¿Cómo hacer agua alcalina para hacer albóndigas de arroz? ¿Cómo hacer albóndigas de arroz con agua alcalina e ingredientes?

1. Materiales: arroz glutinoso, agua alcalina, aceite crudo.

2. Primero lave el arroz glutinoso, escurra el agua, póngalo en un recipiente, vierta una o dos onzas de agua alcalina y mezcle bien (una libra de bloque alcalino, use una libra de agua para convertirse en agua alcalina).

3. Después de que los granos de arroz absorban el agua alcalina, vierta el aceite crudo y mezcle bien (primero se debe poner el agua alcalina y luego el aceite crudo. De lo contrario, el agua alcalina Los granos de arroz no lo absorberán fácilmente y las albóndigas de arroz no sabrán bien (no cerosas).

4. Lave las cestas de bambú con agua limpia y sumérjalas en agua limpia. Tome dos cestas de bambú, dóblelas en forma de cubo afilado, agregue dos onzas de arroz glutinoso, luego tome dos cestas de bambú e insértelas en los lados izquierdo y derecho de la bola de masa de arroz afilada en forma de cubo.

5. Primero doble las cestas de bambú de ambos lados hacia adentro, luego doble las cestas de bambú delanteras y traseras hacia adentro y envuélvalas en una bola de masa de arroz pentagonal larga con cuatro esquinas iguales y un ligero bulto en el medio. La cuerda se ata firmemente de izquierda a derecha.

6. Al envolver el paquete, envuélvalo sin apretarlo y no lo ate demasiado.

7. Después de envolver, agita las bolas de arroz y los granos de arroz del interior se moverán. Si se envuelve demasiado apretado, los granos de arroz no se hincharán durante la cocción y quedarán crudos en lugar de blandos y glutinosos.

8. Echar agua en una olla limpia, llevarla a ebullición a fuego alto primero, poner las bolas de arroz en la olla (es mejor que el agua sumerja las bolas de arroz), cocinar a fuego alto durante tres horas y luego cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas.