¿Qué agua fría o caliente se debe utilizar para descongelar las peras congeladas? ¿Se pueden descongelar las peras congeladas en agua caliente?
¿Se debe utilizar agua fría o caliente para descongelar las peras congeladas?
Se recomienda utilizar agua fría. Debido a que la temperatura de las peras congeladas es inferior a 0 grados Celsius, si se descongelan en agua caliente, la capa exterior de hielo se disolverá rápidamente y alcanzará una temperatura superior a 0 grados Celsius, pero la capa interna de hielo aún no se ha descongelado, formando así una diferencia de temperatura entre el interior y el exterior, lo que hace que la tasa de transferencia de calor disminuya. Por lo tanto, generalmente se usa agua fría para descongelar las peras congeladas, lo que permite que los lados interior y exterior de las peras congeladas se descongelen lentamente con la temperatura y el sabor será mejor.
¿Se pueden descongelar las peras congeladas con agua caliente?
No recomendado. Si descongelas peras congeladas en agua caliente, dado que la temperatura de las peras congeladas es inferior a 0 °C, el agua caliente derretirá pronto el hielo exterior, pero el hielo del interior de las peras congeladas aún no se ha derretido. Si lo hace, será mordido por dentro. Si continúas remojando las peras congeladas, la capa exterior se quemará cuando el hielo del interior se derrita, lo que hará que la comida tenga mal sabor. Por lo tanto, no se recomienda utilizar agua caliente para remojar las peras congeladas.
Por qué las peras congeladas se descongelan más rápido en agua fría
Cuando las peras congeladas se colocan en agua fría, debido a que la temperatura de las peras congeladas es más baja que la del agua, absorberán el calor. en el agua, y el calor del agua fría automáticamente El hielo en la superficie de las peras congeladas se derrite Cuando el espesor del hielo ya no aumenta, prueba que las temperaturas de las peras congeladas y el agua han alcanzado los 0°. C, luego se completa la descongelación de las peras congeladas. Al descongelar con agua caliente, la capa exterior blanqueada de las peras congeladas es un mal conductor de la transferencia de calor, lo que resulta en una reducción en la velocidad de transferencia de calor, lo que prolongará el tiempo de descongelación de las peras congeladas.
¿Cuánto tiempo se deben remojar las peras congeladas en agua fría?
El tiempo para descongelar las peras congeladas no es seguro. Al descongelarlas, es necesario remojarlas en agua fría hasta que las peras congeladas. Después de que se forme una capa de hielo en la superficie, puedes sacarlo, pelarlo y comerlo. Por lo general, remojarlo durante unos 30 minutos es suficiente. Esto se debe a que la humedad de las peras congeladas contiene azúcar, por lo que su punto de fusión es inferior al punto de congelación. Cuando la temperatura alrededor de las peras congeladas es inferior al punto de congelación, aparecerá hielo en la superficie, pero en realidad se ha descongelado. adentro, para que pueda congelarse después de que se haya comido el hielo.