Cómo hacer tortas de harina de maíz en zonas rurales

1. Pesar la harina de maíz fina, ponerla en un recipiente, verter agua recién hervida y remover hasta que no quede polvo seco.

2. Añade la harina blanca.

3. Revuelva uniformemente.

4. Añade agua fría poco a poco.

5. Hacer una masa suave.

6. Dividir en cuatro partes iguales, un grupo pesa unos 90 gramos.

7. En este momento, precalentamos la olla sin añadir aceite.

8. Coge un trozo de masa y empieza a enrollar el bizcocho. Los otros tres se sujetan con bolsas de plástico u otras cosas para evitar que se sequen.

9. Espolvorear con antiadherente y enrollar lentamente hasta formar tortitas. Manéjelo con cuidado ya que es suave y puede pegarse si no tiene cuidado.

10. En este momento la olla ya se ha precalentado. Añade el bizcocho, tapa y cocina a fuego lento durante unos dos minutos.

11. Después de dos minutos, el bizcocho se inflará, luego dale la vuelta y espera otros dos minutos.

12. Después de dos minutos, este lado estará cocido.

13. Conservar en bolsas después de enfriar. Estaba seco y masticable.