¿Por qué el tofu congelado se convierte en un gran agujero después de congelarlo?

Si desea elegir agujeros tiernos para hacer tofu congelado, debido a que el tofu de agua tierno contiene más agua, cuando la temperatura del tofu de agua cae por debajo de 0 ℃, el agua del interior se congelará y el hielo expandirá los pequeños agujeros redondos originales. Se exprimirá todo el trozo de tofu de agua para que parezca Internet. Hasta que los cubitos de hielo se derriten en agua y se alejan nadando del tofu, aparecen innumerables agujeros, haciendo que el tofu parezca cada vez más espuma de plástico. Por lo tanto, el contenido de agua en el interior también es alto y los agujeros congelados serán más grandes.

Descongelar y luego congelar.

Después de congelar el tofu congelado, para hacer una gran cantidad de colmenas, puedes descongelarlo un poco antes de congelarlo, de modo que la cantidad de colmenas aumentará. Pero no es necesario congelarlo con demasiada frecuencia, de lo contrario el agua del tofu se saldrá y el sabor no será bueno.

La temperatura debe ser más baja

La temperatura del tofu congelado no debe ser demasiado alta. La temperatura recomendada es de -20 a 30 grados centígrados. Si es una nevera normal de casa se puede congelar dos días más.

Cómo hacer tofu congelado

Tofu congelado Kongbao

El pollo Kongbao es un plato famoso de Sichuan. Se fríe con maní, chiles y condimentos y tiene un sabor muy picante. Además de la carne con champiñones, este método también se puede utilizar para cocinar otros ingredientes, como el tofu congelado que comemos a menudo. ¡También está lleno de sorpresas!