¿Cuáles son los efectos nocivos para el cuerpo de comer estofado químico caliente?
Olla química, también conocida como olla caliente química. La base de la olla caliente se mezcla principalmente con aditivos químicos como el agente aromatizante de la olla caliente, la esencia de chile y el rojo de la olla caliente. A finales de 2010, un lector dio la noticia de que la mayoría de las ollas calientes hoy en día son "ollas químicas". "Muchos productos de olla caliente no sólo usan aditivos, sino que la base de la olla caliente también contiene una variedad de aditivos químicos".
Lu Li, profesor de química en la Universidad de Tianjin, dijo que la gente tiende a generalizar Según su comprensión de los aditivos alimentarios, piensan que la melamina, el rojo de Sudán y otras sustancias son aditivos. De hecho, estrictamente hablando, son productos químicos, no aditivos. Entre las sustancias agregadas a la olla caliente, se permiten aditivos aromáticos, potenciadores del sabor, bálsamo de médula ósea, emulsionantes, anticongelantes, amarillo limón, etc., siempre que no se consuman en exceso, no dañarán el cuerpo humano. Respecto a la parafina, un sustituto de la mantequilla, Lu Li dijo que está prohibido agregar parafina a los alimentos. Debido a la cocción prolongada en una olla caliente, la parafina se descompondrá en ciertos compuestos que pueden causar daños a los sistemas respiratorio y gastrointestinal. "Algunas personas tendrán diarrea después de comer estofado caliente. La mayoría de la gente piensa que es causada por los chiles. De hecho, después de comer parafina, provocará motilidad gastrointestinal y diarrea. Además, el benzoato de sodio, el álcali industrial y". Las tabletas industriales mencionadas anteriormente El álcali, el formaldehído, el verde de malaquita, etc. son sustancias químicas que solo se pueden utilizar en la industria química y está estrictamente prohibido agregarlas a los alimentos. "La olla caliente contiene estas sustancias, que dañarán la salud de los clientes". Método de identificación
En primer lugar, no vayas a esos restaurantes de ollas calientes donde el aroma es abrumador nada más entrar. puerta. Porque según la experiencia, el aroma de la olla caliente es naturalmente atractivo. La olla caliente tiene aditivos químicos ocultos. Debería volverse más fragante cuanto más se cocina y la olla caliente que sale estará llena. del aroma. La mayoría de las veces, será más fragante. Solo tiene un agente aromatizante agregado. En segundo lugar, se puede observar el fondo de olla picante que se sirve en el restaurante de ollas calientes. Si el aceite picante en la olla picante aparece rojo y brillante, entonces el fondo de la olla picante también debe tener un problema oculto: porque en circunstancias normales, el fondo de la olla picante debe estar ligeramente turbio y la olla picante translúcida es obviamente se agrega esencia de ají o caldo rojo. En tercer lugar, puedes prestar atención cuando la base de la sopa esté hirviendo para ver si hay muchas burbujas rodando en la olla. En circunstancias normales, no habrá espuma cuando hierva el fondo de la olla. Si hay espuma, puede haber un problema. En segundo lugar, cuando los comerciantes sirvan el fondo de la olla, no vierta comida en la olla después de que haya hervido. Puede usar una espumadera para sacar el fondo de la sopa primero y ver si hay residuos desconocidos. Si lo hay, significa que lo más probable es que la olla inferior de la olla caliente sea un sobrante de la olla anterior. Para evitar que los comerciantes incumplan con sus deudas, al momento de recoger el bote, deberá hacerse frente al personal del restaurante. Los expertos dieron la noticia
El 80% de las bases de hot pot contienen aditivos químicos y agentes aromatizantes
El Sr. Wang solía ser chef en un restaurante de hot pot, pero ahora ha cambiado su carrera y se convirtió en hombre de negocios. En su llamada, dijo que la razón por la que ya no quería trabajar era porque sentía que este negocio era "demasiado desmedido". El Sr. Wang dijo que en el restaurante de ollas calientes donde trabajaba antes, el propietario usó una gran cantidad de aditivos químicos, como aromáticos, para hacer el fondo de la olla con el fin de ahorrar costos. "Estos fondos de olla son muy dañinos para el cuerpo humano después de haber sido cocinados durante mucho tiempo". El Sr. Wang dijo que el picante y el color rojo de la sopa roja caliente que se encuentra actualmente en el mercado están hechos de un aditivo llamado "esencia de chile". . La olla caliente huele muy fragante y se le añaden fragancias. Dijo que el costo de los fondos de ollas calientes hechos con aditivos químicos es mucho menor que el de los materiales puros para ollas calientes. "Más de 80 ollas calientes en el mercado contienen actualmente este tipo de bases químicas."
Ruta del sabor:
Una de las rutas: la sopa espesa implica aditivos: aromatizantes, aromas. El fondo transparente de la olla en realidad esconde docenas de aditivos. La razón por la cual la sopa caliente tiene un sabor rico es porque se le agregan agentes aromáticos y aromatizantes que son aromas internos, lo que los hace más fragantes en la boca. es una fragancia externa, que huele muy fragante. Se entiende que los potenciadores del sabor y los agentes aromáticos son sustancias químicas y su función principal es aumentar el sabor y la textura". El Sr. Xu dijo que los invitados suelen beber la sopa al final. Sin embargo, cuanto más tiempo se enjuagan el agente aromatizante, el bálsamo de médula ósea y otras sustancias de la sopa, mayor será el contenido de residuos nocivos como el nitrito.
Segundo camino: la base implica aditivos: parafina, conservantes, etc. El Sr. Xu explicó que la base es la clave para la olla caliente y que se agregan docenas de aditivos durante el proceso de producción. En primer lugar, la mantequilla es el ingrediente principal en la elaboración de la base de estofado. Para ahorrar costes, los restaurantes de estofado suelen añadir envases baratos y sustituirlo por parafina. "El precio de la mantequilla en el mercado es varias veces mayor que el de la cera de parafina. Una libra de cera se puede usar como tres o cuatro libras de mantequilla, lo que sigue siendo muy rentable. El Sr. Xu también dijo que la tienda agregará más". Benzoato de sodio como conservante de la base.
Ruta 3: Los productos Shabu-shabu implican aditivos: agentes que desarrollan color, emulsionantes, etc. El Sr. Xu dijo que una bola de pescado que pesa sólo unos pocos gramos contiene al menos 5 tipos de aditivos: nitrato de sodio y se utiliza nitrito de sodio como agente colorante, se puede mantener el color de las bolas de pescado; los emulsionantes pueden hacer que las bolas de pescado tengan mejor sabor; los antioxidantes y los anticongelantes pueden conservar las bolas de pescado por más tiempo, y también se utilizan conservantes. "Además, se agrega verde malaquita a las algas verdes, los callos se remojan en álcali industrial y se agrega alumbre a los fideos. La razón por la cual el calamar es regordete y de color dorado es por la adición de álcali industrial y formaldehído Si quieres engordar la carne "Para que el abulón esté más tierno, debes agregar ablandador de carne; si quieres iluminar el color al preparar la salsa de abulón, debes usar amarillo limón... En resumen. "La razón por la que la olla caliente es tan deliciosa es el 80% de la contribución de aditivos", dijo el Sr. Xu. Finalmente, dijo: "En una comida de olla caliente, la gente come casi cien tipos de aditivos".