Preparación de Haws Confitados
"Ingredientes": 400 gramos de espino blanco, 250 gramos de azúcar de roca, 250 gramos de agua, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas
Método de preparación:
1.Preparar los ingredientes Los ingredientes se pesan por separado para facilitar el acceso, se fríen las semillas de sésamo blancas y se lavan las brochetas de bambú con agua caliente y se secan.
2. Poner el espino en un recipiente, dejarlo en remojo un rato, quitar el polvo de la superficie, lavarlo varias veces y escurrir el agua.
3. Utilice papel de cocina para secar la humedad de la superficie y luego retire los palitos y los tallos de espino. No quité el corazón de espino.
4. Ensartar los espinos procesados en brochetas con brochetas de bambú. Al mismo tiempo, preparar un plato plano, aplicar una capa de aceite vegetal para evitar que se pegue y preparar un poco de agua fría. Termómetro, úselo. Si no, simplemente use agua fría. Pruebe la temperatura del almíbar.
5. Vierta agua en el wok, vierta el azúcar de roca, caliente a fuego medio, con cuidado de no revolver.
6. Después de que el azúcar de roca se derrita, aparecerán muchas burbujas grandes. Baja el fuego y continúa calentando.
7. Las burbujas se van volviendo cada vez más densas y poco a poco se van haciendo más pequeñas. Ten cuidado de no revolver el almíbar durante todo el proceso.
8.Hasta que el almíbar se ponga un poco amarillo, sumerge un palillo en el almíbar.
9.Mételo en el agua fría preparada previamente, sácalo inmediatamente y mételo en la boca. Si el almíbar está crujiente cuando lo deseas, si se ablanda al morderlo. simplemente cocínelo a fuego lento por un tiempo. Básicamente, cuando se ponga amarillo, agregue las semillas de sésamo y apague el fuego inmediatamente. 10. Poner la brocheta de espino en el almíbar y enrollarla, sacarla, con cuidado de no quemarla. También puedes utilizar una cuchara para sacarla y verterla sobre el espino.
11. Untar los espinos con almíbar y colocarlos en un plato engrasado.
12.Finalmente quedará en la olla un poco de almíbar que se ha enfriado y pegado a la olla. 13. Agrega un poco de agua, echa unos espinos, hierve el almíbar en el fondo de la olla hasta que se derrita y apaga el fuego.
14. Ponlo en una botella limpia y se convertirá en una bola de espino azucarada. 15. Los fragantes y crujientes caramelos confitados están listos.