Cómo hacer bollos de helado
Cómo hacer bollos de helado
60g de mantequilla sin sal 150g de agua
80g de harina baja en gluten 3 huevos
Accesorios
Relleno: 200 gramos de nata ligera, 20 gramos de azúcar en polvo
Un poco de ron, un poco de zumo de limón
1. Preparar la harina tamizada y los huevos;
2. Poner la mantequilla ablandada y el agua en la olla y encender el 3er fuego.
3 hasta que la mantequilla y el agua estén completamente combinados y comiencen a hervir; >
4. Anota los pasos de elaboración
5. Agrega la harina baja en gluten tamizada y revuelve uniformemente con una espátula hasta que una fina capa de masa se adhiera al fondo de la olla de sopa, indicando que la masa esté bien cocida una vez cocida, apaga el fuego;
6. Anota los pasos de elaboración
7. disipar el calor hasta que no esté caliente;
8. Agrega los huevos uno a uno, revuelve uniformemente con un batidor de huevos manual y luego agrega el siguiente huevo. El estado final es levantar el batidor de huevos. y la masa colgante tendrá la forma de un gran triángulo invertido, que es fluido pero no fácil de caer. Sí (por lo que no es necesario terminarlo, depende del estado)
9. Escribe los pasos de producción
10. Escribe los pasos de producción
11. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda y forma tres círculos (dos al final). abajo y uno en el medio de la parte superior) en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, y luego forme algunos círculos pequeños. Caliente el horno a 190 grados, encienda el fuego superior e inferior, colóquelo en el estante central del horno; , hornea por unos 25 minutos, hasta que la superficie esté de color amarillo oscuro;
12 Ahora haz el relleno de helado, vierte la crema ligera en él. En un recipiente sin aceite y sin agua, agrega fino. azúcar, ron y zumo de limón, batir a velocidad baja e invertir el bol sin que se derrame.
13 Introducir en una manga pastelera con boquilla de crisantemo; poner un poco de nata en la manga pastelera que lleva. se ha colocado en la boquilla del hojaldre;
14 Corta el hojaldre redondo grande por la mitad y exprime un círculo de relleno de crema en la parte inferior;
15. bocanadas, y luego colóquelo sobre el relleno de crema de las bocanadas grandes, llenando un círculo;
16 Luego exprima el relleno de crema encima de las bocanadas pequeñas. Vierta un círculo de relleno de crema en el círculo exterior, de abajo hacia arriba, y aprieta un círculo en el círculo interior, también de abajo hacia arriba, y luego cubre con la otra mitad del hojaldre redondo grande;
17. Escribe los pasos de producción.
18. Escribe los pasos de elaboración
19. Decora la superficie, unta una capa de miel en la superficie de los hojaldres, luego pega unas rodajas grandes de almendra tostada y espolvorea con un poco de azúcar glass. .
20. Este hojaldre grande es muy adecuado para cortarlo todos y comerlo juntos en una fiesta, porque es bastante difícil comerlo solo, jajaja. Entonces, presentemos otro plato apto para que una persona lo coma en casa. Parte de masa de hojaldre: Igual que el anterior.
21. Antes de exprimir los hojaldres, primero hacer un merengue: se ablandan 50 gramos de mantequilla y se ponen en un bol, se añaden 20 gramos de azúcar glass y se mezcla bien, luego se añaden 25 gramos de harina baja en gluten. y 5 Almidón de maíz, mezclar bien con una espátula, envolver en film transparente, enrollar hasta formar un cilindro, congelar durante diez minutos hasta que esté duro;
22 Anota los pasos de elaboración
23. sácalo y córtalo;
24 Usa una boquilla redonda para exprimir los hojaldres en pequeños círculos, luego cubre la superficie con rodajas de hojaldre y aplanalas;
25. Mételos en el horno precalentado. Preferiblemente, programa el horno a 190 grados, enciende el fuego superior e inferior, colócalo en el estante medio del horno y hornea por unos 20 minutos.
26. La superficie debe tener un color dorado intenso (debe hornearse bien, de lo contrario se colapsará fácilmente después de enfriarse).