¿Qué son las verduras de invierno?
Se suele utilizar para sopas o frituras, y está riquísimo. Hay sistemas de producción en todo el país y son famosos por las verduras de invierno de Sichuan-Tianjin y las verduras de invierno de Chaoshan. Las verduras de invierno son ricas en nutrientes y contienen muchas vitaminas. Se suelen utilizar en sopas o frituras y son deliciosos. Las hortalizas de invierno incluyen las hortalizas de invierno de Beijing, las hortalizas de invierno de Sichuan, las hortalizas de invierno de Tianjin y las hortalizas de invierno de Dazu.
La cocina Jingdong es una famosa especialidad de Rizhao, Shandong. Debido a que se sirvió al emperador en la capital, se la llamó cocina Jingdong. La principal materia prima de las verduras de invierno de Beijing son los corazones de col china, que se cortan en tiras y se secan al sol. Los condimentos son principalmente salsa de soja de alta calidad y vino de Shaoxing. , son todos causados por una operación oportuna y asfixia. La col china se produce principalmente en Liangcheng, Chengguan, Kuishan, Taolo, Bei y otros lugares. Tiene una calidad excelente y un alto rendimiento, lo que proporciona condiciones importantes para Beijing y la producción de hortalizas de invierno.
Introducción a las verduras de invierno
Las verduras de invierno de Beijing son finas y uniformes, de color marrón, fragantes y deliciosas, con buena forma, color y sabor. Se pueden almacenar durante todo el año. No sólo es delicioso para comer, sino también un excelente condimento para cocinar platos. Las hortalizas de invierno de Tianjin son originarias de la parte sur del condado de Jinghai, ciudad de Tianjin, a ambos lados del canal Beijing-Hangzhou.
Cortar la col china en trozos pequeños, secarla al sol hasta que esté semiseca, añadir 12kg de sal por cada 100kg, frotarla bien, meterla en el tarro y compactarla, cubrirla con sal, sella el tarro durante 2-3 días, luego lo sacas, añades 10-20kg de pasta de ajo por cada 100kg de base vegetal, lo metes en el depósito y bebes.