¿A qué tipo de polvo se refiere la gelatina?
Generalmente, si quieres hacer gelatina, hay muchos tipos de almidones para elegir, como gelatina de hierba, harina de guisantes, gelatina de boniato, etc. , algunos lugares usarán arroz. Básicamente, el tipo de almidón no importa. La clave es hacer gelatina con una proporción de almidón y agua de uno a cinco. Se recomienda utilizar agua tibia y agregar un poco de alumbre.
A la hora de hacer gelatina, si quieres que tenga mejor forma, puedes añadir un poco menos de agua fría a la caja. Para hacer gelatina calificada, debe ser lisa, sin faltar esquinas y elástica. La clave es seguir paleando.
La gelatina de leche se elabora principalmente a partir del almidón contenido en materias primas (como frijoles mungo, lentejas, habas, guisantes, arroz, patatas). Las principales materias primas son los brotes de soja, el arroz, las batatas y los guisantes, que se comen con salsa de soja, vinagre y aceite de chile. Es un alimento con sabor a verano. Generalmente hay dos formas de comer gelatina, una fría y la otra salteada.
Cuando la gelatina esté fría no es necesario cortarla con un cuchillo. En su lugar, se utiliza una lámina de hierro redonda especial con agujeros redondos como una cuchara poco profunda, se pasa el cursor alrededor de los fideos de gelatina y los fideos salen por los agujeros redondos, luego se ponen en un recipiente con agua de pimiento rojo, nepeta verde y aceite de sésamo, vinagre balsámico, sal refinada, jugo de ajo y otros condimentos.