¿Cómo hacer codo de azúcar de roca?

Pasos de la preparación

1. Imagen de ingredientes

2. Asar primero los coditos y quitarles el pelo en agua caliente, sacarlos y; póngalos en la olla para guisar.

3. Agregue aceite a la sartén caliente, agregue el azúcar de roca y saltee lentamente a fuego medio. El azúcar de roca se deshará lentamente y agregará el anís estrellado. Los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y se dore. Agregue agua hirviendo, luego agregue el jengibre, la cáscara de mandarina, el espino, la salsa de soja, el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la sal, el glutamato monosódico y los gajos de cebolleta. >

4. Después de hervir, verterlo en la cazuela y empezar a guisar los codillos. Después de 2 horas de fuego, apagar el fuego. Después de guisar durante 2 horas, la piel del codo básicamente tendrá grietas. Saca el codo y quita los huesos. Lo mejor es tener un cuchillo, que es especialmente fácil de usar. Después de deshuesar, poner toda la carne del codo en la olla y dejarla en remojo durante la noche.

Consejos

¿No puedes codificar después de no escribir durante demasiado tiempo? Parece simple, ¿verdad? Es muy simple. ¡Es carnoso y refrescante al mismo tiempo! Lo más importante es practicar la fotografía con diligencia, ¡las fotos tomadas con el móvil cada vez son peores! Qué triste...

Historia de humor

En términos generales, cuando Lao Yao está de viaje de negocios, soy un cocinero muy productivo y todo el proceso, desde la concepción hasta la producción, nunca finaliza. descuidado. Pero cuando Lao Yao estaba aquí, siempre tenía mucha orientación, lo cual para mí era un poco **@#... No soy perezoso estos días, pero mi casa tiene un estilo de cantina, y los amigos que van y vienen hacen Entonces estaba ocupado cocinando pero olvidé tomar fotografías. Hoy vuelvo al texto y les presentaré los codos de azúcar de roca que hice recientemente. La piel exterior es salada y ligeramente dulce, y el interior es magro y crujiente Jeje, ¡está bien, está bien! !

Fotos de comida

El codillo de cerdo tiene una piel gruesa y mucha carne magra, y la cantidad justa de grasa. Se puede asar en salsa, estofar en salsa de soja, etc. , siempre que quede suave y sabroso. Normalmente me gusta hacer coditos salteados, refrigerarlos y comerlos en rodajas. ¡Cambia tu forma de comer hoy y prepara codito al vapor con azúcar de roca!

Fotos de comida

El producto entero cocido al vapor es muy magnífico y la preparación es bastante sencilla. Sin embargo, el aceite no se convierte en azúcar y queda especialmente delicioso en el momento adecuado. Es dulce y tierno y se deshace en la boca. La piel está llena de colágeno, por lo que si lo comes con regularidad, lucirás cada vez mejor.

Fotografía de comida

Ingredientes: Un codillo de cerdo negro

Condimentos: azúcar de roca amarilla, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, 2 latas de cerveza, jengibre, Hojas fragantes, anís estrellado, pimienta, canela, frutos de hierba

Fotografía de alimentos y belleza

Remoje los codillos de cerdo en agua fría durante más de 2 horas antes para eliminar la sangre. El editor los dejó en remojo durante la mayor parte del día, los lavó con agua fría y los puso en la olla, les quitó la espuma de sangre, cuanto más tiempo sea el remojo, menos espuma se producirá.

Fotografía de comida

Pon las hojas de laurel, el anís estrellado, los granos de pimienta y la canela en la caja de condimentos y colócalos en la olla. Coloque el jengibre y la hierba directamente en la olla.

Fotos de comida

Agregue cerveza, hierva, luego ponga a fuego medio-bajo y cocine hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente, luego apague el fuego, aproximadamente una hora. . Saca el codo y córtalo verticalmente para quitarle los huesos.

Fotografía de comida

¡El arma secreta está aquí, el caramelo amarillo! Coloque la carne del codo con la piel hacia abajo en un tazón grande, coloque el azúcar de roca amarilla sobre la carne del codo, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, agregue más salsa de soja clara. El azúcar de roca amarilla retiene más sacarosa original y tiene un sabor más rico. ¡Usarlo para cocinar codos al vapor puede eliminar mejor el olor a pescado y mejorar la frescura!

Fotos de Comida

Pon en una vaporera grande suficiente agua y mete los coditos en la olla para que se cocinen al vapor.

Fotografía de comida y belleza

Después de que el agua esté hirviendo y humeando, baje el fuego y cocine al vapor durante una hora. Deje enfriar a temperatura ambiente y vierta la sopa.

Fotos de Comida

Coloca el codo al vapor con la piel hacia arriba en un plato hondo grande.

Fotografía de Alimentación y Belleza

Poner la sopa en una cuchara para freír y ajustar al gusto. Si queda muy líquida, añadir un poco de agua y almidón para que quede un poco más espesa.

Fotografía de comida

Verterlo en el codo. Picar un poco de cebollino o ajo picado, espolvorearlo sobre los codos para decorar y servir.

Fotos de Comida

Mira que suave se puede comer fácilmente con palillos. ¡Date prisa y pruébalo!