¿Puedo beber vino añejo que no sea tan fragante como el agua y tenga un sabor amargo en la boca?
Sí puedes.
El licor tiene un sabor astringente y se puede beber, pero el sabor es muy malo. La astringencia se produce estimulando el nervio gustativo. Puede coagular las proteínas nerviosas y las proteínas de la mucosa de la lengua, produciendo un sabor astringente que hace que la boca, la lengua y el paladar se sientan suaves.
Las sustancias astringentes del licor son principalmente el exceso de ácido láctico, taninos, lignina y sus compuestos ácidos descompuestos.