Receta detallada de fideos con carne y sopa clara de Lanzhou
Editar este párrafo
1. Poner el muslo de ternera en una olla con agua fría y cocinar a fuego medio durante un rato. Hervir el agua sangrante, escurrirla y lavarla.
2.Coge una olla grande, ponle el soporte, llénala de agua y añade los ingredientes. 2 (Lo meto en una bolsita de té. La bolsita filtro cuesta cien euros, económica y muy duradera), llevar a ebullición en Jiushao, quitarle la espuma, dejar hervir a fuego lento sin que hierva y dejar cocer a fuego lento durante 3 horas hasta que esté crujiente. 3. Hablemos de fideos. Cuando estoy de buen humor, hago fideos hechos a mano. Estoy de humor normal y uso una máquina de fideos (al menos, las herramientas son bastante completas). Si te sientes mal, usa fideos secos.
Aquí tenéis los fideos prensados de la máquina de fideos. 4. Cuece los fideos, sácalos y ponlos en un bol. Tome un plato de sopa, agregue la carne y espolvoree con cebollino y cilantro en polvo. Hecho.
Cómo hacer sopa de ternera:
1. Lavar la pechuga de ternera y dejarla en remojo en agua durante 4 horas, cambiando el agua varias veces hasta que la sangre se aclare (Foto 1).
2. Agregue el condimento que se muestra en la Figura 2 a la carne remojada (envuelva el condimento con una gasa) y póngalo en un autoclave durante 30 minutos (Imagen 2).
3. Sacar la carne y verter la sopa de carne (filtrar por un colador) (Foto 3, Foto 4).
La sopa de ternera anterior ha sido cocida. Se puede dividir en varias porciones y congelar según su propio peso. Al utilizarla, basta con sacar una porción y descongelarla.
Cómo hacer fideos con carne:
1. Cortar la carne extraída en trozos pequeños (Foto 1)
2. Coger dos ollas y poner una a Hervir. agua y poner en uno caldo de res (Foto 2, Foto 3).
2. Hervir la olla con agua hirviendo (Imagen 4), sacarla después de cocinar, verter la sopa de carne, espolvorear con carne, cilantro y cebolla verde picada y servir. .