Este hombre de 80 años prepara bocadillos "sin seguir la rutina" y solo los vende por 1,5 yuanes cada uno. Sólo los clientes antiguos pueden entenderlo.
Shaanxi es el paraíso de la pasta china. Según estadísticas incompletas de los amantes de la gastronomía, hay más de 300 tipos de bocadillos famosos en Shaanxi, por lo que muchos internautas dicen que los residentes de este lugar son los habitantes de la provincia de Shaanxi. Los mejores comensales. La provincia de Shaanxi es también el primer lugar en China para comer bollos al vapor. Cuando muchas personas mencionan Shaanxi, piensan en fideos como fideos afeitados, fideos desmenuzados, etc. Pero, de hecho, la gente de Shaanxi también les da una gran importancia. Al igual que los fideos, este hombre de 80 años prepara bocadillos "sin seguir las reglas" y los vende sólo a 1,5 yuanes cada uno. ¡Sólo los clientes antiguos pueden entenderlo!
Por ejemplo, los panecillos de carne únicos de Shaanxi, los panecillos de cordero al vapor, los panecillos al vapor a la parrilla y otros panecillos al vapor son inolvidables para muchos amantes de la comida. La calle de comida y bocadillos en Xi'an por sí sola hace que muchos turistas extranjeros se queden allí, incluso si. No pude comer todas las delicias que contiene ni siquiera después de caminar durante dos días. Muchas personas están muy familiarizadas con el Roujiamo de Shaanxi, pero su impresión de este tipo de Kang Kang Mo es muy débil. Este es un manjar tradicional que solo los lugareños entienden. Se dice que durante la Guerra Antijaponesa preparó comida seca para su familia para luchar contra la guerra y evitar la hambruna. No sólo resistió el hambre, sino que también fue muy conveniente de transportar. Este tipo de panecillo al vapor no se deterioraba fácilmente.
Cuando se habla de Kang, muchos forasteros asociarán la palabra "Kang" con el gran Tukang del noreste. De hecho, no tiene mucha conexión con el gran Tukang del noreste, sino con el antiguo. El método de hacer bollos Kang hace que este tipo de película siempre sepa a fuegos artificiales, porque el método más antiguo es colocar los bollos terminados directamente en la plancha de hierro y quemar la parte inferior de la plancha. Es el mismo tipo de material para quemar. fuego de carbón ardiendo en el Kang Este tipo de película también se llama localmente pastel de sésamo Kang, y sus otros nombres también son muy interesantes. Si el pastel tiene forma redonda, se llama kang redondo. , se llama kang largo.
Al hacer este tipo de panecillo al vapor, se debe utilizar masa fermentada, enrollarla hasta formar una lámina fina, luego espolvorear con aceite de sésamo y colza o algún otro crujiente de sal y pimienta, y luego ponerlo sobre el antiguo. plancha de hierro. Está bien si se cocina en el interior de la cama. Hoy en día, por el bien de la protección del medio ambiente, muchas personas no utilizan el método antiguo de cocinar, sino que cambian a una bandeja para hornear eléctrica muy simple y conveniente para cocinar este tipo de delicias. La velocidad también es mucho más rápida y la calidad del producto. La comida horneada no es mejor que el método antiguo. Pero este hombre de 80 años nunca "sigue la rutina": a la hora de preparar este tipo de snacks, utiliza el método antiguo que utiliza desde hace décadas, incluso la plancha de hierro le sigue desde hace décadas.
Aunque es más caro utilizar el método antiguo, el tío todavía no aumenta el precio y sólo los vende por 1 yuan y 5 cada uno, además, tarda mucho en hacer los pasteles. Los clientes irán a otras tiendas a comprarlos si no pueden esperar. Los bollos Kang Kang, pero al anciano no parece importarle este aspecto en absoluto, y su enfoque no es comprensible para otros clientes, pero Para los antiguos clientes, sólo ellos comprenden el arduo trabajo de la perseverancia del anciano.
Debido a que el tío es relativamente mayor, rechaza los electrodomésticos de cocina producidos con tecnología moderna, porque no puede aprender cuando es mayor, a veces tiene mala memoria y es más peligroso usar aparatos eléctricos, pero El tío todavía hace este tipo de panecillos kang, solo para encontrar algo para su vejez y resolver los gastos de la vida diaria. Además, solo los clientes antiguos pueden comer estos panecillos, que se hornean en sartenes eléctricas. al horno con plancha de hierro?