Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué debo hacer si no envío bollos al vapor en invierno?

¿Qué debo hacer si no envío bollos al vapor en invierno?

Tres métodos para cocinar bollos al vapor en invierno:

1. Use levadura en polvo para amasar la masa y agregue un poco de azúcar para acortar el tiempo de fermentación y el efecto es bueno.

2. A la hora de mezclar los fideos, si añades un poco de agua salada para mezclarlos, se puede acortar el tiempo de fermentación y los bollos al vapor quedarán más suaves y deliciosos.

3. Añade un poco de cerveza (mitad cerveza y mitad agua) a la harina al amasar la masa, para que los bollos al vapor queden especialmente suaves.

La temperatura óptima de la segunda masa: La temperatura óptima de la masa es de 27 ~ 30 grados. A esta temperatura, la masa puede fermentar con éxito en 2 o 3 horas. Para alcanzar esta temperatura, la temperatura del agua para amasar se puede ajustar adecuadamente según los cambios climáticos: use agua fría en verano; use agua tibia alrededor de 40 grados en primavera y otoño; use agua caliente de 60 a 70 grados en invierno; mezclar la harina y cubrirla con un paño húmedo colocar en un lugar más cálido.