¿Cuáles son las delicias en Jun'an, Shunde?

1. El cerdo al vapor en la ciudad de Jun'an, Shunde, ha sido popular durante más de cien años. Se dice que el método fue mejorado por Li Wentian, un prodigio de la dinastía Qing. Es necesario preparar una caja de abeto especial, un horno de ladrillo abierto para media persona, jengibre fresco especialmente preparado, sal, azúcar y cinco especias en polvo. El proceso de producción consta de siete pasos: cortar, encurtir, cocinar al vapor, quitar el aceite y verter. vino para quitar el olor, vertiendo agua helada y espolvoreando semillas de sésamo. El sabor es delicioso;

2. Ganso hervido: agregue sopa de huesos de cerdo con ingredientes como camarones secos, vieiras, mangostán, hojas de laurel y. otros ingredientes para hacer una salmuera. Remojar la carne de ganso en la salmuera a tres temperaturas diferentes, y al mismo tiempo purgarla con una aguja de hierro. La carne de ganso preparada queda firme y refrescante, con un sabor a carne fresca y dulce y a marisco. aroma

3. Pichón al carbón: Marinar el pichón con sal, azúcar, pimienta de Jamaica, sal y pimienta en polvo y otras especias durante 25 minutos. Luego enjuagar la piel dos veces con agua caliente a 120 ℃. Luego agregue mantequilla de maní, salsa Zhuhou y otras salsas, agregue pasta de jengibre molido y extiéndala por toda la cavidad interna del pichón. Finalmente, póngalo en una olla de barro y cocínelo a la parrilla sobre fuego de carbón durante 30 minutos. Tiene piel crujiente y carne tierna, y la carne es firme y firme.