Cómo preparar verduras de invierno
Receta 1 de verduras de invierno: Prepara sopa de costillas de cerdo con verduras de invierno.
Ingredientes: 600g de chuletas de cerdo (costillas de cerdo).
Accesorios: 150g de verduras de invierno.
Condimentos: 10g de sal, 2g de glutamato monosódico, 2g de pimienta, 15g de jengibre, 10g de vinagre.
Método de elaboración
1. Lavar las puntas tiernas de las verduras de invierno y remojarlas en agua para quitar parte de la sal; lavar las chuletas de cerdo y retirar los trozos; .
2. Añade agua a la olla y hierve las chuletas de cerdo. Luego agregue sopa clara a la olla, asegúrese de agregar suficiente de una vez, de lo contrario quedará insípida. Agregue chuletas de cerdo, verduras de invierno, jengibre y pimienta al guiso. También puede agregar un poco de vinagre para ayudar a que el calcio se ablande y se descomponga en la sopa y deje hervir.
3. Después de cocinar un rato, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unas 2 horas, luego agregue sal y glutamato monosódico.
Receta de verduras de invierno 2: Preparación de tofu fermentado de verduras de invierno y ingredientes de cerdo braseado
Ingredientes: 800 gramos de panceta de cerdo.
Complementos: 1 paquete de verduras de invierno, cantidad adecuada de lechuga.
Condimento: 10 ml de salsa de soja, 4 trozos de tofu fermentado (rojo), un poco de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de azúcar, 10 ml de aceite vegetal.
Método de elaboración
1. Una vez preparados todos los materiales, se puede cocinar. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, deja que hierva, agrega la panceta de cerdo y cocina por unos 20 minutos. Cuando la panceta de cerdo esté dura, sácala.
2. Después de que la panceta de cerdo se haya enfriado un poco, aplica la salsa de soja de manera uniforme y luego calienta el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la panceta de cerdo, con la piel hacia abajo, y fría hasta que esté dorada.
3. Cortar la panceta de cerdo en trozos según su forma. Cada trozo tiene preferentemente unos 5-6cm de largo y aproximadamente 1cm de grosor. Cada rebanada debe tener una rebanada de carne y luego cortar las esquinas de la carne en cubos.
4. Poner las rodajas de carne en un bol, con la piel hacia abajo, poner encima la carne picada, coger un bol, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, tofu fermentado y azúcar para hacer una salsa.
5. Vierta la salsa en el bol con la carne, extienda la salsa uniformemente sobre cada trozo de carne, revuelva uniformemente y luego deje marinar durante 10 minutos.
6. Dejar aceite en la olla, sofreír las verduras de invierno hasta que estén cocidas, ponerlas en un bol con la panceta y cocinarlas al vapor en una vaporera durante dos horas.
7. Después de cocinar al vapor, saca el bol, viértelo en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.
Método tres de verduras de invierno: Preparación de ingredientes de berenjena al vapor con verduras de invierno y gambas
Materiales: 1 berenjena (piel morada, larga), 1 bolsa de verduras de invierno, 50g de piel de gamba .
Complementos: pimiento rojo 1/2.
Condimento: 5 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja, media rodaja de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 5 gramos de azúcar y 5 gramos de cebollino.
Método de elaboración
1. Lavar las gambas y ponerlas en remojo en agua, lavar las verduras de invierno, cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos en dados, lavar las berenjenas y retirar el agua. , córtalas en tiras y ponlas en un plato por dentro.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue las verduras de invierno y los camarones y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el azúcar, la sal y la salsa de soja, revuelve bien y sirve.
3. Vierta las verduras de invierno fritas, las gambas y la salsa sobre las tiras de berenjena y cocine al vapor durante unos 15 minutos.
4. Picar el pimiento rojo y la cebolla. Cuando la berenjena esté cocida al vapor durante 13 minutos, añadir el pimiento rojo y el cebollino, cocinar al vapor hasta 15 minutos y luego retirar.