Poesía sobre la cocina Chaoshan

1. Poemas sobre comida

1. El viento sopla las flores de sauce y llena la tienda de fragancia, y Wu Ji prensa vino para que los invitados lo prueben. ------"Adiós a la bodega Jinling" de Li Bai de la dinastía Tang

Interpretación: La suave brisa sopló los amentos y el hotel se llenó de fragancia. Wu Ji extendió los recién prensados; vino y animó a los invitados a probarlo.

2. Vino Lanling y tulipanes, cuencos de jade llenos de luz ámbar. ------"El viaje de un invitado" de Li Bai de la dinastía Tang

Interpretación: el excelente vino de Lanling, con la rica fragancia de la cúrcuma, parece tan claro como el cristal cuando se mantiene en un cuenco de jade.

3. Abrir un banquete y charlar tomando un vino. ------"Cruzando la aldea de los viejos amigos" de Meng Haoran de la dinastía Tang

Definición: abre la ventana y mira hacia el huerto del granero, sosteniendo una copa de vino en la mano y charlando sobre los cultivos.

4. Ya no hay frutas preciosas en el mundo, y la piel de nieve de jade está cubierta con una gasa carmesí. ------"Oda a los lichis" de Qiu Jun de la dinastía Ming

Interpretación: No hay fruta más preciosa en el mundo que esta. Su piel parecida a la nieve está cubierta por una capa de. gasa roja.

5. Suspiro, los viejos van y vienen, las cosas viejas se van, quien viene a dormir y a tomar té por la tarde. ------"Viviendo a principios del verano" de Lu You de la dinastía Song

Interpretación: No nos conocíamos en ese entonces, antes de que soñáramos con el té al mediodía, quién estaba hablando. sobre ese año?

6. Vino nuevo fermentado de hormigas verdes, pequeña estufa de barro rojo. ------"Preguntando a Liu Decimonoveno" de Bai Juyi de la dinastía Tang

Definición: El vino de arroz recién elaborado es de color verde y fragante; el pequeño horno de arcilla roja arde de color rojo brillante.

7. La granja de Mo Xiao está llena de vino curado y de muchas gallinas y delfines para los visitantes durante los años buenos. ------"Visita a la aldea de Shanxi" de Lu You de la dinastía Song

Definición: No te rías del vino turbio elaborado por los agricultores en el duodécimo mes lunar del año de cosecha. Los platos para agasajar a los invitados son muy ricos.

8. Pollo amarillo al vino blanco, vas a la comunidad del pueblo a divertirte. ------"Shui Tiao Ge Tou·Adiós a Yang Minzhan" de Xin Qiji de la dinastía Song

Interpretación: Después de regresar a casa, se celebra la Sociedad de Otoño con pollo amarillo y vino blanco.

9. La tienda de vinos prefiere el amargor de Tuancha, y la fragancia de Rui Nao se prefiere cuando el sueño termina. ------"Día de la perdiz · El sol frío se ralentiza en la ventana pequeña" de Li Qingzhao de la dinastía Song

Interpretación: Después de beber, prefiero probar el sabor fuerte y amargo de Tuancha. Es especialmente adecuado olerlo cuando me despierto de un sueño. La refrescante y persistente fragancia de Rui Nao.

10. Es la temporada del baño de orquídeas. El vino Calamus es hermoso y puro. ------Ouyang Xiu de la dinastía Song, "El orgulloso del pescador: La granada florece en mayo"

Explicación: Este día es el Festival del Barco Dragón La gente se baña y se cambia de ropa. quieren deshacerse de la suciedad y la suciedad de sus cuerpos, por eso beben de la copa el vino Realgar que se utiliza para ahuyentar a los malos espíritus y evitar daños. 2. Poemas antiguos sobre comida

1. "Adiós a Nanling y los niños que entran en Beijing" de Li Bai de la dinastía Tang: se pide a los niños que cocinen pollo y beban vino blanco, mientras los niños ríen y sostienen la ropa de las personas. .

Traducción: Llamé a los sirvientes para que echaran vino blanco en mi pollo amarillo guisado, mientras los niños se reían y hacían ruido y me tiraban la ropa.

2. "Chengdu Song" de Zhang Ji de la dinastía Tang: El humo y el agua son verdes cerca del oeste del río Jinjiang, y los lichis están maduros en la cima de la montaña Xinyu.

Traducción: En Jiangxi, la vasta niebla y el agua son verdes, y los lichis están maduros en la ladera después de la lluvia.

3. Li Shizhong de "El grito del bodhisattva Man·Zigui rompe la luna de la torre de la ciudad" de la dinastía Song: los lichis a ambos lados del banco son rojos y miles de familias están en la niebla.

Traducción: Los lichis a ambos lados del Estrecho de Taiwán están chorreando de rojo; la llovizna envuelve miles de hogares.

4. "Shangyuan Zhuzhi Ci" escrito por Fu Zeng en la dinastía Qing: Se dice que el polvo que gotea de la familia Ma es bueno y venden Yuanxiao al viento.

Traducción: Escuché que las albóndigas de arroz de Ma Siyuan hechas con harina de arroz son muy buenas, así que aproveché la luz de la lámpara de prueba para vender Yuanxiao al viento.

5. "El pescador del río" de Fan Zhongyan de la dinastía Song: La gente va y viene por el río, pero les encanta la belleza de la lubina.

Traducción: A las personas que van y vienen por el río sólo les gusta el delicioso sabor de la lubina. 3. ¿Cuáles son los poemas sobre comida?

1. "Comiendo lichis" de Su Shi de la dinastía Song

Es primavera en cuatro estaciones al pie de la montaña Luofu, y Las naranjas y los arándanos rojos siempre están frescos. Come trescientos lichis al día y crece hasta convertirse en un nativo de Lingnan.

Traducción: Hay primavera todo el año bajo la montaña Luofu, y los nísperos y las ciruelas amarillas están frescos todos los días. Si pudiera comer 300 lichis cada día, estaría dispuesto a vivir en Lingnan para siempre.

2. "Visita a Shanxi Village" de Lu You, Dinastía Song

La granja de Mo Xiao está llena de cera y vino, y en los años buenos los invitados están llenos de gallinas y delfines. .

Traducción: No te rías del vino turbio elaborado por los agricultores en el duodécimo mes lunar. En el año de la cosecha, los platos que se sirven a los invitados son ricos y deliciosos, y el pollo y el pescado son ricos y deliciosos. .

3. “Acompañando a Zheng Guangwen en un recorrido por las montañas y los bosques del general He” ​​de Du Fu en la dinastía Tang

Carpa cruciana fresca, almejas roscadas de plata, perejil y sopa verde . Mirando a través de las dudas al pie del edificio, fui a cenar a mitad de la noche.

Traducción: Cortar la carpa cruciana viva en una olla con hilo de plata y cocinarla en una sopa fragante con perejil del agua clara. Obviamente se trata de una cena en Yuezhong. ¿Dónde podemos cenar bajo la torre de Shaanxi?

4. "El pescador del río" de Fan Zhongyan, dinastía Song

La gente va y viene en el río, pero les encanta la belleza de la lubina. Verá, un barco entra y sale de la tormenta.

Traducción: A las personas que van y vienen por el río sólo les gusta el delicioso sabor de la lubina. Mire a esos pobres pescadores, conduciendo sus pequeños botes arriba y abajo bajo el fuerte viento y las olas.

5. "Enviando pastel Hu a Yang Wanzhou" de Bai Juyi en la dinastía Tang

Hu Ma Los pasteles son similares a los de Kioto y los fideos son crujientes y fragantes.

Traducción: Los pasteles de sésamo aquí están hechos al estilo de los de Beijing. Los fideos recién horneados son crujientes y fragantes. 4. Poemas antiguos sobre comida

Amigos celebraron un banquete en la Torre Qingyun,

Doce deliciosos platos se acompañaron con vino.

Las copas estaban mezcladas y las copas ya no estaban.

Los leones de piedra frente a la puerta estaban babeando.

Su Dongpo fue degradado al condado de Zhan. , Isla de Hainan. Hay una anciana que vende pasteles de anillos en el área local. Su artesanía es buena y los pasteles de anillos son de alta calidad. Sin embargo, debido a que la tienda es remota y desconocida, el negocio no ha sido bueno. Cuando la anciana se enteró de que Su Dongpo era un escritor famoso, le pidió que escribiera poemas para la tienda. Su Dongpo simpatizaba con su vida pobre y era muy bueno haciendo panqueques, por lo que escribió un poema llamado "Qijue":

El color jade será uniforme cuando se frote con manos delicadas,

El aceite verde se freirá hasta obtener un tierno color amarillo.

Cuando llega la primavera por la noche, sabes la importancia de dormir,

El oro que envuelve los brazos de una bella mujer se aplasta.

Acerca del "pescado"

Pescado

El pescado es delicioso y nutritivo, y la gente lo ama desde la antigüedad.

Fan Raozhou se sentó en el medio del país y habló con los invitados sobre comer pez globo

Mei Yaochen de la dinastía Song

Hay brotes que crecen en la primavera isla, y las flores vuelan en la orilla del manantial.

En aquella época, el pescado globo era más caro que el pescado y las gambas.

Su apariencia ya es extraña, y no se puede añadir su veneno.

Su vientre enojado es como el de un cerdo, y sus ojos enojados son como los de una rana.

Si la ampolla se decocta y se pierde, se volverá venenosa si entra en la garganta.

Si pierdes tu cuerpo, ¿para qué necesitas tus dientes?

Haciendo preguntas sobre los sureños, el partido protege y se jacta.

Todos dicen que la belleza es inconmensurable, ¡pero quién dice que la muerte es como el cáñamo!

No puedo doblegar mis palabras, y mis pensamientos están vacíos.

Cuando Chaoyang se retira, tenemos miedo de la serpiente en la jaula.

Zi Hou vivía en Liuzhou, pero estaba dispuesto a comer camarones y sapos.

Aunque los dos objetos son abominables, sus vidas no son malas.

El sabor de Sri Lanka nunca ha sido mejor y las desgracias que se esconden en él son ilimitadas.

También se le llama "muy hermoso" y "malvado". Esta es una afirmación encomiable.

Pescadores en el río

Fan Zhongyan, dinastía Song

La gente va y viene en el río, pero les encanta la belleza de la lubina.

Ves un barco flotando dentro y fuera de la tormenta.

La gente iba y venía por la orilla del río, era bullicioso y muy animado. ¿Qué están haciendo? La lubina tiene un cuerpo plano y estrecho, una cabeza grande y escamas finas, y es deliciosa. La gente acude en masa al río para probar rápidamente la deliciosa lubina.

Pescadores en el río Huai

Zheng Gu

Pulsatilla sobre las olas

El viento se mueve de barco en barco.

Se capturó una nueva lubina de un pie,

Los hijos y nietos echaron fuego entre las flores.

Canción del pescador

Zhang Zhihe

Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai,

El pez mandarín se engorda con flores de durazno y agua corriente. .

Sombreros de bambú verdes, impermeables de fibra de coco verdes,

No hay necesidad de volver al viento oblicuo y la llovizna.

Su Dongpo: "El Junxuan verde del monje Yu Qian"

Puedes comer sin carne, pero no puedes vivir sin bambú. Ninguna carne adelgaza y ningún bambú te vuelve vulgar. Las personas delgadas aún pueden ganar peso, pero los estudiosos y la gente común no pueden curarlo. Otros se rieron de esta afirmación, como si fueran demasiado altruistas y tontos. Si todavía masticas esto, habrá grullas Yangzhou en el mundo. 5. Mis bocadillos y composición favoritos de Chaoshan

Amigos, ¿han estado en el área de Chaoshan? ¿Has probado los bocadillos Chaoshan? Hablando de bocadillos Chaoshan, hay tantas variedades que no podemos terminarlos todos. No solo tienen muchos estilos, sino que también tienen sus propias características. Tomemos como ejemplo el horneado de ostras Chaoshan. Las ostras son nuestros bocadillos de Chaoshan. Los productos acuáticos especiales de Chaoshan son deliciosos y nutritivos, y se conocen como la "leche del mar". El inteligente pueblo de Chaoshan inventó una forma de hornear ostras con maicena, que se llama horneado de ostras. el chef hornea hábilmente los huevos de ostras, vierte aceite en una sartén, calienta el aceite en la sartén a fuego alto, luego vierte una cantidad adecuada de ostras frescas mezcladas con maicena en la sartén de aceite, luego vierte ligeramente los huevos batidos encima, después Después de un tiempo, la maicena formó un gran bulto parecido a un pastel y el color cambió gradualmente de claro a oscuro. En ese momento, el chef tomó el trozo grande de ostra y le dio la vuelta, y las burbujas de aceite todavía estaban felices. Estaba latiendo y el lado volteado ya estaba dorado. El chef le daba la vuelta de vez en cuando y al cabo de un rato partió el trozo grande de ostra en varios trozos, lo frió unas cuantas veces más y espolvoreó una capa de esmeralda. Se necesita mucho esfuerzo para hornear las ostras. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte, el aceite debe ser suficiente y el tiempo debe dominarse. ¿Cómo podría ser delicioso y atraer a miles de personas? Para comer auténticas ostras al horno es indispensable un plato de salsa de pescado. Las ostras al horno fritas quedan tersas y suaves, la piel crujiente y refrescante, y la capa interna es tierna y suave. Tiene una ligera fragancia a huevo sin perder el sabor. mariscos. ¡Es realmente maravilloso! Junto con el sabor salado único de la salsa de pescado, ¡no sé cómo describir su fragancia! Las ostras horneadas son solo uno de los muchos bocadillos de Chaoshan, también hay bolas de carne hechas a mano, bolas de pescado de Dahao, bolas de agua... tantas que ni siquiera puedo contarlas. La cultura gastronómica de Chaoshan es rica y colorida. Ven a Chaoshan, además de disfrutar del paisaje, debes probar nuestros snacks especiales aquí, entonces este viaje no vale la pena. Suplemento: Mi ciudad natal está en Chaoshan, donde hay ricas especialidades, los snacks son los más. Los bocadillos incluyen bolas de carne y pasteles de brotes de bambú, salsa kueh, ganso estofado, etc. Mi favorito son las bolas de carne, ¡pero hacer bolas de carne no es tan simple! Para hacer albóndigas, primero hay que poner un poco de carne en una tabla y golpear con fuerza dos barras de hierro que pesen unos tres o cuatro kilogramos sobre los trozos de carne. Después de batir durante aproximadamente una hora, la carne se convertirá en salsa de carne y las albóndigas. Se hará. Pon la salsa de carne en un balde y revuélvela unas cuantas veces. Exprime la salsa de carne en tu mano y saldrá una albóndiga redonda. Remójalas en agua caliente durante diez minutos y las albóndigas de carne estarán completas. . Carne de res Hay muchas formas de comer albóndigas. Se pueden preparar en salsa kuey de carne, o en bocadillos. ¡Siempre que las muerdas suavemente, las sentirás crujientes y deliciosas! ¡Las bolas de carne también contienen proteínas! Amo mi ciudad natal, y más aún los numerosos bocadillos en Chaoshan.