Notas sobre cómo hacer pan

Las precauciones para hacer pan son las siguientes:

1. Elige la fórmula: A la hora de elegir hacer pan, la fórmula debe ser precisa. La mayoría de las veces, la proporción de harina. y el líquido variará entre harinas. Hay entrada y salida, pero la proporción de entrada y salida debe mantenerse en 10, por lo que al amasar los fideos no agregue todo el líquido de una vez, sino agréguelo según las condiciones de un lado. de los fideos y un lado del líquido.

2. Amasar masa: Hay que ser capaz de soportar la soledad a la hora de amasar masa. La mayoría de las familias no tienen máquina de chef ni máquina de hacer pan, por lo que sólo pueden amasarla a mano, sino pan amasado a mano. será más fácil de usar. La masa se debe amasar hasta formar una película. La formación de la película puede no ser muy buena, pero al menos los bordes rotos de la película deben ser redondeados y no desiguales. Excepto algunas variedades, no es necesario amasarlas para formar una película.

3. Fermentación y fermentación secundaria: La primera fermentación de la masa es aproximadamente 2 veces el tamaño. No fermentar demasiado y luego agotar el aire. Estos pasos no se pueden reducir. En función del pan se elaboran diferentes tipos de pan, especialmente el pan al que hay que darle forma. Debe completar la segunda fermentación antes de poder meterlo al horno.

4. Temperatura del horno: Las temperaturas del horno doméstico generalmente son más altas. Si no se dispone de termómetro para horno, se recomienda bajar la temperatura que exige la receta. A menos que esté claro que se utiliza el mismo horno doméstico para hacer, el tiempo y la temperatura se pueden utilizar como referencia. Por ejemplo, lo que cocino se hornea en un horno doméstico y la temperatura y el tiempo se ajustan con otras recetas.