Ingredientes y métodos de preparación del arroz de los ocho tesoros. Cómo hacer arroz de los ocho tesoros en casa.
(1) Ingredientes: 50 g de cebada, 50 g de lentejas blancas, 50 g de carne de semilla de loto (sin corazón), 20 dátiles rojos, 50 g de carne de nuez (frita), 50 g de carne de longan, 25 gramos de ciruelas azucaradas, 500 gramos de arroz glutinoso y 100 gramos de azúcar blanca.
(2) Pasos de fabricación:
Cocinar los primeros tres tipos de arroz remojado, remojar los dátiles rojos, freír nueces, cocinar arroz glutinoso al vapor y reservar;
Tome un bol grande, cubierto con manteca de cerdo. Coloque las ciruelas, la carne de longan, los dátiles, las nueces, las semillas de loto, las lentejas blancas y la cebada en el fondo del bol. Finalmente añadir el arroz glutinoso cocido.
Después se cuece al vapor en una vaporera durante 20 minutos, se pone el arroz de los ocho tesoros en un plato redondo grande y se le añade azúcar y agua para cocer el jugo.
2 Ejercicio 2:
(1) Ingredientes: 1 gato de arroz glutinoso blanco, 500 gramos de frijoles rojos, 25 gramos de carne de longan, 5 gramos de semillas de melón, 40. gramos de semillas de loto confitadas, 200 gramos de dátiles confitados, 75 gramos de dátiles confitados, 5 gramos de osmanthus, 1,25 libras de azúcar, 200 gramos de manteca de cerdo.
(2) Pasos de elaboración:
Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante cuatro o cinco horas, sacarlo y escurrirlo, extenderlo en una vaporera con un paño húmedo sin taparlo. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté humeante. Cuando el arroz tenga color esmeralda, espolvorea agua fría por encima para humedecer los granos de arroz. Cubra nuevamente y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Cuando salga vapor por la parte superior de la jaula, vierte el arroz en la jarra, añade unos 400 gramos de azúcar, manteca de cerdo y agua hirviendo (unos 400 gramos) y mezcla bien.
Haga un relleno de pasta de frijoles con frijoles rojos, azúcar blanca (350 g) y osmanthus perfumado; corte la carne de longan en tiras largas; divida las semillas de loto confitadas en dos puntas; pele y pique los dátiles confitados. en puré, junto con las frutas confitadas y las semillas de melón, dividir cada 30 porciones. Luego use 30 tazones pequeños, ponga manteca de cerdo en el tazón, coloque los ingredientes anteriores en el fondo del tazón según el patrón, esparza arroz glutinoso finamente encima, ponga relleno de pasta de frijoles en el medio, coloque el arroz glutinoso al ras de la boca. del bol y alíselo suavemente. Luego póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor con agua hirviendo hasta que la manteca haya penetrado completamente en el arroz y se haya puesto rojo (aproximadamente 1 hora), luego sáquelo y cúbralo en un plato (si no lo va a comer de inmediato, puedes cocinarlo al vapor después de que se enfríe).