¿Qué tipo de carne de cerdo es deliciosa para hacer empanadillas?

Carne de las patas delanteras.

Se prefieren las partes del cerdo que se mueven con más frecuencia. La carne es tierna y magra, con grasa. A la hora de hacer rellenos de carne, su sabor es especialmente delicioso. Por ejemplo, carne de pierna delantera, punta de cadera trasera y lomo de cerdo. La carne de las patas delanteras y la punta de las nalgas traseras son finas y grasas. A la hora de hacer el relleno de solomillo de cerdo, es mejor añadir un poco de grasa sola. Si quieres que los rellenos de las albóndigas tengan buen sabor y textura, además de elegir las partes tiernas de la carne de cerdo, también es muy importante marinar los rellenos de carne, y agregar un poco de grasa a los rellenos hará que los rellenos sean más fragantes y tiernos. La proporción de grasa y carne magra es de 2:8 o 4:6, pero es mejor no utilizar carne magra pura como relleno, porque hará que el relleno sepa mal. La carne de la pata delantera es la carne de la pata delantera del cerdo. Esta parte de la carne de la pata delantera se mueve con frecuencia y la carne está tierna y se mezcla con un poco de grasa. Para hacer bolas de masa se utiliza una combinación de carne grasa y magra. El relleno sabe mejor. La carne de las patas traseras es en su mayoría carne magra, la calidad de la carne es relativamente leñosa y el sabor no es tan bueno como el de la carne de las patas delanteras, por lo que generalmente se usa para marinar.