Las sobras se echarán a perder si se dejan en el refrigerador cuando no estén frías.
"Comer las sobras a menudo tiene muchos daños potenciales para el cuerpo". Las sobras almacenadas en el refrigerador durante mucho tiempo se contaminan fácilmente con bacterias patógenas comunes como la salmonella, las bacterias halófilas y las toxinas patógenas de Escherichia coli o Staphylococcus aureus. Si no se calientan completamente cuando se comen, es probable que se produzcan fiebre, náuseas. vómitos, diarrea y otros síntomas de intoxicación alimentaria. Es más, las pruebas científicas han demostrado que algunas hortalizas nocturnas, especialmente las de hojas verdes, no sólo tienen un valor nutricional bajo, sino que también producen nitritos que causan enfermedades. Como todos sabemos, aunque el nitrito no es un carcinógeno directo, es un importante asesino de la salud.
No se recomienda almacenar las sobras durante mucho tiempo. Lo mejor es no comer las sobras cada dos comidas. Se deben consumir en un plazo de 5 a 6 horas, es decir, comer las sobras por la mañana a las. almuerzo y las sobras al mediodía por la noche; arroz y fideos. Lo mejor es comer alimentos ricos en almidón dentro de las 4 horas que no los ha comido durante un corto período de tiempo, aunque no aparezcan. tener un aspecto deteriorado, porque son fácilmente colonizados por Staphylococcus aureus, y este tipo de bacterias tienen altas toxinas
Las comidas deben enfriarse y luego colocarse en el refrigerador
La conservación de las sobras también es muy particular. En primer lugar, las sobras deben enfriarse antes de guardarlas en el refrigerador, porque los alimentos calientes ingresan repentinamente a un ambiente de baja temperatura. Cuando se calientan, el vapor de agua se condensará, lo que provocará que crezca moho y se enmohezca todo el refrigerador.
En segundo lugar, las sobras deben tratarse de manera diferente según el tipo. Por ejemplo, si los bollos, panecillos, pan y otros alimentos ricos en almidón sobrantes no se terminan en una comida, dejarlos a temperatura ambiente acelerará el proceso. descomposición de estos alimentos Se seca y endurece rápidamente, pero si tarda mucho lo mejor es envolverlo y meterlo en el congelador del frigorífico. Al comer, sacarlo y descongelarlo en el microondas durante 1 a. 2 minutos. El sabor será tan fresco como siempre.
Al mismo tiempo, presta atención al tiempo en el frigorífico. Tomemos como ejemplo los platos de carne, que suelen ser la categoría que más sobra en los platos del Festival de Primavera y es mejor refrigerarlos dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Debido a que las bacterias dañinas en el aire se adherirán a algunas sobras ricas en proteínas y grasas y se multiplicarán en dos horas. Bajo la acción de las bacterias, la mayoría de las proteínas y grasas producirán sustancias nocivas, como sulfuro de hidrógeno, aminas, fenoles, etc. , estos son perjudiciales para el cuerpo humano. Colocar las sobras en recipientes poco profundos y aplanarlos ligeramente ayudará a que se enfríen más rápido para poder colocarlas en el congelador lo más rápido posible.
Además, presta atención a la vajilla. Nie Hong recuerda: No pongas las sobras en vajillas de aluminio. "El aluminio forma fácilmente una película de óxido de aluminio en el aire. Los platos salados o las sopas almacenadas en ellos sufrirán cambios químicos y tendrán efectos adversos en el cuerpo humano".