1. Prepare los ingredientes necesarios: harina, flores de acacia, huevos, panceta de cerdo, cebollas verdes, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. 2. Preparar el relleno: Después de descongelarlas, lavar las flores de acacia, luego verterlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas hasta que se rompan. Sacarlas inmediatamente y remojarlas en agua fría un rato, escurrir el agua, trocearlas. en trozos y ponerlos en un recipiente para su uso posterior. Sujiaozi: Huevos frescos, después de quitar la clara, tomar la yema, batir bien, mezclar con las flores de sophora picadas, agregar sal y aceite de sésamo y revolver hasta que el líquido del huevo cubra las flores de sophora. Albóndigas: Lave la panceta de cerdo, córtela en carne picada, agregue las flores de acacia, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde para eliminar el olor a pescado, sal y materias primas para realzar la frescura, esencia de pollo para realzar el sabor, salsa de soja para coloree y mezcle uniformemente.
Notas sobre la elaboración de rellenos de bola de masa de flor de sophora congelada
1 La cantidad de flor de sophora en el relleno de bola de masa: debe representar más de la mitad del relleno, para que la flor de sophora. Se puede sentir al comer. Las flores son dulces. 2. Selección de flores de acacia: Deben ser flores de acacia sin abrir. Las flores de acacia abiertas han perdido su propia nutrición y fragancia. 3. La proporción de condimentos debe ser la adecuada: de lo contrario, el relleno de las albóndigas quedará ligero o salado, afectando el sabor. 4. ¿Quieres añadir aceite de sésamo? Es necesario agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo al relleno de las albóndigas vegetarianas, pero ya se ha agregado panceta de cerdo al relleno de las albóndigas de carne. Si no te gustan las comidas grasosas, ¡no añadas aceite de sésamo!