Acerca de la cultura gastronómica china
La formación de una cocina es inseparable de su larga historia y de sus características culinarias únicas. También se ve afectado por la geografía natural, las condiciones climáticas, los recursos y especialidades, y los hábitos alimentarios. Algunas personas describen las "ocho cocinas principales" de manera antropomórfica: las cocinas de Jiangsu y Zhejiang son como bellezas del sur del río Yangtze; las cocinas de Shandong y Anhui son como hombres del norte honestos y torpes, y las cocinas cantonesa y de Fujian son románticas y elegantes; los hombres jóvenes; las cocinas de Sichuan y Hunan son como personas con ricas connotaciones y talentos.
Cocina de Shandong
1 Cocina de Shandong: La cocina de Shandong se compone de tres sabores: Qilu, Jiaoliao y Kongfu. Era el plato más grande del palacio. Dominado por el gusto de Confucio. La cocina de Shandong tiene una influencia importante en el surgimiento de otras cocinas, por lo que la cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales.
Como plato palaciego, la cocina de Shandong a menudo utiliza alimentos preciosos como el abulón, las patas de oso, los pepinos de mar, las vieiras y las aletas de tiburón como materia prima. Encarna la grandeza y la nobleza de la cocina palaciega ~ Entonces, la cocina de Shandong es el epítome de la cultura palaciega china ~ ~ ~
Cocina Su: cocina de Jiangsu. Compuesta por Xuhai, Huaiyang, Nanjing y Sunan, es la segunda cocina más importante del palacio. Hasta el día de hoy, la cocina de Jiangsu sigue siendo el pilar de los banquetes estatales.
La cocina de Jiangsu está separada de la cocina original de Jiangsu y Zhejiang. Las cocinas originales de Jiangsu y Zhejiang se pueden dividir en cocina de Huaiyang, cocina de Nanjing, cocina del sur de Jiangsu, cocina de Zhejiang y cocina de Anhui. Más tarde, la cocina de Zhejiang y la cocina de Anhui tuvieron cada una sus propias características y se convirtieron en una de las ocho cocinas principales. La cocina de Jiangsu se compone del sabor Xuhai de la cocina de Shandong y los sabores de Huaiyang, Nanjing y Sunan de la cocina de Jiangsu y Zhejiang. Representado por los sabores de Huaiyang y Jiangsu del Sur.
Yangzhou es la cuna de la cocina Huaiyang. Desde la antigüedad, los comerciantes se han reunido en Yangzhou. Después de que los empresarios adinerados hicieran fortuna, no sólo construyeron una gran cantidad de jardines para mejorar la vida material y espiritual, sino que también dieron gran importancia a la dieta. La cocina de Huaiyang no es tan noble como la de Shandong, ni siquiera ordinaria. Pero la comida corriente hace maravillas inmortales. El tofu seco común se corta tan fino como hilos de seda, y las sandías comunes se convierten en exquisitas tazas de melón ~~ Incluso el arroz frito y los huevos más simples son mundialmente famosos ~~
Entonces, lo que Huaiyang representa en China es comerciante ¡La cultura es como cómo los comerciantes convirtieron la sal común en una enorme riqueza, y las piedras y maderas comunes se amontonaron en pabellones culturales!
Su Cai, se puede decir que es normal, pero no se puede dejar de decir que es exquisita~ ~ ~
Cocina de Sichuan: cocina de Sichuan. Representado por la cocina de Chengdu y la cocina de Chongqing. La cocina de Sichuan tiene un sabor unificado en todo el país. Principalmente popular en el suroeste de China y Hubei, hay restaurantes de Sichuan en la mayor parte de China. La cocina de Sichuan es la cocina más distintiva de China y la cocina popular más amplia.
La cocina de Sichuan es representativa de la cultura de mercado china. Puede que nunca hayas comido abulón, pero es imposible que no hayas comido cerdo desmenuzado con sabor a pescado. Es imposible que no hayas oído hablar de los cuatro elementos principales del nido de pájaro, pero no puedes evitar conocer el Mapo Tofu ~ ~
La cocina de Sichuan proviene del mercado y es popular en el mercado. Es el mayor representante de la cultura popular~~
Cocina cantonesa: cocina cantonesa, compuesta por tres sabores: cantonesa, hakka y chaoshan. Hay restaurantes cantoneses en la mayor parte de China. Tiene una gran influencia en el país y en el extranjero. No sólo en Hong Kong y Macao, sino también en otros países del mundo, la mayoría de los restaurantes chinos se centran en la cocina cantonesa. La cocina cantonesa es la segunda cocina popular más importante de China, sólo superada por la cocina de Sichuan. En el extranjero, es el manjar representativo de China. La cocina cantonesa está representada por el sabor Guangfu.
La cocina cantonesa se está desarrollando rápidamente y tiene una fuerte absorción. Guangdong está cerca de Hong Kong y es la intersección de las culturas china y occidental. Además de los ingredientes y condimentos tradicionales chinos, también incorpora ingredientes y condimentos occidentales. Tales como: jugo de tarjeta, ensalada, etc.
Entonces, la cocina cantonesa es una manifestación de la integración de la cultura extranjera en la cultura tradicional china~ ~
Vea si puede encontrar el programa que desea aquí.
TV Feast ha preparado cuatro platos principales para ti.
La Fiesta de la Primavera se acerca y personas de todas las edades, tíos y tías, no deben poder prescindir de la televisión ni por un momento. El festín visual más asequible y conveniente es encender el televisor y mirar el mundo.
¿Estás listo? ¡Atender!
Cocina de Shandong - Fiesta de decoración elegante
La cocina de Shandong, que afirma ser auténtica del palacio, siempre ha sido famosa por su atmósfera de platos y tazones grandes. responsable de las fiestas nocturnas a gran escala como un gigante en los programas de televisión. Además de la Gala del Festival de Primavera de CCTV de 2004, la fiesta de baile y canciones del Festival de Primavera juvenil, elegante y apasionada arrasó con el declive de las canciones antiguas y nuevas de los actores conocidos, los fanáticos del teatro, los fanáticos y las interacciones dentro y fuera del escenario. en la fiesta de la ópera también satisfizo el apetito del público de mediana edad y de edad avanzada. En 2004, por primera vez, militares y civiles dieron la bienvenida al Festival de Primavera con una combinación de actuaciones profesionales y amateurs. La Gala de la Fiesta de la Primavera del Ministerio de Cultura ha diseñado cuidadosamente dos líneas programáticas, una exquisita y otra relajada.
En el segundo día del Año Nuevo Lunar, CCTV también celebró una Gala del Festival de Primavera del Ministerio de Seguridad Pública con el tema de servir al pueblo, estar cerca del pueblo y beneficiar al pueblo. El tercer día del Año Nuevo Lunar, comenzó la Fiesta de Año Nuevo de Quyuan Zatan, con muchas narraciones, conversaciones cruzadas, acrobacias, magia y burlesque.
Cocina de Hunan - Temas creativos
Los programas especiales creativos de "En busca del arca perdida" de cada canal están en línea con las características de la cocina de Hunan, famosa por su sabor picante y aura. La tradicional columna "Serving You" de CCTV ya preparó la cena de Nochevieja "Luhua Food Travels Around the World". Visitó Beijing, Shanghai, Chengdu y Guangzhou y fue muy satisfactorio.
"Art Life" ha preparado un "Xiangyin" especial para explorar el distintivo arte popular. El mundo de las estrellas del entretenimiento de Dragon TV aprovecha al extremo los recursos de las estrellas. "Happy Heroes - Magic Training Camp", "Monkey Talk in the Year of the Monkey" y "Facing 2003" subdividen las fiestas navideñas para audiencias de diferentes niveles, y siempre habrá algo que se adapte a sus gustos.
Cocina de Sichuan-Drama picante de Wei Meng
La cocina de Sichuan con todo color, sabor y sabor es apta para todas las edades, al igual que las series de televisión más populares. Además de "Eight Branches of the Dragon", que se transmite actualmente en todo el país, el drama histórico exclusivo de estreno de Dragon TV, "Emperor", también es un punto culminante. El drama de época "The Forever Imperial Envoy" también se ha promocionado durante mucho tiempo y finalmente hizo su debut en CCTV. "Romance", coproducida por Ni Ping y Yang Yazhou, también se estrenará en CCTV durante el Festival de Primavera. Además, las retrospectivas de CCTV de "Love White Paper", "Insider" y "Painting Soul", cuidadosamente organizadas por Chongqing TV, atienden a audiencias de todos los gustos.
Cocina Cantonesa - Películas
Una revisión de las películas clásicas proyectadas en la pantalla grande en consonancia con la cocina cantonesa, conocida por el sabor dulce y vibrante y el alto valor nutricional de los mariscos. Tiene "connotación" y la audiencia es relativamente estable. El canal gratuito de películas CCTV transmitirá las 24 horas del día desde la víspera de Año Nuevo hasta el séptimo día del Año Nuevo Lunar y luego hasta el decimoquinto día del Año Nuevo Lunar. El horario de máxima audiencia organiza principalmente nuevas películas y éxitos de taquilla, como Heroes, Heroes y Ronin. En otras ocasiones, se reproducen películas clásicas y nostálgicas basadas en las necesidades de visualización de audiencias de mediana edad y mayores, como "The Sound of Music", "Escape", "Beauty", "Walter Defends Sarajevo", "Office Story", etc. Al mismo tiempo, también se han añadido comedias y películas de acción durante el Festival de Primavera, como "Tokyo Raiders" y "Big Shot". Además, los programas especiales del Festival de Primavera también incluyen la transmisión de World Film Review en la víspera de Año Nuevo y la Gala del Festival de Primavera de Cineastas transmitida en la cuarta noche del Año Nuevo Lunar. Casi 300 directores y estrellas: Zhao Wei, Chen Kun, Angel, Hu Jun... todos actuaron inesperadamente.
Reportero Liu Ju