Auténtico tofu frío y picante

Materiales

250 ​​g de tofu, 30 g de pasta de judías Pixian, 1 puñado pequeño de ajetes o brotes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 5 g de salsa de soja, 2 g de chile polvo, Un poco de almidón, un poco de pimienta en polvo.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu en dados, hervir agua, espolvorear con un poco de sal, cocinar los dados de tofu de 1 a 2 minutos y retirar.

2. Picar la pasta de judías, cortar los ajetes en gajos y picar el jengibre.

3. Después de que el aceite esté caliente, vierte la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el jengibre molido y el chile en polvo.

4. Pon agua a hervir, añade el tofu, la salsa de soja, la sal y los ajetes y sofríe uniformemente.

5. Después de que el almidón del agua espese, estará listo para ser cocinado. Espolvorea con pimienta después de servir.

Receta de tofu picante 2,

Ingredientes

1 paquete de bolsa para cocinar en olla aromática, 2 piezas de tofu en láminas, 1 paquete de hongos shiitake, 1 cucharada de polvo blanco, un poco de cilantro.

Método de trabajo

1. Coge una olla sopera, vierte aproximadamente la mitad de la olla con agua, luego ponla en una olla picante y caliéntala a fuego alto hasta que se escurra el agua. Después de hervir, retirar del fuego, desarmar, verter en la olla de sopa, agregar la cuajada de tofu con rejillas y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Después de completar el paso 2.1, añade los panecillos de champiñones y cocina durante unos 3 minutos.

3. Agregar demasiado polvo blanco hará que la sopa quede más espesa.

4. Método 3: Espolvoreamos un poco de cilantro para completar el tofu picante variado.

Receta 3 de Tofu Picante,

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de tofu.

Accesorios: 100 g de pimiento verde

Condimentos: sal, 2 g; cebolla, 100 g; jengibre, 50 g de ajo, 5 ml de berros, 30 g de chile; polvo, 8 gramos; pimienta, 2 gramos; salsa de ostras, 5 ml de vino de arroz, 5 ml de azúcar blanca, 2 gramos de sopa vieja, cantidad adecuada

Método de trabajo

1. jengibre, ajo y cebolla Cortar en cubos y mezclar bien con los berros y el aceite.

2. Corta el tofu en dados y ponlo en un recipiente para horno.

3. Pon el condimento revuelto uniformemente en el microondas durante un minuto, sácalo y viértelo sobre el tofu, espolvorea con sal, pimienta en polvo, chile en polvo, pescado al vapor y salsa de soja, salsa de ostras, el vino de arroz, el azúcar y el caldo. Remueve un poco y mételo en el microondas durante tres minutos.

Método 4 de tofu picante

Ingredientes

Ingredientes: 2 piezas de tofu sureño, 100 gramos de carne magra de ternera, 50 gramos de ajetes.

Condimentos: 100 g de aceite vegetal, 50 g de pasta de judías, chile en polvo, 8 g de salsa de soja, 20 g de vino para cocinar, 20 g de tempeh de Sichuan, 8 g de glutamato monosódico, 20 g de almidón húmedo, 15 g de sopa, 1 g de pimienta en polvo, 10 g de cebolla verde y jengibre.

Método de trabajo

1. Trocear la carne. Pica el frijol negro hasta obtener un polvo fino. Picar finamente la cebolla y el jengibre. Cortar los ajetes tiernos en gajos.

2. Cortar el tofu en dados cuadrados de 5 cm y remojar en agua hirviendo.

3. Calentar la cuchara para freír con aceite. Agrega primero la carne, sofríe para quitar el agua, sofríe la pasta de frijoles, la cebolla, el jengibre picado y los frijoles negros hasta que estén crujientes, luego agrega el chile en polvo.

4. Cuando cambie de color, agregue la sopa, la salsa de soja, el vino de cocción, luego agregue el tofu y cocine a fuego lento.

5. Añade el glutamato monosódico, espesa con almidón húmedo, espolvorea con ajetes y pimienta de Sichuan en polvo y sirve.