¿Puedo seguir comiendo fruta que acaba de empezar a pudrirse después de que se haya eliminado la podredumbre?
Que sea comestible depende del tipo de descomposición. Algunas frutas parcialmente podridas se pueden comer, mientras que otras no, dependiendo del tipo de "podredumbre" que se encuentren.
1. Daño mecánico: comestible
Para decirlo sin rodeos, la fruta sufre golpes durante el transporte, lo que produce protuberancias de color marrón oscuro similares a la podredumbre. El "podrido" local causado por este tipo de daño mecánico es simplemente el pardeamiento enzimático causado por la oxidación de sustancias fenólicas después de que se destruye la pared celular de la fruta. Este "podrido" se puede comer.
Al comer, puedes desenterrar directamente la herida y las partes marrones cercanas. Pero este tipo de fruta "podrida" debe comerse lo antes posible, de lo contrario, si se deja demasiado tiempo, puede convertirse en una auténtica fruta podrida.
2. Congelación por baja temperatura: También puedes comerla
A la hora de comer frutas, a mucha gente le gusta guardarlas en el frigorífico, pensando que se pueden conservar durante mucho tiempo. De hecho, esto puede provocar fácilmente congelación de las frutas a baja temperatura.
La piel de las frutas que sufren congelación por baja temperatura es generalmente blanda y negra. Al igual que el daño mecánico anterior, es causado por daño celular. El más común es el plátano. La piel exterior se vuelve negra rápidamente después de colocarse en el frigorífico, pero el color interior permanece sin cambios.
Wang Qiuxia, nutricionista de la Comisión Nacional de Salud Pública de Nivel 2, dijo: Siempre que no haya acumulación de microorganismos, este tipo de fruta es relativamente segura. Sin embargo, todavía es necesario recordar que si no se "procesa" en el estómago a tiempo, la proliferación de bacterias será un gran problema.
3. Mohoso, podrido y estropeado: ¡no lo comas!
Si la podredumbre no es causada por las dos razones anteriores, sino que está podrida y mohosa debido al tiempo excesivo u otras razones, ¡esta fruta podrida ya no se puede comer! Ya sea que una pequeña parte esté podrida o que todo esté podrido, ¡ya no se puede comer!
Debido a que las frutas podridas y con moho generalmente son causadas por la pudrición y el deterioro causado por la contaminación microbiana, hay mucha humedad en la fruta, una vez que están enmohecidas, el moho puede extenderse fácilmente a las partes no podridas a través del jugo. y penetrar en todo el fruto.
El moho que aparece con mayor frecuencia en el mildiú de la fruta es el Penicillium elongata. La patulina que produce puede dañar el sistema nervioso, respiratorio, urinario y otros sistemas humanos, provocando parálisis nerviosa, enfermedades pulmonares y otros síntomas. fallo, etc., y también tiene un fuerte efecto cancerígeno.
Las investigaciones han confirmado que el contenido de patulina en las partes normales de las manzanas donde se produce moho es del 10 al 50% del de las partes con moho.
Así que no te sientas mal por desperdiciar este tipo de fruta podrida, ¡simplemente déjala entera y tírala a la basura!