Ensayo sobre las especialidades de Nantong

Tesoros del mar: almejas

Nantong se encuentra junto al Mar Amarillo en el este. En 130.000 hectáreas de llanuras intermareales abundan cientos de mariscos de aguas poco profundas, especialmente almejas, que representan. 10% de las exportaciones de China un tercio.

Las almejas son conocidas como “las más frescas del mundo” y pertenecen a la clase Brachyphylla y las Almejas. Li Shizhen de la dinastía Ming dijo: "Las almejas que tienen más beneficios que otras se llaman colectivamente almejas. Tienen conchas blancas y labios morados, o tienen patrones en las conchas, por eso se las llama almejas o almejas en flor". Mei Yaochen de la dinastía Song también dijo una vez el poema "Los Cartharis y la Luna", "Almeja, enviada desde el condado de Hailing". Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze, comió almejas en Gusu y las llamó "las más deliciosas del mundo".

Las almejas viven en playas con baja salinidad en mares poco profundos. Son tanto masculinas como femeninas. Su período de madurez gonadal es de junio a julio. Los espermatozoides y huevos que producen son fecundados y eclosionan en el agua de mar. Las almejas pasan por tres ciclos. Después de semanas, ingresa al fondo arenoso para habitar. Se necesitan de dos a tres años para recolectar almejas jóvenes hasta maduras. Las almejas jóvenes son transportadas por la marea a las llanuras mareales con una profundidad de más de diez metros. La temperatura del agua más adecuada es de 15 a 25 grados. Se alimentan de algas y plancton. Cuando crecen, migran gradualmente a la zona submareal. A menudo aparecen en la superficie de la arena en épocas normales y se sumergen en invierno. Pasan el invierno en el fondo arenoso a unos 20 a 30 centímetros, pero hay estomas para ventilación.

La concha de la almeja es como un abanico de colores, y su carne es sumamente tierna y nutritiva. Contiene un 10% de proteínas, un 11,2% de grasas, un 2,5% de carbohidratos, además de calcio, fósforo y aminoácidos. ácidos necesarios para el cuerpo humano Su sabor es delicioso Pero no vulgar, cómelo sin cansarte. Comer almejas puede estimular el apetito, promover la lactancia y mantenerse en forma. También tiene las funciones de eliminar el calor, resolver la flema, la diuresis y dispersar las almejas. El colorido panadero se puede utilizar como una exquisita caja de embalaje para aceite de almejas o se puede convertir en una artesanía en una elegante sala.

Existen muchas formas de comer almejas. Pueden usarse como plato principal, salteadas a fuego alto o como guarnición para realzar el color y sabor o encurtidas con condimentos y comerse crudas; ; o carne picada y frita en forma de tortitas. Especialmente en los últimos años, Rudong Pharmaceutical Factory lo ha desarrollado hasta convertirlo en un polvo fino, que ha sido denominado "La mejor frescura del mundo" y es famoso en el país y en el extranjero.

Las personas que nacieron y crecieron junto al mar están acostumbradas a comerlas frescas. Lavan la carne de la almeja, la encurten con sal durante un rato, la lavan bien y la sirven con soju y aceite de sésamo. , salsa de soja, vinagre, jengibre y azúcar se han convertido en los mejores platos para acompañar el vino. Pero todos los extraños quedaron estupefactos al verlo, temiendo evitarlo, pero después de mucho tiempo, no pudieron resistir la tentación y tenían el "espíritu heroico" de "la única forma de ser honesto es sacrificarse". Después de cerrar los ojos y tragar un poco, mis horizontes se ampliaron de repente y sentí que era demasiado tarde para encontrarlos. La gente de la costa también tiene buena habilidad para hacer salsa de almejas. Coloque las almejas frescas en un frasco o botella, agregue sal, jengibre, cebolla verde, vino y otros condimentos, selle la boca y colóquelo en un lugar fresco y ventilado. Después de un tiempo, abra la tapa y segregará la fragancia. Te hará feliz. Babeo y aumento del apetito. Esta salsa se puede regalar a familiares y amigos, o como plato principal para que la gente de la costa la coma por la mañana y por la noche mientras trabaja en tierra firme. No es de extrañar que la gente de la costa tenga un sentimiento de nostalgia tan fuerte, como se desprende de esto.

En la vasta playa de Nanhuang, cuando la marea baja, algunas personas con aviones de hierro al hombro y otras con bolsas de red acuden en masa al lugar donde aparece un "toro dorado" en este día. Algunos de ellos se apoyaban en sus hombros con aviones de hierro y los arrastraban hacia atrás rápidamente, confiando en el sonido proveniente de la arena para enganchar rápidamente cada almeja en la bolsa de red. Algunas personas simplemente pisan las almejas con los pies. Después de pisar la arena y el barro de la playa, las almejas emergen naturalmente de la arena y luego las recogen una por una en la bolsa de red con las manos. La gente hablaba mientras pisaba almejas. Sonriendo, cantando y llenos de poesía. La reforma y la apertura han traído nuevas oportunidades de desarrollo e inyectado nueva "vitalidad" a la población del Mar Amarillo del Sur. El pueblo de Nantong introdujo las almejas en el mercado internacional, convirtiéndolas verdaderamente en "las más deliciosas del mundo". Tomemos como ejemplo Rudong, una famosa zona productora de almejas en el país, además de la zona marina natural de cría de almejas, el condado tiene una zona de cría artificial de más de 500.000 acres y una exportación anual de más de 60 millones. toneladas, lo que la convierte en la base de producción de almejas más grande de mi país. En los últimos años, el Departamento de Turismo de la ciudad de Nantong ha lanzado la escalada de almejas en las marismas como una actividad turística especial, llamada eufemísticamente "Sea Disco". Es única en el país y en el extranjero. Integra observación, deportes y sabor ordinario. gran número de turistas nacionales y extranjeros y se ha convertido en un hermoso paisaje en el Mar Amarillo del Sur

Té seco Baipu "Sanxiangzhai"

conocido como té seco Baipu)

Fue hace más de 300 años. Tiene una larga historia y es una famosa especialidad local tradicional en Nantong. El "té seco Bai Pu" está elaborado con soja de alta calidad y una variedad de especias. Contiene proteínas de alta calidad que el cuerpo humano digiere fácilmente, vitaminas B1, B2, calcio, fósforo, hierro, etc. que son necesarias para el cuerpo humano. También contiene ácidos grasos insaturados que faltan en los alimentos de origen animal. Puede compensar las deficiencias de los platos de origen animal y es extremadamente útil para complementar el cuerpo humano y una nutrición favorable.

El té seco es delicioso, fragante, resistente, de hermoso color, de forma cuadrada y delgada, único, económico, conocido y extremadamente popular entre las masas.

Pastel de sésamo y melocotón con incrustaciones de Nantong

Está elaborado con una mano de obra exquisita y está hecho de sésamo en polvo, azúcar blanca, fideos de arroz fritos y nueces. Dos piezas por malicioso, unas cincuenta piezas cada una, cada pieza es de color dorado, con incrustaciones uniformes de melocotones, fragantes, dulces, sueltas y crujientes. Si se come seco, es crujiente y dulce, con una fuerte fragancia de sésamo. Cuando se come remojado, está lleno de fragancia, es refrescante pero no grasoso. Las semillas de sésamo, las semillas de melocotón y otras materias primas contienen 17,7% de proteína, 15,8% de grasa y 37,1%. % sacarosa. Se puede decir que tiene color, aroma y sabor completos, y es rico en nutrientes. Se dice que los pasteles de durazno y sésamo con incrustaciones tienen una historia de más de cien años. En ese momento, había un hombre llamado Xu y Songfu en la ciudad de Tongzhou. Instaló una tienda de comestibles "Dingtai" en la puerta este, que principalmente. También se producían té, snacks y bollería en otros lugares. Más tarde, la familia Xu donó un puesto oficial en el gobierno de la dinastía Qing y, a menudo, recibió refrigerios de alta calidad como tributo. Sólo el pastel con incrustaciones de melocotón y sésamo elaborado por el Maestro Tongbang es el más famoso por su fina selección de materiales y su exquisita elaboración. Es delicioso y único. A partir de entonces, los pasteles de sésamo "Dingtai" de Nantong fueron conocidos como "bocadillos de té oficiales" y se hicieron famosos en todo el mundo. Después de la llegada de las galletas de mantequilla, las galletas de sésamo y las galletas de mantequilla rivalizaron entre sí y se convirtieron en dos famosos productos especiales de Nantong, atrayendo cada vez más. más atención por parte de la gente en el país y en el extranjero, y los chinos de ultramar tienen un gran interés.

Xiting Crispy Cake

Originalmente conocido como Fulongmao White Crispy Cake, se produjo por primera vez en el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. La producción es Xiting Town, ciudad de Tongzhou. Ganó la medalla de oro en la 95 Exposición Internacional de Alimentos. Este tipo de galletas de mantequilla tiene una exquisita selección de materiales, procesamiento fino, forma única, capas claras, dulces, crujientes y ricas en nutrición. Es un alimento de alta calidad para consumo familiar, viajes y regalo para familiares y amigos.

Shigang Fufu

El producto es de color amarillo brillante, de sabor delicioso, suave y refrescante, con una piel exterior firme y una carne tierna y crujiente. Siempre ha sido un producto casero tradicional. comida de estilo.

Bonsái

El bonsái de Nantong se divide en bonsái Rupai y bonsái Tongpai. La característica distintiva del bonsái de Nantong es que utiliza Podocarpus de hoja pequeña y punta corta (comúnmente conocido como Podocarpus podocarpus). como material, se sube en un patrón de "dos curvas y media", es decir, el tronco principal se sube en dos curvas y media, con tres ramas principales en cada curva, y cada rama se ata en un tronco plano. como una nube. Parece un león, digno y firme, como una pintura tridimensional, y la gente lo ama profundamente.

Jamón Rugao

La producción del jamón Rugao comenzó en los primeros años de Xianfeng de la dinastía Qing. Es tan famoso como el jamón Zhejiang Jinhua y el jamón Yunnan Xuanwei y es uno de los tres. jamones famosos del país. El jamón rugao es de piel fina y uñas finas, tiene forma de susurro, de color rojo y tiene un sabor único. Es conocido en el país y en el extranjero por sus "cuatro características únicas" de color, aroma, sabor y forma. Se puede almacenar durante todo el año y consumir durante todas las estaciones. Se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, hervir a fuego lento, sofreír, guisar y asar. Generalmente, guisar y cocinar son mejores.

Salchicha Rugao

La salchicha Rugao es una salchicha Rugao con una trayectoria de más de 100 años. El producto es muy conocido en todo el país y ha sido calificado como un famoso de alta calidad. Producto por el Ministerio de Comercio y la provincia de Jiangsu. Sus características son: tiras limpias, textura de carne firme, color brillante, sabor dulce y salado moderado, sabor rico, nutrición rica, carne fina que es masticable pero no vieja, carne grasa pero no grasosa, y es profundamente amada por las masas.

La salchicha rugao tiene una larga trayectoria y es una de las variedades famosas en todo el país. Su producción comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. A finales de la dinastía Qing, ganó el segundo premio de la "Asociación de Estímulo de Nanyang". Es comparable a la salchicha "estilo cantonés" y se llama salchicha "estilo Ru". Rugao Meat Joint Factory ha heredado y llevado adelante la artesanía tradicional, ha desarrollado cuidadosamente nuevas fórmulas y la calidad de sus productos es bien conocida en el país y en el extranjero. La salchicha "Rugao Brand" producida ha sido calificada continuamente como un producto famoso y de alta calidad por el Ministerio de Comercio desde 1982. Ganó el Premio Nacional de Plata en 1985, la Medalla de Oro en la China Food Expo en 1988 y la Medalla de Oro en la Exposición de Alimentos de China en 1988. Medalla en la Exposición Internacional de Alimentación de Hong Kong en 1992

Hilo de carne Rugao

La producción de hilo de carne Rugao se fundó en 1914. Después de la fundación de la República Popular China, fue elaborado por la Fábrica de Carnes de Rugao. Originalmente hilo de carne "estilo Taicang", debido a la mejora continua de la tecnología de producción y al desarrollo de la mejor fórmula, el hilo de carne Rugao ha desarrollado su propio sabor único. Desde 1982, el hilo de carne "Jinmei Brand" ha sido calificado continuamente como un producto famoso y de alta calidad por el Ministerio de Comercio; en 1985, ganó la medalla de oro de honor otorgada por la Sociedad Internacional de Gastronomía y el Comité de Turismo y Turismo; París. Esta es la primera vez que mi país gana la medalla de oro internacional en hilo de carne en la primera Exposición de Alimentos de China en 1988.

Pastel Lin Zi Chao

El pastel Lin Zi Chao fue fundado en el año Renzi de Yongzheng en la dinastía Qing (1732 d.C.) y tiene una historia de más de 200 años. Es una especialidad de Jiangsu y un refrigerio famoso en el norte de Jiangsu. Es famoso en todo el país y se presentó en el libro "Platos y platos famosos de Jiangsu".

El pastel Lin Zi Chao presta especial atención a la selección de ingredientes. Utiliza arroz glutinoso y arroz japónica de alta calidad producidos ese año, machacados en harina de arroz, mezclados con varios tipos de azúcar blanco suave, osmanto dorado, piñones y trozos de melón rojo y verde. Se forma una base de pastel redonda con hojas de loto como base. Se corta con cuidado con un cuchillo y se cuece al vapor. No es pegajoso para las manos cuando recién sale de la jaula y es tan elástico como una esponja. Tiene un aroma a arroz, canela y loto, que es refrescante, fragante pero no turbio, dulce pero no grasoso. Suave y refrescante, y tiene un sabor puro. No sólo es un delicioso refrigerio, sino también un excelente regalo para familiares y amigos.

Dong Tang

Dong Tang fue creado por Dong Xiaowan, la concubina de una famosa celebridad patriótica de Rugao a finales de la dinastía Ming. Sus características son que es fácil de comer, crujiente y dulce, tiene una fragancia persistente en la boca, tiene un regusto largo, es rico en nutrientes y es apto para todas las edades. Es famoso en todo el país desde hace más de 10 años. 300 años.

Mentol

Los productos de menta a base de menta son materias primas importantes para la medicina y la salud, la industria química diaria y la industria alimentaria. El mentol de la marca White Bear producido por Nantong Peppermint Oil Factory ha superado al mentol natural o sintético de Brasil, Estados Unidos, Japón y otros países con su calidad estable durante muchos años, por lo que ha ganado continuamente el Premio de Oro al Producto Nacional. p>

Anchoas enlatadas

Los productos son productos de marcas famosas producidos por Nantong Cannery Factory. Han ganado el primer lugar en la evaluación de calidad nacional y se venden bien en Hong Kong, Macao y Estados Unidos. y otros lugares. Este tipo de pescado enlatado tiene cuerpo y vieiras regordetes, tamaño uniforme, disposición ordenada, color brillante, aroma fragante y rica nutrición, lo que lo convierte en un buen acompañante de las comidas.

Percal azul

Un producto de impresión y teñido artesanal tradicional chino, se llamaba tela medicinal en la dinastía Song y tela para regar flores en la dinastía Ming. Fue inventado por un hombre llamado Jiading. Nantong es la principal zona productora de calicó azul en China. Las telas caseras y las orquídeas naturales son artículos comunes en los hogares agrícolas. Por lo tanto, los talleres de teñido de calicó azul en Qianzhuang y Hoofang alguna vez estuvieron en todas las ciudades comerciales rurales. El percal azul se utiliza principalmente para confeccionar ropa de uso diario, fundas de edredones, mosquiteros, fundas de almohada, furoshiki, etc. Los patrones de calicó azul son simples, hermosos y auspiciosos, y se basan principalmente en pájaros, animales, flores, árboles y mitos y leyendas, como: Cinco bendiciones (murciélagos) que sostienen la longevidad, celebraciones auspiciosas (peces), leones rodando hortensias. , carpas saltando sobre las puertas del dragón, etc. Hoy en día, la tela de percal azul se ha desarrollado desde la impresión original a una cara hasta la impresión a doble cara, de un solo color a multicolor, de tela pequeña a tela ancha, de tela hecha en casa a tela gris de algodón refinado y tela mezclada de algodón y lino. La variedad de diseños y colores también aumenta día a día, y hay muchos tipos de artesanías como cortinas de puertas, tapices, manteles, zapatos y sombreros, bolsos, juguetes, etc., especialmente moda de tela estampada en azul, que se ha convertido en un hermoso paisaje en la ciudad

Tie-dye

El teñido anudado, también conocido como teñido anudado en la antigüedad, es una artesanía antigua que apareció por primera vez en Wei, Jin y las dinastías del Sur y del Norte. Se hizo popular en la dinastía Tang hasta que el emperador Renzong de la dinastía Song del Norte prohibió el teñido anudado porque era extravagante y requería mucha mano de obra. El proceso de teñido anudado alguna vez se perdió. A principios de la década de 1970, Nantong fue el primero en reanudar la producción de teñido anudado y continuó innovando para mejorar aún más las técnicas de teñido anudado. El teñido anudado se divide en dos categorías: teñido anudado y torsión por costura. El teñido anudado también se llama caviar, y se hacen cuatro nudos secuencialmente alrededor de pequeños puntos del tamaño de granos de arroz. Los requisitos del proceso son altos y el producto es. lleno de tridimensionalidad y elasticidad; la costura y la torsión se utilizan para pasar el patrón diseñado, apretarlo y teñirlo. La decoración es vivaz y generosa, y el encanto es vívido y natural. Los productos tie-dye son ricos y diversos, e incluyen artículos de primera necesidad como moda, corbatas, bufandas y bolsos, así como preciosas artesanías como kimonos, cinturones y tapices. Hay tanto productos de seda como tejidos de algodón y lino; p>

Ropa cosida con gancho

Uno de los productos tradicionales hechos a mano de Nantong, es conocido como un tesoro oriental. La técnica del anzuelo se originó a partir del enganche de redes de pesca por parte de las mujeres costeras en la antigüedad, luego se unió a las necesidades diarias simples como calcetines para niños, mascarillas para el cabello y fundas para bolsas de tabaco. Se pueden combinar bordados, incrustaciones, taraceas, remiendos y patchwork para crear figuras, paisajes, etc., flores, plumas y diversos estampados y decoraciones. Los ganchos y patrones son delicados y tienen un fuerte efecto tridimensional. Tienen tanto la solemnidad y elegancia de la artesanía tradicional como la magnificencia y elegancia del arte moderno. Ahora decenas de miles de mujeres en Haian y Rudong se dedican a tejer la ropa de crochet de la marca Haian Meile, que cuenta con certificados de producto de calidad provinciales y ministeriales y se vende bien en más de diez países y regiones, incluidos Japón y Estados Unidos.

Bordado

En 1914, el famoso artista del bordado Shen Shoulai organizó un instituto de formación femenina roja en Nantong y capacitó a un gran número de artistas del bordado en Nantong. El bordado de Nantong hereda la excelente tradición del bordado de imitación de Shen Shou y es famoso por su bordado de retratos, que tiene las características de forma y espíritu, color de piel realista, movimiento uniforme y preciso de la aguja y superficie de bordado brillante y suave. El Instituto de Investigación de Artes y Oficios de Nantong también ha creado un nuevo producto de bordado, New Jinxiu, basado en puntillismo popular antiguo y puntadas de brocado. Se combina con dibujos modernos y es más decorativo y práctico. El colorido tapiz a gran escala de "La Gran Muralla China" producido por el instituto para el Hotel Great Wall en Beijing se ha convertido en un escenario importante en el hotel.

Baipu Huangjiu

Baipu Huangjiu tiene una historia de miles de años y se le conoce como "pan líquido". El vino amarillo Baipu se elabora a partir de arroz puro con tecnología única y la esencia de milenios de elaboración. Es rico en más de 20 tipos de aminoácidos y varios oligoelementos que son indispensables para el cuerpo humano. Las funciones esenciales del cuerpo humano son hasta 2550 mg de los 8 aminoácidos que se obtienen de los alimentos. El vino de arroz tiene un bajo contenido de alcohol que puede fortalecer la mente y refrescar el qi, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea. Protege el bazo y fortalece el cuerpo. El vino amarillo Baipu de la marca "Shuiminglou" es un producto de alta calidad en la provincia de Jiangsu, un producto protegido clave y un producto libre de inspección de exportación. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos de Tokio en 1993 y la medalla de oro en la Exposición Internacional de Tecnología de Procesamiento y Alimentos de Beijing en 1995. El vino amarillo Baipu de la marca "Rutong" es un producto de marca famosa en la ciudad de Nantong, un producto protegido clave. un producto de marca famosa en la provincia de Jiangsu y un producto que satisface a los usuarios. El vino amarillo Baipu ahora se vende bien en más de 10 provincias y ciudades de China, y algunos se exportan. Es el favorito de los consumidores.

Nantong Kite

Nantong es uno de los cuatro principales. Se conservan las áreas productoras de cometas en China. Las cometas de Nantong encarnan las características antiguas de "una cometa llamada cometa cuando las cuerdas suenan en el cielo azul" y es famosa por sus efectos de sonido únicos. Se divide en dos escuelas: la del norte y la del norte. los estilos sureños de cometas. Las cometas de Nantong se conocen comúnmente como "aguiluchos prohibidos". La mayoría de ellas son deformaciones hexagonales planas o hexagonales de "siete estrellas consecutivas" a "diecinueve estrellas consecutivas". El tamaño general es de más de un metro. La más grande tiene cuatro o cinco metros de altura. cuando está montado y requiere transporte en camión. El "Pan Harrier" está cubierto de silbatos de diferentes tamaños. El silbato extra grande de la parte inferior está hecho de calabazas, bambú moso, ginkgo, longan, pelotas de tenis de mesa, etc. El aguilucho aguilucho también está pintado con pinturas populares, como mitos y leyendas, y dos cuerdas de cola de decenas de metros de largo están atadas a la parte inferior. Un aguilucho aguilucho plano exquisito es una preciosa artesanía popular que se recolecta en las casas de la población local y se transmite. de generación en generación. El gran aguilucho necesita mucha gente para tirar de él para volar. Después de despegar, los silbatos grandes, medianos y pequeños emiten notas bajas, medias y altas respectivamente. Los cinco tonos son armoniosos y agradables para los oídos. millas, y es como una "sinfonía en el aire".

Otros: alfombra de seda Rugao, talla de caoba, vino Yisheng, vino de arroz glutinoso Hai'an, bambú doble Wenfeng, bagre en salsa blanca, Langshan estofado, huevas de pescado cocidas, anguila a la parrilla, sopa de cordero Haimen, estofado fragante. pollo de bambú con taro, corvina amarilla agridulce, algas, delicias del río Yangtsé y almejas