y pescado en la olla cuando cocinan pescado, pensando que sabrá bien y eliminará el olor a pescado. De hecho, agregar jengibre demasiado pronto no puede eliminar el olor a pescado. Esto se debe a que la proteína del extracto de pescado dificultará el efecto desodorizante del jengibre después de su liberación temprana. También puedes poner el pescado en la olla y cocinarlo un rato, y luego agregar el jengibre una vez que las claras se hayan solidificado. También puede agregar una cantidad adecuada de leche, vinagre de arroz o vino de cocina al cocinar sopa de pescado, lo que también puede lograr el efecto de eliminar el olor a pescado.
Cocinar el pescado al vapor en agua hirviendo.
Al cocinar pescado al vapor, primero hierva el agua en la olla, luego ponga el pescado en un recipiente y cocínelo al vapor con agua. Nunca cocine al vapor con agua fría. Esto se debe a que cuando el pescado se encuentra repentinamente con altas temperaturas, el tejido exterior se solidifica, lo que puede bloquear los jugos frescos en el interior. Si es posible, es mejor untar el pescado con un poco de grasa de pollo o manteca de cerdo antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno.
¿Cómo hacer deliciosa la carpa congelada?
Carpa estofada casera
1. Prepare cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan.
2. Quitar las escamas, órganos internos y limpiar una carpa. Haz un corte en la cabeza y la cola, igual en ambos lados, para quitar las patas de gallo, presiónalo con las uñas y mueve hacia afuera para eliminar las líneas de estela.
3. Cortar el pescado con un cuchillo y hacer iguales por ambos lados. Untar un poco de sal y vino de cocción y marinarlo.
4. Calentar un wok a fuego alto, añadir aceite vegetal, añadir la carpa cuando el aceite esté caliente, bajar a fuego lento y freír hasta que ambos lados del pescado estén dorados.
5. Añade la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Añade el azúcar y sofríe hasta que se derrita. Añade el vinagre blanco, el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe. Agregue agua y deje hervir.
7. Añade el pescado frito. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Secar la sopa y espolvorear con unas cebollas ralladas. Jaja, para que quedara mejor le espolvoreé unas tiras de pimiento rojo para decorarlo al servirlo.
Maceta de papaya y carpa
1. Raspar la carpa, quitarle las branquias y órganos internos, lavarla, controlar la humedad, lavar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en trozos, Lavar los dátiles rojos y reservar.
2. Vierte el aceite de ensalada en la olla y calienta hasta que esté 60% caliente. Añade la carpa y sofríe hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
3. Vierta la sopa clara en la olla, hierva a fuego alto, agregue la carpa, la papaya, los dátiles rojos, el vino de arroz, la cebolla verde y el jengibre, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1. hora, agregue sal y glutamato monosódico.
Si quieres que la sopa quede más rica y menos pescado, también puedes añadir un poco de leche.
Carpa estofada y tofu guisado
1. Limpiar la carpa viva para mayor comodidad, cortarla en trozos.
2. Preparar la cebolla y el jengibre; calentar el aceite en la sartén.
3. Añadir los trozos de pescado y sofreír a fuego alto hasta que la piel del pescado esté dorada.
4. Hervir una cantidad adecuada de vinagre (para quitar el olor a pescado agregar azúcar y salsa de soja).
5. Cambiar a una olla más grande, agregar la cebolla, el jengibre y otros complementos. , y agregue agua. Sería mejor si se utilizara caldo en lugar de agua. Ponlo en la panza del pescado
6. Corta el tofu en cubos; pon el tofu en la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
Carpa frita agridulce
1. Después de limpiar la carpa, retire los tendones del pescado de ambos lados y luego use un cuchillo inclinado en un ángulo de 45 grados para cortar el pescado. igualmente.
2. Añade 1 cucharada de sal y espárcela uniformemente sobre el pescado de arriba a abajo.
3. Añade al bol 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón, 1 huevo y 1 bol de agua, remueve y pon el pescado en el bol.
4. Coge la cola del pescado y cuélgalo con la masa.
5. Después de sacarlo, espolvoreamos una capa de harina seca por ambos lados del pescado y sacudimos el exceso.
6. Poner suficiente aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, doblar el pescado formando un arco y freír a fuego lento. A la hora de freír, puedes utilizar dos espátulas para sujetar la carpa y darle forma.
7. Freír ambos lados hasta que se doren ligeramente. Cuando el pescado esté cocido lo puedes sacar.
8.Dejar enfriar el pescado un rato fuera o en la toya.
9. Regresar a la olla y freír por segunda vez, siempre a fuego lento para evitar que se queme la piel.
10. Freír el pescado hasta que tenga un color amarillo oscuro y luego colocar la cola hacia arriba en el plato de pescado.
11. Poner un poco de aceite en otra olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo picado y sofreír. No quemes así el ajo picado.
12. Cuando huele a ajo, añade medio bol de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de salsa de soja y deja hervir.
13. Verter medio bol de agua con almidón, mezclar bien, añadir media cucharada de sal, volver a hervir y apagar el fuego.
14. Vierte la salsa agridulce sobre el pescado mientras aún esté caliente y sirve.
Carpa Cervecera de Lijiang
1. Abrir la carpa viva sin raspar las escamas, quitarle los órganos internos, cortarla por la mitad, cortar cada mitad unas cuantas veces para condimentar y espolvorear. jengibre y otros condimentos.
2. Poner en la cacerola de aceite y freír hasta que las escamas del pescado queden blandas y ligeramente enrolladas, y el cuerpo del pescado se dore y sacarlo.
3. Luego enciéndelo en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, los pimientos verdes, la cerveza, la salsa de ostras, el vino de cocción, la salsa de soja, la esencia de pollo, la sal, la sopa de pollo, agrega el pescado frito y cocina a fuego lento. durante 5 minutos Después de hervir, agregue los tomates y el aceite de sésamo.
Carpa con repollo en escabeche
1. Una carpa fresca se acercó a Lin.
2. Cortar dos trozos de carne con un cuchillo.
3. Cortar en trozos con un cuchillo y añadir la clara de huevo.
4. Calentar la sartén con aceite.
5. Poner los bollos de col en escabeche.
6. Añade el chucrut y sofríe.
Añadir agua
8. Añadir la cabeza y las espinas del pescado y guisar primero.
9. Después de guisar, añadir el pescado y dejar que cambie ligeramente de color antes de cocinarlo.
Carpa pimiento picada
1. Lavar la carpa, cortarle la cabeza y la cola y cortar el pescado en tiras unidas al abdomen.
2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
3. Untar el pescado uniformemente con el vino de cocción, el vino blanco, la pimienta y la sal, ponerlo en un plato y dejar marinar durante 20 minutos.
4. Esta botella de pimiento picado equivale aproximadamente a 1/3.
5. Mezclar el pimiento picado y el jengibre picado.
6. Coloca los chiles picados uniformemente sobre el pescado. Cocine al vapor en una vaporera durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante otros 3 minutos.
7. Espolvorea cebolla verde picada y ajo sobre el pescado al vapor.
8. Calentar el aceite en la olla y apagar el fuego después de cocinar.
9. Pasados unos segundos, viértelo sobre la cebolla verde y el ajo picados. ...& gt& gt
¿Cómo hacer delicioso el pescado de mar congelado?
Freírlo y hacer sopa.
¿Cómo hacer delicioso el pescado de mar congelado?
Los peces marinos son ricos en ADN, lo que resulta muy útil para el desarrollo cerebral de los niños. Comer más puede hacer que los niños sean más inteligentes. Sin embargo, el ADN es muy fácil de oxidar. El ADN del pescado marino congelado se ha oxidado, por lo que el pescado marino congelado no es tan nutritivo como el pescado marino fresco. El contenido de ADN de los peces de agua dulce es muy pequeño, sólo unas pocas décimas del de los peces marinos, por lo que el valor nutricional de los peces marinos es mucho mayor. Entonces, ¿por qué los japoneses son algunas de las personas más inteligentes del mundo? Debido a que Japón está cerca del mar y a menudo come pescado marino crudo, la mayor parte del ADN del pescado marino se absorbe. Recomiendo una especie de pescado de mar: las sardinas. El contenido de ADN de este pez es muy alto, por lo que los peces marinos deben comer su sabor original. Entonces, el método Guangdong es: cortar en trozos y agregar un poco de sal. Después de media hora, poner los trozos de pescado en la sartén caliente (no demasiado) y freír hasta que se doren, luego freír por el otro lado. Delicioso, delicioso, sin pescado... ¡buena suerte! !
¿Cómo hacer delicioso el pescado de mar congelado?
Una vez descongelado el pescado, marinarlo con vino de cocción, sal, cebolla, jengibre y ajo durante 15 minutos, escurrir el agua y sofreírlo en una olla (no usar demasiado aceite, pero no quemarlo, y tener cuidado al darle la vuelta (no esparcir el pescado). Después de freír, sácalo, cambia nuevamente el aceite, sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta, prepara una salsa agridulce (el sabor es según tu preferencia) y agrega los fritos.
Cómo hacer deliciosa corvina amarilla congelada
Formas recomendadas de comerla:
Corvina amarilla estofada
Condimentos
Una corvina amarilla (unos 250 gramos)
Rodajas de jengibre
1 cebolla
Condimentos
1,5 cucharadas de salsa de soja ligera< /p >
1/4 cucharada de azúcar
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Pasos de corvina amarilla estofada
1. Lavar la corvina, escurrir el agua, envolver el pescado con sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos;
2. la sartén y freír a fuego medio hasta que esté sólido antes de usar. Freír a fuego lento hasta que estén doradas, apagar el fuego y enfriar un poco antes de darles la vuelta; Después de darle la vuelta, fríe el otro lado hasta que esté dorado;
3. Coloque el jengibre rallado y la cebolla verde en la corvina, agregue el azúcar y la salsa de soja, vierta medio tazón de agua y deje hervir a fuego alto. Caliente, luego baje el fuego, cocine a fuego lento hasta que la salsa esté casi seca;
4. Agregue el jengibre rallado y las cebolletas, decore con las cebolletas y los aros de pimiento rojo, y sirva en un plato.
Consejos
1: El pescado refrigerado es más adecuado para estofar en salsa de soja, añadiendo un poco de salsa de soja y azúcar lo hará más delicioso;
2. aplica un poco por dentro y por fuera del pescado. Marinalo con sal y vino de cocina, lo que no solo hace que el pescado sea más delicioso, sino que también elimina el olor a pescado.
3: El pescado debe; secarse antes de ponerlo en la olla. El aceite para freír pescado se debe calentar antes de añadirlo. Nunca pongas aceite frío en la sartén ya que puede freír fácilmente la piel del pescado. También puedes aplicar una fina capa de almidón de maíz seco sobre el pescado para asegurarte de que la piel del pescado no se fríe;
4: Pídele al dueño del puesto que limpie las branquias, los intestinos, las escamas, etc. comprar . , y puedes ir a casa y lavarlo, lo que no sólo ahorra tiempo, sino que también llena la casa de un olor a pescado.
Corvina amarilla al vapor
La corvina amarilla, también conocida como “corvina amarilla”, pertenece a la familia Kingfish. Todo el cuerpo es plano y escamoso, la cabeza es grande, el vientre inocente es de color amarillo dorado y la cola es estrecha. Hay dos pequeños huesos blancos que parecen jade dentro del cráneo, por eso también se le llama "pez piedra". Corvina amarilla es una palabra clave para lingotes de oro. La corvina amarilla es un alimento ideal para pacientes con hipertensión arterial y obesidad porque puede nutrir y fortalecer el cuerpo, retrasar el envejecimiento, calmar la mente y detener hemorragias. Al preparar este plato, tomé prestado el método tradicional de "pescado Wuchang al vapor". El pescado Wuchang al vapor se cuece al vapor con jamón, brotes de bambú y champiñones.
Condimentos
1 trozo de corvina amarilla y 1 trozo pequeño de tocino
Tomate, cilantro, cebolla y jengibre
Vino de cocina sal
Pasos para cocinar la corvina amarilla al vapor
1. Primero, destripar la corvina amarilla, lavar la ropa negra del interior, cortar tres veces el pescado con un cuchillo diagonal, marinar todo el cuerpo. y el estómago con vino de cocción y sal. Unas dos horas.
2. Cortar el tocino en seis lonchas finas e introducirlas en el pescado. Espolvorea el pescado con cebolla y jengibre.
3.Cocer al vapor durante unos diez minutos, siempre que sobresalgan los ojos del pescado.
4. Al cocinar al vapor, utiliza un cuchillo para cortar los tomates en forma de flores y colócalos en el plato con dos cilantros a ambos lados. Una vez que el pescado esté fuera de la sartén, colócalo con cuidado en un plato decorado y sírvelo.
Cómo hacer deliciosas huevas de pescado de mar congeladas
Huevas de pescado doble huevo
Ingredientes: 50g de huevas de pescado, huevos crudos, 3 huevos en conserva, 1. Aceite de maní, sal, glutamato monosódico (esencia de pollo), un poco de pimienta.
Método: 1. Las huevas de pescado se cuecen y se trituran, y las huevos en conserva se cuecen al vapor, se les quita la cáscara y se cortan en trozos pequeños.
2. Batir los huevos de manera uniforme, agregar sal, glutamato monosódico (esencia de pollo), pimienta y huevos de pescado y mezclar bien.
3. Añade aceite al wok, añade los huevos batidos y las huevas de pescado, luego coloca las rodajas de huevo en conserva sobre los huevos y sofríe a fuego lento hasta que estén bien cocidos.
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Huevas de pescado fritas
Ingredientes: caviar, azúcar, sal, ají seco, aceite de maní, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, vinagre, glutamato monosódico (esencia de pollo).
Método: Cuando el aceite en el wok esté entre un 50 % y un 60 % caliente, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos y saltee, luego agregue el caviar, la sal, el azúcar, el vinagre y el vino de cocción. sofreír y luego agregar MSG (esencia de pollo), sofreír con aceite de sésamo y retirar de la sartén.
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Huevas de pescado cocidas con cebollino
Ingredientes: 1 hueva de pescado cocido, 5-6 rodajas de jengibre, 2 onzas de cebollino (80g).
Condimento: aproximadamente 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita y 1/2 de azúcar, un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta.
Ejercicio:
(1) Quitar las raíces de la cebolla, lavarla, escurrirla y cortarla en trozos para su uso posterior.
(2) Calentar 2 cucharadas de aceite, añadir las huevas al vapor y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
(3) Saltee el resto del aceite caliente, las rodajas de jengibre y las chalotas, vierta el vino, agregue los condimentos, agregue el caviar y cocine a fuego lento durante un rato hasta que el caviar absorba el sabor del jugo y el el jugo se seca ligeramente hasta que espese, luego se saca y se sirve caliente.
Nota: Las huevas se pueden cocer primero al vapor.
¿Cómo hacer que el pescado congelado sea delicioso pero no tenga sabor a pescado?
Descongelar. Límpielo, espere hasta que controle la humedad y se seque, póngalo en un poco de aceite y fríalo hasta que se dore por ambos lados, agregue vinagre inmediatamente, luego vierta el vino de cocción y varios ingredientes. Agrega la salsa, agrega agua, deja hervir y cocina a fuego lento hasta que veas sopa. Agrega las zanahorias y el cilantro antes de servir. Creo que puedes comer sin estrellas.
El pescado de mar que tengo en mi frigorífico lleva mucho tiempo congelado. ¿Cómo hacer que sepa 20 puntos?
Después de descongelarlo, puedes cocinarlo al vapor y añadirle un poco de cebolla. Si lo has comido antes, cómelo. ningún problema. Muy fresco.