¿Qué tipo de vino te gusta en el campo?

Beber una copa en la vida de ocio se ha convertido en un hábito relajante para muchas personas. Antiguamente a todo el mundo le gustaba beber blanco y amarillo. En los últimos diez años, el vino ha entrado en el mercado chino y se ha convertido en uno de los tres mejores vinos de enero. Sin embargo, el mercado nacional del vino es mixto y los chinos, que están acostumbrados a la producción independiente, han comenzado a hacerse populares con la premisa de tener experiencia en la elaboración de diversos vinos de frutas. El vino casero, especialmente el vino casero en muchas zonas rurales, es considerado por muchos como vino genuino. El proceso es limpio e higiénico, sin aditivos y seguro para beber. ¿Pero es este realmente el caso?

Recientemente, una mujer elaboraba vino en casa siguiendo tutoriales en línea e incluso recogía especialmente uvas silvestres de las montañas. Después de varios procesos complicados, el vino adquiere un color blanco violáceo. La mujer le dio a su marido un vaso de esperanza y ella misma bebió algunos vasos. Como resultado, su marido se desmayó después de tomar solo un sorbo y fue enviado al hospital donde le diagnosticaron envenenamiento. Afortunadamente el rescate fue oportuno y no pasó nada grave. ¿Cómo podría envenenarse este tipo de vino casero? ¿Aún eres tan venenoso? Una mujer elabora vino para ganarse los elogios de su marido. Anticipando que su marido sería envenenado después de un trago, hizo algo malo con buenas intenciones. De hecho, esta no es la primera vez que se produce un accidente mientras se elaboraba vino. En años anteriores, varias personas se habían ofrecido a beber vino casero, y luego varias personas cayeron al suelo, vomitando y enfriándose. Sin embargo, algunas personas que no se dieron cuenta de la gravedad del problema simplemente fueron atendidas. Cuando fuimos al hospital del condado para un examen al tercer día, descubrimos que varias personas tenían diferentes grados de daño hepático y sus hígados habían fallado. Principal culpable.

Dado que la gente elabora su propio vino, cada año se producen casos de intoxicación. Mucha gente se pregunta si hay mucha gente elaborando su propio vino. ¿Por qué algunas personas lo beben durante varios años sin incidentes, mientras que otras se envenenan después de beberlo? ¿Cuál es el problema?

La mayor parte de las intoxicaciones provocadas por beber vino casero son intoxicaciones por formaldehído. De hecho, elaborar vino no es tan sencillo como pensamos. La mayoría de los tutoriales populares sobre elaboración de vino simplemente lavan y trituran las uvas, luego agregan azúcar, levadura, agua potable, etc. y esperan la fermentación. De hecho, este enfoque es muy poco fiable y peligroso. La elaboración del vino debe realizarse con cuidado y precaución en diversos procesos. Hay muchas razones por las que el alcohol elaborado en casa suele dañar a las personas. Partiendo de la selección de la uva, no utilizamos las uvas del fruto que comemos habitualmente para elaborar vino. Las uvas son pequeñas y ácidas, y son lo que solemos llamar uvas silvestres. Esta uva puede acumular más taninos y polifenoles cuando está madura, lo que hace que tenga mejor sabor durante la fermentación. No se pueden utilizar pesticidas durante el crecimiento de estas uvas. Esta uva se utiliza para elaborar vino.

Y a la hora de elaborar vino, es especialmente importante eliminar el formaldehído. Las uvas producen formaldehído a medida que aumenta la temperatura durante el proceso de fermentación. Las bodegas especializadas cuentan con procesos maduros de eliminación de formaldehído, pero el vino elaborado en casa no cuenta con este proceso y puede provocar fácilmente una intoxicación por formaldehído. Además, el exceso de formaldehído es otra causa de intoxicación. No existen procesos de esterilización que cumplan con las normas en cada proceso de elaboración del vino casero para matar y controlar el crecimiento de diversas bacterias. Cuando el alcohol utilizado para elaborar cerveza no alcanza una determinada concentración, las bacterias y los hongos se multiplicarán rápidamente y producirán una gran cantidad de sustancias tóxicas. Finalmente, existe riesgo de explosión al elaborar vino en casa. Las uvas producirán mucho gas durante el proceso de fermentación y las botellas demasiado apretadas pueden explotar fácilmente.