Procesamiento y limpieza de cangrejos nadadores congelados

Descongelar y cocinar cangrejos nadadores congelados es la clave. Muchas personas cometen el error de enjuagar y descongelar los cangrejos nadadores directamente con agua.

1. Descongelar en agua con sal

Si no tienes tiempo de meterlo en el frigorífico, puedes descongelar los cangrejos en agua con sal.

Esto se debe a que el agua salada puede acelerar el derretimiento del hielo y no genera bacterias, mientras que el agua del grifo no es adecuada para descongelar carne congelada.

Descongelar con vinagre

También puedes usar un tenedor para mojar la carne en vinagre para comer, lo que también puede acelerar la velocidad de descongelación, para que el cangrejo nadador que se descongela esté más fresco. y más delicioso.

Cangrejo nadador salteado con cebolla y jengibre. Materiales:

Tres cangrejos nadadores, cebolla verde y jengibre, vino de cocción, harina de maíz, sal, glutamato monosódico, pimienta,

Ejercicio: Paso 1

Pelar Cortar los cangrejos nadadores en 4 trozos, lavarlos, rebozarlos con maicena, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas y reservar.

Paso 2

Vierta una cantidad adecuada de aceite de soja en la olla, caliente hasta un 50% de aceite caliente, agregue cangrejo nadador en polvo, fría hasta que la piel esté crujiente y luego Sácalo de la olla (no tardes mucho en meterlo, de lo contrario la carne de cangrejo se envejecerá).

El tercer paso

Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, la sal, agregue los cangrejos nadadores fritos, sofría un rato. y luego comer.

Cangrejo Tres Tuberculosos Picante Ingredientes:

Tres Cangrejos Nadadores, puerros, jengibre, salsa de chile de Sichuan y pimienta. Gajos de ají, glutamato monosódico, pescado al vapor y salsa de soja, chica picante.

Ejercicio: Paso 1

Pelar la cáscara del cangrejo nadador, limpiarlo, cortarlo en cuatro trozos y medio, frotarlo con maicena y reservar (rebozar el cangrejo nadador frito cangrejo con harina para proteger la carne del cangrejo) No pierde el sabor umami, pero se ve más fresco y tierno).

Paso 2

Añadir un poco de aceite a la olla, calentar, introducir el cangrejo nadador de tres tuberculosis y sofreír hasta que la piel esté roja y brillante.

Paso 3

Vierta en la olla la cantidad adecuada de aceite, la salsa de chile de Sichuan, el cebollino salteado y el jengibre, y agregue la carne de cangrejo. Sazone, saltee y sirva.