¿Cuál es la proporción de almidón espesante y agua?

La proporción normal de almidón y agua en el agua espesante es de 1:10. Después de mezclar, espere a que la sopa hierva y viértala. Revuelva ligeramente y la sopa se espesará.

El espesamiento es un paso muy importante en la cocción. El sabor de la salsa tiene mucho que ver con el color, aroma y sabor del plato. Utilice más agua para espesar y menos agua para espesar. 1 proporción 10. Ajustar la cantidad de agua según las necesidades de cocción. El agua para el almidón del agua debe ser agua hervida fría después de que se haya enfriado.

Tipos de zumo de gordon

1. Zumo de gorgona única

Mezclar bien el almidón y el agua. Generalmente, la proporción de almidón y agua es de 1:5, pero la proporción se puede ajustar adecuadamente según el contenido de humedad del plato. Si la sopa está más espesa, puedes agregar menos agua; si el plato está seco, puedes agregar más agua. El almidón de agua generalmente es adecuado para platos asados, a la parrilla, cocidos a fuego lento y estofados. Estos platos son más jugosos y requieren un tiempo de calentamiento prolongado, lo que da tiempo suficiente para agregar varios condimentos en secuencia.

2. Salsa mixta

Mezclar almidón con agua y salsas varias. La proporción de almidón a agua y diversos jugos es generalmente de 1:20, y la proporción también se puede ajustar adecuadamente según el contenido de humedad del plato. Este tipo de jugo de gordon es adecuado para platos salteados, salteados y fritos. Este tipo de plato generalmente debe cocinarse rápidamente y no es fácil de operar si agrega condimentos y salsa en secuencia.

3. Escurrir la salsa

Forrar la salsa significa verter lentamente la salsa preparada en la olla cuando los platos estén bien sazonados y completamente cocidos, y luego revolver uniformemente con una cuchara. , calentar hasta que el almidón esté gelatinizado y la sopa espesa, luego estará lista para servir.