Además de discutir cuestiones de coordinación, ¿qué más se puede decir en la reunión entre los chefs delanteros y traseros?

Cuando la oficina principal y la cocina trasera se reúnen, deben hablar sobre cómo operar, mejorar su capacidad de trabajo y satisfacer a los invitados.

Disciplina de cocina: Una vez a la semana, el contenido principal es asistencia, evaluación y disciplina de cocina. Reunión de equipos: Una vez al mes, el contenido principal es el uso y mantenimiento de los equipos.

Hablar de los problemas encontrados en la cocina ese día, criticarlos y elogiarlos. Por ejemplo, problemas como la lentitud en la entrega de alimentos, la mala higiene y las partes inconexas del proceso de reposición de alimentos deben criticarse severamente y corregirse dentro de un plazo.