Cómo preparar y recetar el manjar especial de Shaoguan, Spoon Rice Sharing
1. Ingredientes: 1500 gramos de malanga, 1000 gramos de rábano, 10 cebolletas, 750 gramos de harina de arroz, 2 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de salsa de soja light.
2. Método:
(1) Pelar y limpiar el taro, luego cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una vaporera, tapar la olla y cocinar al vapor a fuego alto. Cocine hasta que esté listo.
(2) Después de limpiar el rábano, use una espátula para quitarle la piel, luego use un rallador para rallarlo en tiras, póngalo en un recipiente para usarlo más tarde y luego transfiera los fideos de arroz a En un recipiente para sopa, agregue agua que no haya cubierto la harina de arroz, remoje la harina de arroz y reserve. Luego pique las cebolletas preparadas en cebollas verdes picadas y póngalas en un plato.
(3) Después de cocinar el taro al vapor, retírelo de la olla y luego tritúrelo hasta convertirlo en puré con una cuchara. No es necesario triturarlo especialmente, pero no debe ser demasiado grande. De lo contrario afectará el sabor.
(4) Después de triturar el taro, vierta la harina de arroz remojada en el recipiente, luego agregue 2 tazones de agua, revuelva uniformemente hasta obtener una pasta fina, luego agregue el rábano rallado y la cebolla verde picada. Luego agregue. 2 cucharaditas de sal de mesa, agregue 3 cucharadas de salsa de soja ligera, revuelva uniformemente hasta que se convierta en una pasta espesa.
(5) Calienta el aceite en la sartén. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, coloca la cuchara utilizada para freír el pastel de arroz glutinoso en la sartén y caliéntala por un rato. Cucharear y sofreír con una cuchara. Poner la pasta de arroz de taro preparada en una cuchara, luego ponerla en la cacerola de aceite y freír a fuego medio hasta que se dore la superficie.
(6) Después de que las tortas de arroz glutinoso estén fritas por un tiempo, se caerán automáticamente. Luego puedes continuar poniendo la pasta de taro en la cuchara para freír hasta que las tortas de arroz glutinoso estén fritas. Se doran y suben a la superficie del aceite, puedes usar palillos para recogerlos. Una vez que estén arriba, colócalos en la red de drenaje y escurre el aceite de la superficie.