Métodos y pasos para hacer pasteles.
El pastel de trigo es una pasta tradicional en China y, como la pasta es un alimento básico en el norte, el desarrollo de la sociedad moderna ha dado lugar naturalmente a muchas formas diferentes de comer fideos. Para todos, puedes elegir diferentes panes según tus preferencias gustativas. Además, la mayoría de los métodos para hacer panqueques son relativamente simples y puedes hacerlos en casa. A continuación te explicaré los tipos de fideos.
Tartas de sésamo
Ingredientes:
950 gramos de harina, 105 gramos de abono de harina, 52 gramos de semillas de sésamo, 155 gramos de aceite de soja, apropiado cantidad de sal y pimienta, y cantidad adecuada de lejía.
Método:
Primero sofreímos las semillas de sésamo a fuego lento
Añadimos una cantidad adecuada de aceite de soja a 325 gramos de harina y mezclamos. masa de mantequilla
3. Agrega 625 gramos de harina, fertilizante de harina y 305 gramos de agua tibia para formar una masa. Amasar bien y dejar fermentar.
>4. Agregue la masa fermentada a la solución alcalina, amásela repetidamente y presiónela hasta formar una masa espesa en el medio y delgada en la periferia, y luego envuélvala con masa de hojaldre.
Pellizca bien y enróllala hasta formar una hoja rectangular de aproximadamente 0,4 cm de grosor. Espolvorea con sal y pimienta y luego enróllala formando un cilindro de arriba a abajo. Sumerge la masa en 23 trozos.
Pellizca. Forma una bola con la masa, moja un poco de agua sobre la superficie lisa, pega semillas de sésamo, aplánala y luego enróllala hasta obtener un grosor de 1,2 cm.
La base del bizcocho redondo<. /p>
5. Coloque la base del pastel en el horno y hornee durante unos 9-10 minutos, hasta que la superficie del pastel se dore y esté bien cocida.
Masa para hornear tortas de sésamo
Ingredientes
400 gramos de harina, 80 gramos de aceite de soja, 150 gramos de harina con levadura, 6 gramos de harina alcalina, y 8 gramos de pimienta y sal.
Método
1. Agregue una cantidad adecuada de agua a los fideos alcalinos para que se conviertan en lejía.
2 Agregue agua tibia a los fideos fermentados, agregue harina; y una cantidad adecuada de agua, mezcle hasta obtener una masa, amase bien y amase uniformemente, y déjela fermentar;
3. Agregue una solución alcalina a la masa fermentada, amase bien y amase uniformemente, y déjela. durante unos 10 minutos;
4. Amasar ligeramente la masa, enrollarla en tiras largas, darles forma de trozos de masa de unos 74 gramos cada uno, colocarlos sobre la tabla de cortar, tomar un trozo de masa y dividirlo en. 10 trozos pequeños de masa
, luego sumerja la mezcla pequeña de harina en aceite de soja y sal de pimienta de Sichuan y envuélvala en la mezcla grande de harina, pellizca bien para que parezca un panecillo al vapor, luego aplánelo,
Enróllelo hasta formar una torta redonda con un diámetro de aproximadamente 8,5 cm, es decir, la masa se convierte en una masa;
5. Coloca la masa en el molde para hornear, métela al horno, hornéala a una temperatura alta de 200 grados y espera hasta que el bizcocho esté listo. La superficie está dorada y bien cocida.
Tarta de sésamo con sal y pimienta
Ingredientes:
250g de harina, 5,8g de sal, 9,7g de azúcar, 29,5g de pasta de sésamo, 4,8g de sal y pimienta en polvo , 9 g de aceite de sésamo, 14,5 gramos de harina, 3 gramos de levadura, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y una cantidad adecuada de agua.
Método:
1. Agregue levadura seca a la harina, derrítala con una pequeña cantidad de agua tibia, luego agregue agua tibia para amasarla hasta obtener una masa Sanguang y fermente hasta que duplica su tamaño;
2. Divida la masa cocida en 8 porciones iguales, forme una bola y déjela reposar durante 10 minutos;
3. Enrolle cada masa hasta darle forma ovalada. , aplique el relleno de sal y pimienta y luego enróllelo uno por uno, enróllelo y junte los dos extremos para formar una forma redonda, aplánelo y extiéndalo en forma redonda. forma ovalada para formar un pastel de pretzel crudo;
4. Cepille la superficie del pastel con agua, pegue semillas de sésamo blancas, precaliente el horno a 200 grados y hornee la capa intermedia durante unos 25 minutos. hasta que la superficie del pastel esté dorada y bien cocida.
Tarta Dragón y Fénix (Tarta de Boda/Tarta Shou)
Ingredientes