¿Cómo hacer delicioso un gallo?
Paso uno: elige un buen gallo.
La calidad del gallo determina directamente la delicia del plato. ¡Así que mantén los ojos abiertos a la hora de elegir! Se recomienda elegir gallos de corral, que son más activos y tienen una carne más firme y masticable. El Año del Gallo también es clave. Generalmente, los gallos que tienen uno o dos años tienen la mejor calidad, y los gallos que son demasiado viejos son propensos a oler a madera.
Paso 2: Lidiar con el gallo
Al manipular el gallo, limpie el interior y el exterior del gallo con agua limpia para eliminar los órganos internos y el exceso de grasa. Luego, pica el gallo en trozos pequeños o déjalo entero, dependiendo del platillo que estés preparando. Al manipular gallos, recuerda usar guantes para evitar que las garras del pollo te arañen.
Paso 3: Marinar el gallo.
El objetivo del marinado es darle sabor al gallo y que la carne quede más tierna. Al encurtir, puede agregar varias especias según su propio gusto, como cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja, pimienta en polvo, etc. El tiempo de marinado generalmente es de más de dos horas y es mejor marinar durante la noche para absorber completamente el sabor del condimento.
Paso 4: Hervir el gallo.
Existen muchas formas de cocinar el gallo, incluyendo guisado, hervido, sartén y fritura, cada método aporta un sabor único. Cuando cocines sopa de pollo a fuego lento, recuerda agregar suficiente agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento para que la sopa de pollo guisada quede deliciosa y clara. Mientras se cocina el gallo, calienta la sartén y deja enfriar el aceite. Primero ponga los trozos de pollo en la olla y saltee hasta que cambie de color, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos y saltee hasta que estén fragantes, y finalmente saltee uniformemente y retire de la olla.
Paso 5: Sazona y sirve.
Una vez cocido el gallo, no te apresures a sacarlo de la olla, pruébalo primero y ajusta la sazón a tu gusto. Por ejemplo, si la sopa no está lo suficientemente salada, puedes agregar un poco de sal, si está demasiado blanda, puedes agregar un poco de esencia de pollo o salsa de soja. Espolvorea con cebolla verde picada, cilantro y otras guarniciones, ¡y tendrás una cena de gallo perfecta y llena de color, sabor y sabor!
Consejos del pequeño chef:
Trate de no agregar glutamato monosódico al cocinar el gallo, porque el glutamato monosódico enmascarará la delicia del gallo en sí.
Al guisar sopa de pollo, puedes agregar baya de goji, dátiles rojos y otros ingredientes para que la sopa de pollo guisada sea rica en nutrientes y deliciosa.
A la hora de freír el gallo, puedes añadir diversas verduras según tu preferencia, como pimientos verdes, zanahorias, champiñones, etc.
Aunque el faisán es delicioso, conviene consumirlo con moderación para evitar indigestiones.