Pato Asado Babao

El pato estofado de los ocho tesoros es uno de los favoritos de los cantoneses, y la comida cantonesa es la mejor. Esto es algo de sentido común sobre la receta del pato asado de los ocho tesoros. Espero que pueda ayudarte.

1. Lavar el pato, aplicar la salsa mezclada con salsa de soja light, azúcar, vino de cocción y sal uniformemente por dentro y por fuera y dejar reposar 2 horas.

2. Remojar el arroz glutinoso durante 2 horas y cocinar al vapor durante 20 minutos.

3. Remoje los champiñones, las vieiras, el ginkgo y las semillas de loto por separado, luego corte las vieiras en tiras, corte los champiñones, las castañas y los riñones de pato y corte el jengibre y el ajo.

4. Ponga la manteca de cerdo en la olla, agregue el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofría hasta que esté fragante, vierta el Babao cortado en cubitos, agregue la salsa mezclada con salsa de ostras, salsa de soja, sal, azúcar, y el polvo de cinco especias en el Babao cortado en cubitos. Sofríe durante 2-3 minutos.

5. Mezclar bien el arroz glutinoso y el Babaoding.

6. Rellenar con una cuchara la panza de pato con el relleno y la yema de huevo salada.

7. Sellar el pato con palillos y aplicar aceite de maní de manera uniforme.

8.

9. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego sofreír las judías verdes y el jamón.

10. Utiliza una pasta de almidón mezclada con trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, almidón y agua para cocinar el jugo que sale del pato al vapor hasta que quede ligeramente espeso. Vierta la salsa espesante uniformemente sobre el pato.

11. Hervir el agua y añadir unas gotas de aceite para hervir las verduras. Cuando estén blandos, estarán listos para servir.

12. Pon las verduras y listo.

13. Cortar el pato Babao de la panza al comerlo, queda delicioso y fragante.