Cincuenta tipos de fideos de todo el país
01 Fideos Qishan Saozi
Los fideos Qishan Saozi tienen una historia de 3.000 años, que comenzó en la dinastía Zhou. Al prepararla, agregue tofu, flores amarillas y hongos a los "saozi" de carne grande (es decir, carne cortada en cubitos), cocine la sopa y viértala sobre los fideos. Los fideos Qishan Saozi son famosos por sus características de "finos, finos, ligeros, ácidos, picantes, fragantes, fritos, finos y masticables".
02 Yangling bañado en agua
Los fideos son blancos y finos, de textura suave, aceitosos y picantes con ajo. Los fideos de sopa se dividen en ollas, y cuanto más se mastican, más delicioso se vuelve. Los fideos y la sopa utilizados en la salsa para mojar de Yangling se separan. Al comer, saque los fideos gruesos y largos del recipiente grande y colóquelos en la sopa del tazón, y luego muerda los fideos uno por uno.
03 Fideos de aleta de abulón
El polvo de aleta de abulón y los huevos se derriten en los fideos. Los fideos son transparentes, masticables y nutritivos.
04 fideos bang (sonido) bang (sonido)
los fideos bang (sonido) bang (sonido) se han transmitido de generación en generación durante miles de años y han sido famosos durante mucho tiempo. Los fideos son "glutenosos, ligeros y fragantes". Utilice un wok para sofreír carne cortada en cubitos o en rodajas, pimientos picantes, rodajas de brotes de bambú, melón vegetal, etc. con los fideos. Es un refrigerio especial con color y aroma completos. , sabor y forma. Es un snack muy especial. Auténtico sabor Qin.
05 Sopa de fideos en el condado de Huxian
Es un poco como cruzar el puente de fideos de arroz. Lo más importante es el plato de sopa añeja, cuanto más vieja, mejor es de color salsa de soja oscura y está cubierta con hojas de cebollino picadas. Al comer, tome un pequeño puñado de fideos, póngalos en la sopa, acomódelos y luego cómelos, de ahí el nombre "Fideos en Sopa".
06 Fideos con ajo
Pon en él un tazón pequeño de fideos con chile secos, dientes de ajo picados y aceite hervido. Con un chirrido, la capa de aceite dorado cubre lentamente los fideos con chile. , la espuma de aceite flota en el borde del bol, luego agrega un poco de vinagre maduro y un poco de sal, saca los fideos anchos y viértelos en un bol grande, agrega las verduras y es un bol de sopa de ajo, picante y. fideos con ajo agrio.
07 Fideos de Patata Huaxian
Un tipo de pasta popular originaria del condado de Huaxian.
08 Fideos de trigo sarraceno
Uno de los snacks famosos de Shaanxi, con una historia de 600 años. Especialmente los fideos blancos de trigo sarraceno de Xiaochangmen en el norte de Shaanxi, Hancheng y Xi'an son los más famosos. Para su elaboración se utiliza trigo sarraceno fresco. Generalmente se come frío, pero también se puede comer caliente con semillas de sésamo de cordero. Se caracteriza por su sabor fragante y picante y sus tendones rojos y dureza.
09 Fideos fríos Guanzhong
Los fideos, de múltiples sabores, refrescantes y picantes, son masticables y masticables, lo que los convierte en un excelente placer para el verano.
10 Fideos Lam Tin
Es un plato de fideos único y con una historia de miles de años. Originalmente se elabora con fideos de trigo sarraceno y se cocina con cordero cocido, cebolla verde picada, hinojo, anís estrellado, ají, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, etc. Tiene un sabor fragante pero no grasoso y tiene un sabor delicioso.
11 Fideos en tarro de palacio
Los fideos en tarro también se llaman fideos de la longevidad. Se dice que estos fideos se servían en el banquete del palacio de la dinastía Tang y estaban hechos especialmente para el emperador. y la concubina Yang. Los ingredientes pasan por procesos como cortar, moler, filtrar, hornear, freír y reventar. La tez es luminosa, el olor es fragante, la sopa de gluten es espesa y no tiene ni pescado ni grasa.
12 Fideos de cordero de Tianzhuang
Los fideos de cordero son una característica dietética importante de Tianzhuang. No comer fideos de cordero en Tianzhuang es como no comer bollos de cordero al vapor en Xi'an. La sopa pura de cordero y los auténticos fideos hechos a mano en granja están llenos de calidez, aroma y picante.
13 Pasta de Cordero Hancheng
El énfasis está en la sopa original. Primero sofreír las rodajas de ajo, los fideos con chile y el cilantro, luego agregar las rodajas de cordero y agregar el caldo. Finalmente, agrega los fideos cortados rallados, vierte el aceite de chile y luego cocina con vinagre balsámico antes de servir. Cada rastro, muy masticable.
14 Fideos Liquan
Los fideos se consideran la comida preparada más antigua del mundo. Hervir una olla con agua, poner los fideos en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos repetidamente, lo que se llama "mao". Luego agregue los condimentos y estará listo para comer. Los condimentos son bastante únicos. Los fideos con chile se mezclan con la mejor manteca de cerdo, cebollas verdes picadas, hojas de cebollino, sal y vinagre balsámico elaborado localmente. Se puede comer con sopa o seco. .
Fideos salteados del 15º Festival de Primavera
La comida local única del Festival de Primavera de Shaanxi.
16 Fideos De Carne Estofada Y Espinacas
Agregar carne estofada a los fideos de espinacas es único.
17 Fideos Tirados
Los Fideos Tirados son un bocadillo de pasta tradicional en el área de Guanzhong. Son uno de los ocho bichos raros de Shaanxi y son tan anchos como el cinturón de un pantalón. Vierta aceite caliente sobre él y revuélvalo antes de comer. Se caracteriza por un color armonioso, suavidad y flexibilidad, y una fragancia elegante.
18 Fideos Youpo
Fideos gruesos y anchos hechos a mano, cocidos en agua hirviendo, primero cubiertos con cebolla verde picada, carne de cerdo desmenuzada, pimienta en polvo, sal y otros ingredientes. Capa gruesa de fideos con chile, saque casi una cucharada de aceite de maní de la cacerola de aceite hirviendo y viértala sobre los fideos con chile y los fideos. Los fideos se escaldan con aceite y se dora la piel. Al comerlos quedan picantes, crujientes y tiernos.
19 Fideos con Tomate y Huevo
Los tomates y los huevos se fríen y se vierten sobre los fideos cocidos. Quedan rojos, jugosos y deliciosos.
20 Fideos Sopa Agria
También conocidos como "fideos delgados", se caracterizan por ser "finos, ligeros, fritos, finos, masticables, ácidos, picantes y fragantes". Suave y masticable, la sopa es fragante y el método de cocción es exquisito y único.
21 Fideos cortados con cuchillo
Las hojas de fideo cortadas con un cuchillo son de grosor medio y tienen bordes finos. Con forma de hoja de sauce, es suave por fuera y fibrosa por dentro. Es suave pero no pegajosa. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve. Es muy popular entre los amantes de la pasta.
22 Fideos Secos Xifu
Pon los fideos en una olla con agua hirviendo y caliéntalos, luego sácalos. Usa una buena salsa de soja, agrega manteca, no sopa, y mezcla. vinagre, mantequilla de maní, etc. Condimentos, características: picante y de múltiples sabores.
23 Fideos con cuchillo grande Hancheng
Los fideos con cuchillo grande tienen que ver con la tecnología Utilice una espada tradicional Al cortar, levante el cuchillo con la mano derecha y presione los fideos con la izquierda. mano Cuando lo levantes, lo dejarás caer. El cuchillo sonará y el cuchillo sonará. Muévelo con las manos, enrolla la masa hasta formar guata, presiónala con un palo de madera, conviértela en un bloque duro, enróllala. hasta obtener un grosor de un milímetro y doblarlo formando un semicírculo. Corta los fideos en trozos finos, agrega agua a la olla y deja hervir.
24 Fideos de Jade
Los fideos de espinacas, fideos verdes complementados con "aderezos" coloridos como brotes de bambú rallados, pollo desmenuzado, jamón, vegetales verdes, etc., tienen colores brillantes y son deliciosos. .
25 Lo Mein
Lo Mein es una pasta popular en el norte. Se presiona con un palo hasta formar un trozo largo de masa de un pie de ancho, que luego se apila y se corta. en tiras finas con un cuchillo. Después de la cocción añadir gambas fritas, filetes de pescado, gluten frito, etc.
26 Fideos Cai
Los fideos Cai son auténticos “fideos simples”. Una vez cocidos los fideos, vierta agua hirviendo fría, escurra, mezcle bien con una cantidad adecuada de aceite cocido, colóquelos en un plato grande, mezcle con verduras de temporada y complemente con varios condimentos.
27 Sopa de Fideos Qianxian
Debajo de la olla delantera, la olla trasera se usa para ajustar la sopa. Enfríalo en agua fría para obtener una textura más suave y un mejor sabor. Luego agregue la sopa hirviendo con semillas de sésamo.
28 Fideos Barba de Dragón
Los Fideos Barba de Dragón son uno de los fideos tradicionales para banquetes con una historia de más de 300 años. Los fideos son tan finos como el cabello y se asemejan a bigotes de dragón entrelazados, de ahí el nombre de fideos con bigotes de dragón.
29 Fideos estofados
Las características de los fideos estofados son tazones grandes, gluten, carne podrida, sopa suave y delicioso sabor. Los fideos estofados de cordero son los más auténticos.
30 Fideos Fritos
Usando carne magra, brotes de bambú de invierno y champiñones como ingredientes, cortados en tiras y salteados, luego colocados en fideos hechos a mano de alta calidad y salteados. , dándole un sabor único.
31 Fideos de Flores de Bandera
Los "Fideos de Flores de Bandera" también se llaman "Fideos Qihua". Debido a que la superficie es colorida y parece flores pero no flores, se le llama "Fideos Qihua" también se le llama "Fideos de siete flores" porque las flores de plumeria y las cebollas verdes utilizadas se cortan en paralelogramos o triángulos como pequeñas banderas, por lo que se llama "Fideos Qihua".
32 Fideos Laba
Cocidos al vapor con ocho tipos de verduras y carne, entre ellos tofu, zanahoria, rábano blanco, nueces, cacahuetes, semillas de loto, etc., cocinados junto con los fideos.
Fideos de sémola de 33 granos
Agregue fideos de 10 cm de largo con el ancho de hojas de puerro a la harina de arroz fina, saltee las cebollas verdes picadas y sazone con pimiento picante. autenticidad, no agregue fideos.
34 Fideos de sopa mixta
La sopa y los fideos representan la mitad de cada uno (las verduras generalmente son: tofu, rábanos rojos y blancos, flores amarillas, hongos, carne, puerros, tomates, espinacas) .
35 fideos con espinillas de Yaozhou
Enrolle los fideos hasta obtener el grosor de los fideos secos, cocínelos y póngalos en agua fría. Use palillos para enrollar los fideos hasta darles forma redonda para hacer fideos con espinillas. . Agregue la sopa saozi, el aceite de chile y el ajo picado y sirva.
36 Fideos Chophead
Para "Fideos Choptop" finos, ponga sal, salsa de soja y vinagre en un bol, luego agregue los fideos y ponga un poco de vegetales verdes encima.
37 Fideos con Nido de Hongos Yaozhou
Corta los fideos mezclados con huevos en tiras gruesas como palillos, luego córtalas en cubos cuadrados y usa palillos para darles la vuelta a los cubos en forma de nido. Los ingredientes incluyen champiñones, nueces, pepinos de mar, calamares, etc.
38 Fideos
Después de extender los fideos, cortar las hojas de puerro en ancho y 10 cm de largo; sofreír las espinacas, el tofu y los brotes de ajo hasta que estén cocidos y verterlos en la sartén. olla con los fideos.
39 Fideos de Sopa Salada de Yaozhou
Mezclar los fideos con aceite y diversos condimentos como sal y ají, ponerlos en la olla de sopa y llevar a ebullición. Al comer, vierta la sopa sobre los fideos y agregue cebollas verdes, jengibre y tofu rallado.
40 Fideos Hanzhong Bangbang
Comida estilo Hanzhong, corta los fideos muy finos en fideos de 1-3 cm de ancho. Agrega salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile, pimienta, cebolla verde picada y finalmente un poco de manteca de cerdo a la sopa.
41 Página de Heyang
La página de producción es la misma que la de los panqueques. Al comer, agregue sal, cinco especias en polvo, vinagre, aceite picante, puerros, brotes de ajo y vierta. manteca de cerdo cocida.
42 Fideos con cabeza de Hericium
Corte los fideos en tiras largas del grosor de su dedo meñique y jálelas hasta formar fideos triangulares, con forma de cabezas de mono.
43 Fideos de trigo sarraceno de borde fijo
Mezcla la harina de trigo sarraceno hasta formar una masa, enróllala hasta formar una tortita fina y utiliza una picadora especial (en forma de media luna, de aproximadamente un pie de largo, con asas en ambos extremos, con ambas manos Operación) Picar el puerro en tiras largas del ancho de una hoja y luego verter en él la sopa de cordero.
44 Fideos de Sangre Linyou
Mezclar la harina con la sangre de cerdo formando una bola, aplicar una capa de manteca de cerdo sobre los fideos enrollados, doblarlos, cortarlos en tiras finas y picarlos al vapor. carne picada (cerdo cortada en cubitos, espinacas, tofu, jengibre) y mezcle.
45 Fideos Imperiales de Binzhou
El sabor local de Binzhou, también conocido como “fideos de jade”, es famoso por su color brillante parecido al jade. Es un alimento especial a base de harina diferente al Liangpi.
46 Fideos Chengcheng triturados a mano
Después de mezclar los fideos, no es necesario enrollarlos ni cortarlos, simplemente rómpalos con las manos y luego mézclelos con varias sopas. , que no contienen gluten y tienen buen sabor.
47 Agua de lechada de cereales Ankang
Utiliza la lechada como sopa y utiliza los granos para hacer los fideos. Primero, cocina los fideos largos enrollados a mano y remójalos en agua hirviendo fría. , y ponerlos en un bol dentro, verter la cebolleta aceitada y el agua de pimiento, agregar aceite de chile, espolvorear con cilantro picado y servir.
48 Fideos a cuchillo
Todos los fideos se cuecen al mismo tiempo, por lo que tienen la misma textura. Los fideos utilizados son fideos de trigo nuevos, por lo que tienen un fuerte sabor a trigo.
49 Agua de saliva Fufeng
Una olla para sopa y otra para cocinar fideos. La sopa consiste en cebolla verde picada, huevo, piel de frijol, algas, cilantro, champiñones y sopa salteada. Los fideos son finos y suaves y se vierten con una decocción humeante. Después de comer los fideos, la sopa se vierte en la olla y se calienta. se llama salivación.
50 Fideos Estufa Dali
Lleva el nombre por su forma de estufa. Las materias primas incluyen 21 tipos de harina, panceta de cerdo, calabaza de invierno, tofu frito, etc. Después de amasar. fideos, Se puede decir que los pasos para hacer fideos, hacer salmuera, cocinar y condimentar son una selección estricta de materiales, diversos ingredientes, artesanía fina, fideos suaves y tersos, salsa picante y picante, que tienta el apetito.