¿Cómo congelar arenque? ¿Cómo hacerlo?

1. Ingredientes: 4 arenques, 4 pimientos encurtidos, 2 jengibre encurtido, 2 chiles secos. Condimentos: cebolla y jengibre picados, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocción, esencia de pollo. Elaboración: Quitar las vísceras del arenque, lavar y escurrir, verter aceite en la sartén y freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Coger una olla de aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, los pimientos encurtidos, los pimientos encurtidos, el jengibre y los chiles secos. Agregue salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, pescado al vapor, salsa de soja ligera y vinagre balsámico. Después de agregar agua al arenque, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio a bajo. Cocine por 15 minutos. Cuando la sopa esté medio llena, saque el pescado. Retire la sopa, vierta agua con almidón y vierta la sopa sobre el pescado.

2. Limpiar el arenque. Los arenques se remojan en agua y luego se descongelan. Es muy fácil manipular el arenque cuando no está completamente descongelado. Utilice unas tijeras para cortar la boca del pez y extraer los órganos internos y las branquias sin romper la vesícula biliar. Marinar el pescado con veinte minutos de antelación. Coloque un cuchillo de flores sobre el pescado, espolvoree una cucharada de sal, esparza uniformemente la sal sobre el filo del cuchillo, la panza y la cabeza del pescado, vierta un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, corte el jengibre en trozos y póngalo en el pescado. panza para quitar el olor a pescado; pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Corta la cebolla en rodajas como ojos, corta el jengibre y dale palmaditas al ajo. Poner en un bol y agregar 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharada de azúcar, un poco de esencia de pollo y 1 cucharada de salsa de ostras. Una vez marinado el pescado, se prende fuego al wok. Limpia el wok con jengibre y añade aceite para evitar que el pescado se queme al freír. Cuando el aceite esté caliente añadir el arenque y sofreír el pescado lentamente. Cuando el pescado esté cocido, la espátula facilita darle la vuelta y freír el otro lado. Freír por ambos lados, verter la salsa, añadir las patatas y añadir dos tazones de agua, para que el agua no cubra el arenque. Ponga a fuego alto, hierva la olla, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos para reducir el jugo.

3. Jugo de arenque. Ingredientes: Tres libras de arenque; Ingredientes: salsa de tomate, dos tomates, cebollas verdes, jengibre, ajo, una botella de cerveza, pimienta, anís, sal, azúcar, salsa de soja, hojas de laurel, salsa picante. Método: Lavar el arenque, cortarlo en trozos y escurrirlo, cortar los tomates en trozos pequeños, aplastar el jengibre, cortar las cebolletas en trozos y cortar el ajo en rodajas. Pon el wok al fuego, límpialo con rodajas de jengibre (para evitar que el pescado se pegue a la sartén), agrega aceite, caliéntalo, agrega anís y pimienta para que quede fragante, agrega arenque, cebolla, jengibre y ajo. un cuarto de botella de cerveza (para evitar que el pescado queme la olla), tomates y pasta de tomate (tanto como una bolsa de pasta de tomate), sofreír un rato y luego verter el resto de la cerveza, el azúcar, la sal y la soja. salsa. Después de hervir, ajuste el sabor, vierta el pescado y la sopa en la olla a presión, cubra la tapa y la válvula de la olla, desinfle el fuego, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos, cocine a fuego lento durante media hora y huela el aroma flotando desde el medio. Cuando la olla a presión se haya enfriado y ya no se desinfle, abre la tapa y estará lista una olla de arenque negro con jugo de tomate. Incluso las espinas quedan crujientes, deliciosas y nutritivas.