Lo más aterrador de cocinar pescado es el olor a pescado. ¿Qué ingredientes en la vida pueden eliminar el olor a pescado?
El olor a pescado más temido al cocinar pescado es que puedes eliminarlo utilizando ingredientes como vino, vinagre, salsa de tomate y especias como cebolla, jengibre, ajo, pimienta y anís estrellado. . En general, existen varias formas de eliminar el olor a pescado de nuestras vidas. Primero, puedes calentarlo para eliminar el olor a pescado. Este método es adecuado principalmente para pescado con poco olor a pescado. Por supuesto, el pescado con un fuerte olor a pescado también se puede calentar para eliminar el olor a pescado. Es solo que el tiempo de calentamiento debe ser más largo y también es necesario cambiar el método de producción (como guisar, guisar, asar, asar).
El pescado se puede colocar en aceite caliente para evaporar el olor a pescado. La mayoría de las sustancias con olor a pescado generalmente tienen un cierto grado de solubilidad en agua, por lo que cocinar también puede eliminar su olor a pescado hasta cierto punto. En segundo lugar, puede neutralizar y eliminar el olor a pescado. El olor a pescado del pescado se debe principalmente a las proteínas, aminoácidos, lecitina y otros nutrientes que contiene, que se producen bajo la acción del ambiente externo y algunos hongos. En consecuencia, podemos añadir algunas sustancias neutralizantes para eliminar el olor a pescado. Incluyendo, entre otros, vinagre, ketchup, etc.
En tercer lugar, utiliza vino para eliminar el olor a pescado. La eliminación del olor a pescado del vino depende principalmente de la solubilidad y el efecto de evaporación del etanol. Unte el vino sobre el pescado o viértalo en la olla. Cuando el vino se evapore, el olor a pescado del pescado se evaporará, logrando así el propósito de eliminar el olor a pescado. Además, de forma similar al método de "deterioro moderado y eliminación del olor a pescado", el etanol del vino también puede reaccionar químicamente con determinadas sustancias del pescado, y las sustancias aromáticas producidas pueden combinarse con ácidos orgánicos para formar ésteres, eliminando así el olor a pescado. , realza el aroma.
Por último, utiliza especias para eliminar el olor a pescado. Este método para eliminar el olor a pescado es también un método complejo para eliminar el olor a pescado que se utiliza en nuestro país desde la antigüedad. Se pueden agregar especias como cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, etc. como ingredientes al cocinar pescado para eliminar el olor a pescado. El pescado es delicioso y nutritivo. Comer pescado con regularidad es muy bueno para la salud de todos. Utilice los cuatro métodos anteriores para eliminar eficazmente el olor a pescado.