Recetas caseras de judías largas

1. Cerdo salteado con frijoles

Ingredientes: cerdo desmenuzado, frijoles, jengibre, sal, cinco especias en polvo, esencia de pollo

Método:

1. Cortar la carne magra en tiras y reservar (también puedes añadir un poco de maicena);

2. Cortar las judías por la mitad a lo largo y cortarlas en dos lados (esto). es un pequeño truco para que los frijoles queden deliciosos);

3. Calienta aceite en la olla y saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color, luego vierte por la mitad. de los frijoles;

4. Prepara medio recipiente con agua fría, agrega un poco de agua mientras fríes y divide en 3- Haz esto 5 veces para mantener los frijoles verdes;

5. Cuando los frijoles estén cocidos, sazona con sal, cinco especias en polvo y esencia de pollo, y vierte unas gotas de aceite de sésamo antes de servir. 2. Frijoles con sabor a pescado

Ingredientes: frijoles

Accesorios: champiñones, cebolletas, jengibre, ajo

Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja, vinagre , salsa picante del condado de ajo, vino de cocción, agua y almidón

Método de cocción:

1 Cortar los champiñones y los frijoles en tiras, picar la cebolla, el jengibre y el ajo;

2. Calienta la olla y vierte el aceite. Agrega la salsa de chile y sofríe el aceite rojo. Agrega los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Añade la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el agua.

El almidón en polvo, espolvorea el ajo picado y sirve.

Características: picante, dulce y nutritivo 3. Ingredientes para los fideos de frijoles estofados y cerdo desmenuzado: 150 g de fideos cortados, 100 g de frijoles, 25 g de carne magra, 1 cucharadita de cebolla verde picada y jengibre rallado, un poca sal (5g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml), 1 cucharada de salsa de soja (15ml) cantidad adecuada de aceite

Método:

1 Cortar la carne magra en trozos finos. triturar (rosa) y marinar con salsa de soja.

2. Rompe los frijoles en trozos, usa un poco más de aceite de lo habitual para cocinar y sofríe la cebolla verde picada y el jengibre rallado hasta que estén fragantes.

3. Freír el cerdo desmenuzado hasta que cambie de color, verter los frijoles, añadir sal, salsa de soja y agua.

4. Después de que el agua hierva, esparce suavemente los fideos en el plato, luego espolvorea un poco de agua sobre los fideos, tapa la olla y cocina a fuego lento.

5. Cuando el aroma esté hirviendo a fuego lento, apaga el fuego, añade unas gotas de aceite de sésamo, extiende los fideos y mezcla bien.

Consejos: Hervir los fideos en agua hirviendo hasta que estén medio cocidos, luego retirarlos y reservarlos en agua fría. Esto puede acortar el tiempo de cocción, pero el sabor será mucho peor.

4. Patata guisada con judías verdes: 1 patata, 200 gramos de judías verdes.

Accesorios:

5 gramos de jengibre picado y ajo picado cada uno, 3 gramos de sal y 5 gramos de salsa de soja.

Elaboración:

1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras largas, lavar y cortar las judías en gajos.

2. Calentar el aceite en un wok, agregar el jengibre y el ajo picados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los frijoles y sofreír hasta que cambien de color.

3. Vierta las patatas y continúe salteando, agregue la salsa de soja, agregue agua, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las patatas y los frijoles estén cocidos. Finalmente, agregue sal y glutamato monosódico.

5. Sofreír los frijoles 1 Ingredientes: 500 g de frijoles largos

2 Ingredientes: 20 g de chile seco y 20 g de pimienta de Sichuan (puedes agregar más si te gusta el sabor picante) 5 g de jengibre rallado

3 Condimentos: Sal, Un poco de esencia de pollo

4 Método: Lavar y secar los frijoles largos, partirlos en trozos pequeños de aproximadamente una pulgada de largo y cortar los chiles secos en sus correspondientes. pequeñas secciones. Encender a fuego alto, verter aceite en el wok, cuando el aceite esté 60% caliente agregar los frijoles y el jengibre rallado y sofreír. Cuando cambie de color, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír continuamente. ¡Deténgase en este momento, de lo contrario los ingredientes se pondrán negros! Cuando esté casi maduro, agrega sal y esencia de pollo y sofríe, retira de la olla y sirve en un plato.

Consejos:

① Asegúrate de freír las judías verdes cuando creas que están casi cocidas, pruébalas primero para confirmar el picante antes de agregar los ingredientes. Lo suficientemente cocido, tomará un tiempo para comer. ¡Provoca intoxicación!

② Espere hasta que los frijoles estén casi cocidos antes de agregar los ingredientes. De lo contrario, si agrega los frijoles temprano y luego los saltea, los ingredientes se pondrán negros.

6. Arroz Estofado con Frijoles Ingredientes: Frijol, sal de carne, glutamato monosódico, almidón, arroz.

Método:

1. Freír primero la carne y los frijoles.

Dos. La olla arrocera cocina arroz al vapor. Cuando esté medio cocido. Abre la tapa. Pon los frijoles. Cierra la tapa. continuar.

Tres.

Simplemente espere hasta que el botón de la arrocera cambie a la configuración de conservación del calor. 7. Berenjena asada con judías verdes Ingredientes: berenjena verde, judías largas, cebollas verdes, jengibre, ajo

Condimento: sal refinada, manteca de cerdo. glutamato monosódico, aceite para ensalada

Proceso de producción:

1. Lavar la berenjena, cortarla en tiras largas y reservar, cortar las judías en gajos y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Calentar el aceite de ensalada en la olla, añadir las berenjenas y las judías, sofreírlas en el aceite y sacarlas.

3． Ponga un poco de manteca en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las berenjenas y los frijoles, agregue los condimentos y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, luego sirva en un plato.

Características: color verde, suave y delicioso 8. Judías verdes salteadas Ingredientes:

1. Frijoles, carne picada (solo carne picada)

2. Cebollas, jengibre, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, sal refinada, glutamato monosódico

Método:

1. Lavar los frijoles, partirlos en trozos pequeños de aproximadamente 1 pulgada de largo y escurrir el agua; cortar las cebollas y el jengibre en tiras finas o picar los pimientos en trozos pequeños.

2. Una vez que el wok esté caliente, verter el aceite, calentar el aceite hasta que esté 80% caliente Agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofríelos. Cuando los granos de pimienta de Sichuan y los chiles comiencen a cambiar de color, sácalos con una rejilla. ponlos en un bol pequeño

3. Ponga los frijoles en la olla y saltee constantemente (asegúrese de sofreír constantemente, de lo contrario los frijoles se volverán blandos fácilmente, se volverán negros y feos y desagradables. Cuando los frijoles estén a punto de cocinarse, agregue la carne picada y refinada). sal La carne picada cambiará de color y los frijoles comenzarán a arrugarse. Estará cocido cuando el baba esté tierno de color verde. Agregue el glutamato monosódico, saltee uniformemente y sirva en un plato.

4. Usa palillos para recoger algunos pimientos rojos recién fritos y adornarlos con las judías verdes. ¡Está bien, sírvelos en la mesa!

Características: Color verde, sabor fresco y picante 9. Frijoles secos fritos

1 Composición de las materias primas

Ingredientes: Frijoles secos (frijoles frescos cortados en tiras largas y secas, carne de cerdo desmenuzada

Condimentos: salsa de soja, sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre y ajo

2. >Color verde claro, sabor salado, Seco y delicioso

3 Método de producción

1.

2. Calienta el wok, añade aceite y cocina a fuego lento el wok con la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Poner la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofreír, luego agregar los frijoles secos remojados y sofreír, agregar los condimentos y sofreír uniformemente, luego retirar de la olla. 10. Costillas de cerdo estofadas con judías verdes

Ingredientes 1: Judías verdes

Recoger y lavar;

Ingredientes 2: Costillas frescas

Picar las costillas Lavar los trozos.

Ingredientes 3: Patatas

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados.

Primero sofreímos las judías hasta que estén cocidas

Poner en otra olla, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que cambien de color. añade un poco de salsa de soja ligera y azúcar al gusto.

En una cazuela se ponen las judías fritas y las costillas, se añade el caldo, se lleva a ebullición a fuego alto, se añade la cantidad adecuada de sal, se tapa y se deja cocer a fuego lento.

Guiso para unos 40 minutos hasta que el color de los frijoles se oscurezca. Cuando se vuelva amarillo verdoso, agregue los cubos de papa, mezcle bien y continúe guisando.

Seguimos cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas. Agrega la esencia de pollo y espolvorea con cebolla verde picada 11. Fideos de pescado con tomate y frijoles encurtidos

Ingredientes:

50 gramos de frijoles encurtidos, 1 tomate grande, 50 gramos de ramas de flores. , y 1/4 de cebolla, 3 dientes de ajo, 30CC de vino blanco, 3 bolitas de pasta vegetal italiana.

Método:

1. Utilice aceite de oliva para sofreír las cebollas y el ajo a fuego lento durante 8 minutos hasta que estén fragantes.

2. Añadir la sepia, verter el vino blanco y sofreír.

3. Añade las judías agrias y los tomates y sigue friendo.

4. Por último, añade los fideos de verduras cocidos y sofríelos juntos.

Pasos:

1. Preparar la sepia preparada.

2. Cuando la sepia esté casi cocida, añadimos las alcaparras y los tomates (1 tomate grande equivale aproximadamente a 4 o 5 tomates pequeños y se pueden sustituir entre sí).

3. Los fideos de verduras se deben cocinar primero y luego sofreír. 12. Ingredientes para carne de cerdo picada salteada con judías ácidas: 250 gramos de judías ácidas, 200 gramos de carne de cerdo (mitad y mitad de grasa y magra), 10 gramos de ajo picado, 2 gramos de pimiento seco picado, manteca de cerdo cocida, sal refinada , glutamato monosódico y salsa de soja en la cantidad justa.

Características:

Rica selección de materiales y color rojo brillante. Crujientes y tiernos, picantes, salados, dulces y fragantes

Operación:

1 Lavar los frijoles ácidos, remojarlos en agua tibia un rato, retirarlos y cortarlos en 0,5. trozos de cm; cortar la carne de cerdo en carne picada y reservar.

2. Coloca el wok a fuego alto, primero sofríe las judías ácidas para que se seque el agua y retira de la sartén.

Calentar la manteca de cerdo en la olla, verter la carne picada, agregar sal y sofreír brevemente, luego agregar los frijoles encurtidos y sofreír, luego agregar el ajo picado, los pimientos secos picados y la salsa de soja, sofreír, agregar 50 gramos de agua, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y escurra la sopa. Agregue glutamato monosódico y cocine.