¿Cómo hacer corvina amarilla pequeña congelada? Ejercicios, pasos, ¿específicos?
Ingredientes:
Corvina amarilla pequeña, repollo, rodajas de jengibre, cebollas verdes, chiles secos, dientes de ajo, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, ensalada Aceite, vino de Shaoxing.
Preparación:
1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la pequeña corvina amarilla, y poner cuchillos de flores por ambos lados. Lavar la col y cortarla en trozos de 1 cm.
2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite para ensalada hasta que esté 80% caliente, agregar la corvina amarilla pequeña, freír hasta que esté ligeramente dorada, retirar y escurrir.
3. Calentar el aceite de ensalada en la olla, añadir el pimiento rojo seco, las rodajas de jengibre, las cebolletas y los dientes de ajo y sofreír brevemente. Sofreír el repollo, agregar la corvina amarilla pequeña, agregar la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y luego espesar la marinada a fuego alto. Calentar, verter el aceite para ensalada, retirar de la olla y servir en un plato.
Características:
La corvina amarilla es fresca y tierna, y la col está riquísima.
Corvina amarilla pequeña estofada
Lavar y escurrir la corvina amarilla pequeña, ponerla en un bol y marinarla con vino de cocción, jengibre, ajo, azúcar, salsa de soja, vinagre y negro. pimienta por 30 minutos; calentar la corvina amarilla con maicena (aceite antifrito, ponerla en la cacerola y sofreír por ambos lados, agregar sal y condimentos y llevar a ebullición a fuego alto; cocinar a fuego lento; a fuego lento durante 10 minutos, luego reduce el jugo a fuego alto y espolvorea con cebolla verde picada.
Corvina amarilla pequeña a la plancha
Lavar la corvina amarilla pequeña, hacer dos cortes en el pescado y mezclar con salsa barbacoa (si no utilizas en su lugar un poco de salsa de soja y azúcar) , no lo añadas si no te gusta el dulzor), vino de cocción, un poco de sal, cebolla picada, jengibre y ajo (los de botellitas de supermercado son más ricos), si no, utiliza en su lugar cebolla, jengibre y ajo. , marinar durante 30-60 minutos.
Después de precalentar el horno a 180℃, poner la corvina amarilla pequeña, cubrir con la marinada, hornear a 180℃ durante unos 10 minutos, darle la vuelta, rociar con la salsa y hornear durante 10 minutos.
También puedes espolvorear cebolla, jengibre y ajo picado antes de asar el pescado.
Corvina amarilla pequeña frita
Primero descongela la corvina amarilla pequeña, luego corta las aletas, abre el vientre para quitar los órganos internos, raspa las escamas de la superficie, lava , escurrir y secar. Agrega sal y pimienta a un tazón grande. Si tienes cebolla y jengibre en polvo, es bueno agregar un poco para eliminar parte del olor a pescado. Deje marinar durante 1-2 horas, controle la humedad y cubra con harina. Hay que compactar la harina para que no se esparza y caiga al aceite al freír el pescado.
Calentar la sartén con aceite hasta que esté medio cocido, luego reducir el fuego al mínimo, sofreír el pescado en el aceite hasta que esté dorado y retirar. Al freír, asegúrese de darles la vuelta para asegurar un color uniforme. Luego calienta el aceite a 100, vierte el pescado en el aceite y fríelo durante aproximadamente un minuto para que la superficie quede crujiente. Saca la corvina amarilla pequeña y ponla en un plato y espolvorea con chile en polvo.
Corvina amarilla pequeña asada en seco
Ingredientes:
500g de corvina amarilla pequeña cocida panceta de cerdo 150g de pimiento verde en dados 30g gajos de apio 25g dientes de ajo 20g de jengibre 10g de pasta de judías 40 50 gramos de salsa de chile rojo, 60 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja roja, 1000 gramos de azúcar, glutamato monosódico y vinagre, un poco de aceite de cocina (unos 100 gramos)
Método:
1. Marine la corvina amarilla pequeña con vino de cocción por un tiempo, luego limpie el agua de la superficie del pescado con un paño limpio y luego póngalo en un 70%. Calentar el aceite en una sartén y freír hasta que el pescado esté liso y la piel crujiente. Retirar y escurrir; además, cortar la panceta en cubos.
2. Con una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofreír la panceta de cerdo hasta que escupe aceite, luego agregar el jengibre, los dientes de ajo, la pasta de frijoles y el pimiento picado y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo. agregue la cantidad adecuada de agua, deje hervir, agregue el vino de cocción, la salsa de soja roja, el azúcar, el vinagre y un poco de glutamato monosódico, cocine hasta que el jugo esté seco y aceitoso y el pescado esté fragante. Agregue el pimiento verde, la cebolla verde. y apio, y cocinar brevemente.
Características: El pescado es tierno, fragante, meloso y ligeramente picante.