Cuando el panecillo está frío, su piel está dura como una piedra... ¿qué pasó?
Hay tres razones para este fenómeno:
1. El agua en la piel del bollo se evapora;
2. Debido al principio de "expansión y contracción por calor", la piel " encoger";
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3. Dejarlo por mucho tiempo hará que la piel de los bollos se oxide.
Estas son las razones por las que los bollos al vapor se vuelven duros al enfriarse después de haber estado mucho tiempo dejados.
Espero que pueda ayudarte y espero que lo adoptes. Gracias.