¿Cuál es la diferencia entre los pasteles de luna con piel de nieve y los pasteles de luna tradicionales?

1. Diferentes pieles de bizcocho

Los tradicionales mooncakes están hechos de almíbar y tienen un color dorado. Parte de la materia prima de los pasteles de luna con piel de nieve es el arroz glutinoso. Los pasteles de luna tienen un aspecto blanco y se almacenan en el congelador cuando se venden.

La piel de los mooncakes con piel de nieve está hecha básicamente de harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso (harina de arroz) y fideos claros (almidón de trigo) mezclados con nata, leche y una pequeña cantidad de azúcar. cocido al vapor y enfriado, y el relleno Los ingredientes son los mismos que los de los pasteles de luna comunes. Los pasteles de luna de piel de nieve no necesitan hornearse, son fáciles de hacer y casi no requieren aceite y menos azúcar. En comparación con los pasteles de luna comunes, son bajos en azúcar, aceite y calorías.

2. Sabor

La piel de los mooncakes de piel de nieve está hecha básicamente de harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, harina, leche, una pequeña cantidad de azúcar, etc., cocida al vapor y enfriada. . Por lo tanto, el sabor también tiende a ser suave y ceroso, básicamente sin sensación grasosa.

La piel de los mooncakes comunes y corrientes está hecha básicamente de harina, huevos, almíbar, etc., por lo que el sabor es más suave, terso y algo grasoso.

3. Método de almacenamiento

Los pasteles de luna con piel de nieve deben sellarse y colocarse en el frigorífico o congelador, de lo contrario la piel se ablandará, se deformará o incluso se deteriorará.

Los pasteles de luna comunes generalmente se almacenan a temperatura ambiente, lo que puede conservar el sabor al máximo. Si se colocan en el refrigerador, aunque el tiempo de almacenamiento puede extenderse, la piel del pastel de luna se endurecerá y el sabor disminuirá. deteriorarse.

Enciclopedia Baidu: pasteles de luna de piel de nieve

Enciclopedia Baidu: pasteles de luna