¿Qué ingredientes se necesitan para hacer tofu apestoso?

Materiales:

Tofu, tela de algodón húmeda de 15 cm × 15 cm (preferiblemente blanca), un poco de paja y una caja de cartón.

Preparación:

1. Corta el tofu comprado en trozos de 6 cm × 6 cm × 2 cm, coloca cada trozo en diagonal en el medio y envuélvelo bien con un paño húmedo (no es necesario). atarlo).

2. Retire las hojas y espigas de la paja de trigo, dejando solo la paja de trigo, lávela, córtela en trozos de 20 cm de largo, lávela y séquela para su uso posterior.

3. Apila cuidadosamente el tofu envuelto en tela sobre una tabla de madera (se puede colocar sobre una tabla de cortar), con hasta tres o cuatro capas superpuestas, con el área inferior lo más grande posible, y luego presiónelo sobre otra tabla de madera o de piedra. En este momento, ponga el agua en una olla grande sobre el plato superior o plato de piedra (también es una buena opción usar cantos rodados. De todos modos, ¡la palabra que lo presiona es "pesado"!), así que déjelo reposar durante 24 horas. Este proceso se basa en la gravedad. Exprime toda el agua del tofu para que quede más firme. Debido a que durante todo el proceso se filtrará agua, lo mejor es realizar este trabajo en una piscina. Por supuesto, su piscina no será utilizada ese día. Lo hice en un lavabo cuadrado para que el suelo no se ensuciara con el agua que se filtraba.

4. Vuelve a revisar estos tofu después de un día, verás que están bien empaquetados y ordenados. Bien, ahora puedes encontrar la caja, poner una capa de paja de arroz de 1 cm de espesor en la parte inferior y luego poner el tofu envuelto en tela encima capa por capa, y luego esparcir una capa gruesa encima de paja de arroz. Luego colóquelo en un lugar húmedo y fresco.